Buryat buuzy - recept s fotografiami

Buuzy, recept s fotografiou, ktoré budú uvedené nižšie, sú tradičné pokrm Buryat. Ale kolískou tohto pokrmu je stále Čína. Aj keď treba priznať, Pao Tzu predpis Buryat zem zmenila v tom buuzy majú teraz rovnakú podobnosť s pôvodným analógovým ako ukrajinskej knedle a talianskej ravioli.

Číňania sa pripravujú na varenie dusená koláče s rôznymi náplňami. Buryats (rovnako ako Mongolsko) uznať iba jeden mleté hovädzie mäso - mleté mäso s trochou cibule. Buuzy tvarom pripomínajú gruzínskej khinkali - rovnaké "vrecia" testu. Ale Buryat karbonátky na vrchole je zvyčajne otvor, cez ktorý môže byť videný plnkou. Spôsob prípravy buuzy blízko k habit kazašskej. Oni sú varené v špeciálnom zariadení, ktoré striekajúcej produkt s horúcou parou. "Buuznitsa" sa nazýva.

Hotové výrobky sú podávané ako hlavné jedlo. Buuzy jesť rukami. Prvý nadkusyvayut spodnej koláče, nápoj obsiahnutý v pôde, a potom jesť zvyšok. Ruština, skúste tieto koláče, veľmi rád Buryat misky, ale z nejakého dôvodu, nazval ho "pózy".

Ako sa pripraviť autentickej Buryat buuzy

Recept s fotografiou je popísané pokrmy budeme robiť sa neskôr v tomto článku, ale pre túto chvíľu diskutovať niektoré detaily prípravy. Ako sme už uviedli v pôvodnom misky pre plnenie Používajte len mleté mäso (jahňacie alebo hovädzie mäso), cibuľu a soľ. Ruština, prijatie recept na "Pos", začal pridávať tie prísady, ktoré sa bežne používajú na knedlí.

Mleté takým buuzy stala zmiešaná: hovädzie mäso s obsahom tuku bravčového mäsa. Ruský tiež zlepšujú chuť mäsa s korením. Dali cesnak, korenie, koriander. Okrem toho, pridanie greeny, čo je európsky chuť, osviežujúci studené misy: koriander, kôpor, petržlen. Ale tam je tajomstvom, že rozlišuje buuzy knedlí, knedle a khinkali. Tento dodatok k plnkou mlieka. Vďaka nemu sa Buryat buuzy out veľmi šťavnaté a voňavé.

Vyrezať tieto koláče potrebujeme khinkali ako sú, ale bez fanatizmu. Nie je nutné, aby sa tridsaťtri tucks. Koniec koncov, výrobok bude na stánku "buuznitsy" (môžete použiť mantyshnitsu alebo parník), aby sa šťava z nej pri varení nie je vyliať. Ale musíte vedieť, kedy príprave Buryat riadu, to je fakt, že hrúbka torte by mala byť nerovnomerné. Tlustý strednej, s cieľom zabezpečiť integritu výrobku a tenké hrane bude pohodlne zaschipyvat.

mäso na plnku

No, dosť teórie. Začneme robiť Buryat buuzy. Recept na ponúkanie nás najprv vziať plnku. Plnka musí byť bití a "odpočinul", než ju dáme do vriec cesta.

Budeme potrebovať 800 gramov mäsa. Malo by byť tučným opatrenia, inak buuzy dostať preč s vraždou, a chutné polievky nie je vytvorená. Z tohto dôvodu je možné zmiešať pol kila hovädzieho mäsa a tristo gramov bravčového mäsa. Alebo, ak chcete variť autentickej buuzy, vziať baránka a malý viscerálneho tuku.

Sekáčik na mäso rez kuchyňu alebo bičovaný s ostrým nožom. Je dôležité cítiť vlákna, a nie niečo ako pastu. Lazy výnimočne povolené ju otáčať cez mlynček na mäso. Ale to by malo byť s veľkou tryskou.

Podobne skartovať dva stredné cibule. Zmiešame s mletým mäsom. Teraz, ak chcete, môžete pridať dva strúčiky cesnaku, korenie, koriander, trochu zelene. Osolíme podľa chuti mleté mäso a pridajte pol šálky mlieka. Niektoré recepty sa odporúča, aby ho nahradiť mäsový vývar alebo len vodou. Plnka potrebujú dobré mash rúk. To je potrebné nielen na zabezpečenie toho, aby všetky zložky sú zmiešané, ale konzistencia náplňou bol vzduch.

Cesto na buuzy

Receptúra jeho prípravy sa príliš nelíši od miešacích základní na knedle. Takže pre testovanie by mohli vzniknúť problémy buuzy. Jediná vec, ktorá sa líši od ruského Buryat misky, je konzistencia.

Cesto na buuzy by mala byť flexibilná a zároveň silný. Koniec koncov, keď tepelne spracované mäso bude poskytovať veľa šťavy. Ak je cesto príliš svetlý, shell prestávky.

1. Vo veľkej miske vytriedení tri šálky múky.
2. Udržiavacia nalial pohár vody pri izbovej teplote.
3. Sa snaží riadiť vajcia.
4. Odporúča sa ihneď naliať dve šálky múky a hodiť na zvyšku ako cesto.
5. Zmiešajte znovu sa lyžicou. Potom sme vyhodiť cesto na pomúčenej doske. Začneme hniesť rukami a pracuje ako pätnásť minút - dvadsať.

