Boršč s čerstvým kapustou - číslo jedna jedlo na našom stole

K dispozícii sú jedlá, ktoré nie sú nikdy nudiť, a polievka s čerstvým kapustou, snáď jeden z nich. Nepopieram, že keď budete jesť polievku každý deň, potom sa unavený, ale v našej rodine, ak aspoň raz týždenne, nie je na stole - to je to, čo chýba.

Alebo keď sú niekde na dovolenku alebo služobnú cestu dlhšiu ako dva týždne, takže niekedy natívny boršč nudí, že iba sníva - ako návrat domov, prvá vec, ktorú v hrnci v pohotovosti.

Zároveň si môžete uvariť z bohatej vývar s mäsom, ale môžete len zeleninová polievka s čerstvým kapustou, aby sa - aby som tak povedal, veľmi starú verziu, kedy a topy repy v podnikaní pôjde.

Každá rodina má svoj vlastný recept - základom sa zdá byť sám, ale nakoniec všetko dopadne inak - niekto, kto má rád, aby toľko zložiek, ktoré lyžice stojany, zatiaľ čo iní, naopak preferuje škrobnatých zeleninu menšie, ale viac kapusty má niekto rád pokislee niekto sladšie (potom budete musieť vziať viac repa). A ak sa náhle dom bude varené fazule (alebo konzervované), potom sa pridá potrebné v našej polievke, a to len dostane lepšie s prívodom jedlo.

Takže pripraviť polievku s čerstvou kapustou - môj recept

Pre bohatosť boršč lepšie, aby sa mäso na kosti alebo mozgu hovädzieho hruďou a variť polievku. Sme menej ako 5 litrov, pot vývar variť. Aj keď budete mať veľa - môžete vždy vycikať a dať prebytku do chladničky pre neskoršie použitie na niečo iné. Odporúčam hneď po prevarení, najprv vypustiť vodu, pot opláchnuť a znovu aplikovať na mäso s vodou niekde na ¾ jej objemu, a potom varíme do práce (pretože varenie mäsa by mala byť dlhá na miernom ohni, potom určité množstvo kvapaliny bude stále odparujú, a pripravený vývar je čistý). 2-2,5 hodiny neskôr, keď sa mäso sa môže voľne pohybovať od kosti - živná pôda je pripravená. Kosti čisté, drain, a mäso nakrájame na kúsky a to buď odložiť ešte raz alebo poslať do hrnca filtrovanú vývaru. Áno, nezabudnite soľ vývar uprostred procesu varenia a pridajte celý vyčistiť žiarovku k zlepšeniu chuti.

Ak sa chystáte využiť všetok vývar len boršč, približne štyridsať päť minút po dobu jednej hodiny pred koncom varenia, hodí do hrnca s stredne veľkých olúpaných zemiakov, ktoré dôkladne variť, aby bolo viac nasýtených kvapalina.

Teraz môžete rokovať priamo so zeleninou. Sada produktov v polievka s čerstvým kapustou štandardom - polvilka čerstvého kapusta, 3-4-5 zemiaky, 2 mrkvy, repa 1-2 (všetko v závislosti na veľkosti), stredné cibule (ten, ktorý bol varené vo vývare neverili len odstrániť z hotového vývaru), čerstvé paradajky - pár vecí (alebo lyžičku paradajkového pretlaku), korenia 1 trik (alebo so štipkou sušené papriky, a my sme stále často používajú korenie z blanket "Lečo", ale je to v zime), cesnak, sladká paprika, bobkový list, soľ.

Čerstvé kapusta kotleta a odložiť, zemiakov kôra a rezanie pomerne veľké kocky, poslať do varu vývaru. 15-20 minút neskôr, keď sú zemiaky takmer pripravené kladieme kapustu do hrnca a varíme na miernom ohni do mäkka.

Kým varené kapusta, rez jemne cibuľu a mrkvu a repa pásky (alebo chýbajúce korene cez veľké strúhadle) a následne vyprážané v rastlinnom oleji: prvá lúk až svetlo zlatú farbu, sú potom pridané do rovnakých panvici mrkvu, o niečo neskôr, repa a bulharských korenie (v prípade delenia pomerne veľké prúžky, zelenina by mala byť trochu uhasiť pridaním vývaru trochu), a na konci pridáme pyré z čerstvých paradajok (sprchovanie je s prvou vriacou vodou, takže bolo jednoduché odstrániť kôru). Ak nie je žiadna čerstvé paradajky, pridajte paradajkový pretlak (ale môžete si objednať a druhý malý, ak sa vám páči polievkovú pokislee) a jemne nasekaný cesnak. Zazharku korenie a trochu soli (je to báječný neopísateľný sám o sebe).

Keď je kapusta takmer uvarené, pridáme celý zazharku na panvici, dať bobkový list a korenie, prinesie všetkým malým varu, oheň znižovať, a 5-7 minúty naša polievka je hotová. Opúšťať hrnca trochu variť na tanier, zníži do čerstvej zeleniny (kto má rád).

Liace polievku čerstvej kapusty na doskách, sa pridal do každej dávky zelených a kyslou smotanou. Aróma stojí ohromujúci!

Vychutnajte si jedlo!