Ako vyrobiť domáce tuku jogurt?

Ak chcete jogurt s nízkym obsahom tuku, mali by ste si kúpiť čerstvé alebo pasterizované mlieko s minimálnym obsahom tuku. Stojí za zmienku, že k dnešnému dňu, príprava týchto možností existuje toľko dobrôt. Je vyrobená pomocou jogurtu, mikrovlnná rúra, multivarki a ďalších zariadení. Ale v tomto článku sme sa rozhodli vziať do úvahy najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ktorý môžu využiť aj začínajúceho kuchára.

Ako variť s nízkym obsahom tuku jogurt?

Otázkou dnes nie je tak relevantné, ako pred niekoľkými desiatkami rokov. Koniec koncov, pre získanie takejto lahodné a sladké potraviny, nemusí len ísť do obchodu. Ale nie všetky jogurty sú predávané v supermarketoch, sú užitočné pre naše telo. To je dôvod, prečo niektoré ženy v domácnosti ešte pripraviť túto pochúťku doma.

Poďme sa pozrieť na to, čo potraviny, musíte si kúpiť, aby vaše vlastné nízkotučný jogurt:

• čerstvé alebo pasterizované obsah mliečneho tuku minimálne (1,5%) - 1 L;
• sušené odstredené mlieko - ¼ šálky;
• cukor piesok (pre "kŕmenie" baktérie mliečneho kvasenia) - 1 veľká lyžica;
• soľ malé - schepotochka;
• Prírodný jogurt so živými kultúrami (bez prísad a farbív) - 2 kompletné veľké lyžice (môžete tiež použiť lyofilizovanou suchý kvások).

Príprava základne

Domáci nízkotučný jogurt sa vykonáva v troch fázach. Najprv je potrebné pripraviť základ. K tomu by mala byť pasterizované mlieko naliať do kovovej nádoby a postupne sa zahrieva na teplotu 45 ° C Ak používate nový nápoj, odporúča sa, aby ju privedieme k varu, odstráňte fóliu, a až potom sa ochladí na uvedených číslach. To by sa malo uskutočniť do studenej vody, ponorte na dno panvice a miešajte obsah dôkladne. Aj v tomto nápoji, je žiaduce pridať ¼ šálky sucha odstredené mlieko. Urobí jogurt silnejší, chutné a výživné.

pridajte kvások

Za súčasného ochladzovania varené mlieko, by mali byť spúšťač zahreje na teplotu miestnosti. Za týmto účelom je len nutné získať z chladničky a stojí v miestnosti po dobu niekoľkých hodín. Ďalej teplo nízkotučný jogurt alebo suché lyofilizované baktérie v flakonchike by mal byť uvedený do materského mlieka a dôkladne premiešajte (môžete použiť mixér).

Záverečná fáza - rýchlosť uzávierky v horúčave

Akonáhle je základom pre budúce dobroty bude pripravený, je potrebné sa naleje do pohára trojlitrového a tesne uzavrieť sklenené veko. Ďalšia nádoba so zmesou požadovaného zábal deka a umiestniť do blízkosti tepelného zdroja. Napríklad, v zime nádoba s prsníka hmoty môžu byť umiestnené v blízkosti batérie alebo konvenčné naliať do termosky. Dôležité v tomto prípade - si uvedomiť, že s nízkym obsahom tuku prírodný jogurt, musí byť nutne udržovaný pri teplote nie vyššej ako 50 ° C a pri teplote do 30 ° C,

Na konci 4-7 hodín, mali by ste získať produkt, ktorého štruktúra sa podobá puding, ale iba s vôňou syra a trochu zelenkasté alebo žltkastá kvapalina na povrchu. Práve toto je hmota, ktorá potrebujeme. To je obzvlášť pozoruhodné, že čím dlhšie nízkotučný jogurt bude teplý a zrelý, hrubšie a chutnejšie to stane. Počas vytvárania takéhoto výrobku je veľmi dôležité, aby pohybovať nádobu mliečnej výživy, pretože to významne znižuje rýchlosť jeho zahustenie.

správna slúžiť

Po jogurt zahustený a bude pripravený, mal by byť priamo vloží do sklenenej nádoby v chladiacom priestore, kde je možné uložiť až dva týždne. Podávame tento nápoj na stole sa odporúča, spolu s cukrom a bobúľ. Ak je to žiaduce, táto pochúťka môžete tiež pridať pár lyžíc tekutého medu a štipku škorice.

užitočných rád

Ak potrebujete použiť určité množstvo domáceho jogurtu ako kvas, ako to dosiahnuť, je žiaduce, aby počas prvých 5-8 dní, zatiaľ čo baktérie mliečneho kvasenia sú životaschopné. Navyše, vytvorené na povrchu srvátky produktu, ktorý má zelenkavo žltý odtieň, je potrebné okamžite vypustiť alebo použité pre miesenie cesta, šaláty a podobne. D.

Všeobecne platí, že v mnohých jogurtov predávaných v supermarketoch, rôzni výrobcovia pridali zahusťovadlá (škrob, pektín, želatína, atď.). Nie je preto prekvapujúce, a starosti márne ak mliečny výrobok vyrobený vami zvodnatěl.