Ochota ku kontrole test je jednoduchý. Gingerbread Man musí mať dobrý tvar a nešíri. V prípade, že cesto sa nelepí na akomkoľvek stola alebo do vlastných rúk - je to hotové. Posypeme múky buchty a tiež poslať ho k odpočinku. Zavetrilos cesto nemusí pokryť látkou, alebo dať do plastového vrecka.

odvíjanie koláče

Buuzy, recept z ktorých sme už hovorili, majú priemer päť až osem centimetrov. Preto potrebujeme veľkosť peliet, ako je 10 cm. Môžete jednoducho štipka off z Bun kúsky a vrátiť ich do kruhov. Z vyššie uvedených množstiev zložiek bude aproximovať dvadsaťtri koláče. Môžete dať Koloboks formulára klobásy a znížiť svoje tyče. A môžete vrátiť všetok cesta s valček a vystrihnúť zodpovedajúce formu kruhov.

Avšak, tretia možnosť je menej výhodné. Koniec koncov, my nepotrebujeme jednotnej pelety. Ich hrúbka by mala byť v strede a tenšie na okrajoch. Preto je lepšie použiť prvé dve možnosti (divízia Bun na porcie ručne alebo brusochkov rezanie nožom).

modelovanie polotovarov

Aby buuzy recept ponúka, aby sa guľatý tortu, má hrúbku nie menej ako tri milimetre v centre, na ľavej ruke. Lyžica, ktorá sa nachádza v pravej ruke, ktoré sú rozložené plnku do stredu test. Dodržiavame prstoch ľavej polotovaru. Pravá ruka zdvihnúť okraje cesta, ale hodí sa až na vrchol.

Na rozdiel od khinkali, y buuzy byť horný otvor, cez ktorý je viditeľný náplň. K tomu, presuňte ľavú ruku trochu polotovar v kruhu. A robiť správne záhyby, zaschipyvaya ich opraviť. Takže budeme rokovať so všetkými koláčmi.

Je dôležité vedieť, že pri varení pár mince vyčleniť zásoby a zvýšenie objemu. Preto polotovary nemusia byť veľmi sýte.

Lepí typ buuzy raviol

Bun oddeľovanie násadci cesta s veľkosťou stred terča. Posypeme múkou pracovnú dosku. Kus cesta sa vyváľa na vrstvu 3 mm široký. Je to silnejšie ako knedle, ale ak urobíte tenšie vývar varu môže trhať kožu. Príliš silná cesto nevie variť a bude bez chuti.

Pre rezanie ravioli forma je zvyčajne sklo. Buuzy, recept s fotografiou, ktoré sme tu ukazuje - veľký koláče. A znížiť koláče budeme potrebovať nádobu so širokým okrajom, ako Pial.

Potom sa kruh v dlani, dal v stredu plnkou. Ďalej vyzdvihnúť dva prsty podlahy koláče a jemne kymácející tašku. Podľa hmotnosti náplne na okrajoch cesta roztiahne a stredné, vľavo hrubého čreva. Tvorba tucks ako je uvedené vyššie.

varenie polotovarov

Tesne predtým, než začal pripravovať svoje jedlo buuzy. Recept navrhuje varenie je v špeciálnom zariadení, ktoré je k dispozícii v niektorom z rodiny Buryat. Ale to nie je elektroniku alebo dokonca double kotla, pracujúci v sieti. Buuznitsa je obyčajný široký panvicu, do ktorej je vložený stojan s otvormi. Tento hrniec sa vleje do vody, ale tak, aby tekutina nedosiahla hornej úrovne.

Dno každej buuzy treba namazať s rastlinným olejom, potom jemne dal koláč na perforované stojane. Je žiaduce, aby sa voda v panvici bola už horúci. Prikryjeme pokrievkou a varíme za pár dvadsať päť minút, a potom sa pol hodiny. Ochota kontrolovať tekutiny, ktorá sa uvoľní z otvoru v hornej časti placky. Akonáhle je vývar bude jasné, že môžete vypnúť buuznitsu. S rovnakým úspechom pivovarnícke výrobku môžu byť použité mantyshnitsu.

slúžiť

Recept Buryat buuzy nie je určená pre tento pokrm bez omáčok. Jesť koláče ruky, pitie čaju. Tento jednoduchý spôsob, ako trapezovaniya ruskú diverzifikovanú smotane s cesnakom (v prípade, že zuby doteraz neboli pridané do mletého mäsa) alebo korenené omáčky laazy. Tiež veľmi chutné buuzy ak voda je s rozpusteným maslom a posypeme nasekanými bylinkami.

skladovacie podmienky

Takže máme pripravený Buryat buuzy. Tento recept ak prispôsobí sám, je pomerne jednoduché. Miska praktické a chladničky s vynálezom, každý buuzy domácnosti môžu pripraviť pre ďalšie použitie. Surové produkty stanovené na sypané zľahka múkou drevenom doske (zásobník, do pečiva). Buuzy perfektne uchovávať po dobu niekoľkých týždňov v mrazničke. Variť niekoľko častí ich potreby ihneď a jesť.