Cesto pre koláče vyprážané: jednoduchý recept

Aby sa cesto na koláče vyprážané samy o sebe - to nie je len pekné (niečo robiť s rukami stále veľký!), Ale tiež ekonomicky. Mliečnych výrobkov, aj keď voda je vhodná, jeden navyše vajcia (a tam, kde to ešte nerobia omeletu rovnakú?!) A kúsok masla - to všetko vedie k príčine. V tomto prípade je nutné zakúpiť len droždie a múku (kg balenie). Ale hostiteľka, ktorý miluje variť a tieto produkty majú vždy.

Pomery zložiek: 1 vajce, 1,3 šálky mlieka, 50 g masla, droždia alebo rýchlo paket 30 g za sucha, 3,5 šálky múky.

Hlavná vec je mať správne cesto. Ak máte robiť to prvýkrát - to nemôže vstať vôbec. Ak máte veľa oči sledujú, čakanie, keď ukážete "triedu" - to isté sa nemôže stať. Varenie povedať, že nie je všetko rovnaké, musí byť vykonané s dušou.

PLANT cesta pre vyprážané koláče by mal byť tak.

Začnime s kvasinkami. V supermarketoch, je už dlhú dobu takzvaný "rýchlo pôsobiace" kvasnice. Nemali by byť vopred riedi vodou k príprave na fermentáciu v ceste. Skúsenosti však ukázali, že v prípade, že stačí pridať k múke, ako je napísané v návode na obale, váš kysnuté cesto nebude stúpať. Tieto pokyny sú tiež uvedené pomery múky a droždia, ale tiež sa líši od pomerov v populárnych receptov. Zamerať toto: pol balenie droždia (obalu 11 gramov), 3,5 šálky múky (len dosť a musíme otestovať).

Tak, zriedi sa 5 g kvasinkového rýchlosti (30 c obyčajné kvasinky) v malom množstve teplej vody (v každom prípade nie horúce, a konať, a nie je za studena, o niečo teplejšie ako teplota miestnosti). Ak používate konvenčné kvasnice - pridať sa k tomuto roztoku trochu cukru (čajová lyžička). Zamiešame.

Kým sa kvasinky máčať vo vode vo veľkom hrnci nalejeme múku - 3,5 šálky (od libra balenie niečo zostanú, ale to je viac potrebné množstvo múky).

Zvlášť zmiešajte vajce, soľ (pol lyžičky) a mlieko (k dispozícii kyslý plechovka čistá voda) vo výške 1 pohár a ešte štvrť šálky. Zmes nalejeme do múky, pridáme do misy s múkou a kvások a premiesime rýchlo. Cesto pre koláče vyprážané získať tesné, ale my sme zostali ešte jednu ingredienciu - maslo.

50 g masla (štvrtá časť 200 gram balenie) taveniny v panve. Mimochodom, v obchodoch predávajú už rozpustené maslo, je to lacnejšie a dokonale vhodné pre tento test. Uistite sa, že je cool! Inak cesto len varené. Kým olej ochladzuje, mieša cesto.

Pridajte, zamiešajte ďalších päť minút cesta rozpusteným maslom.

Cesto môže byť odstránený na teplom mieste, ktoré s uterákom panvici. Nepokrývajú, nie niečo iné, pretože inak v hornej časti cesta stvrdne, treba odtrhnúť kôrku.

O hodinu neskôr, cesto sa zdvihne, je nutné ho vytiahnuť z panvice, mash svoje ruky, ktoré boli predtým sypané múky tabuľky. Dať späť pre ďalšie 1-1,5 hodiny. Čím dlhšie sa cesto na koláče (vyprážané) nemôže držať! To získajú chuť fermentovaných kvasiniek a koláče sú úplne bez chuti.

Všetky prípravky sú hotové, konečne pripravený cesta pre vyprážané koláče. Recept, ako je popísané v tomto dokumente, zahŕňa základné zložky pre kysnutého cesta, ale niektoré z nich môžu byť zmenené na podobné (kyslého mlieka pre kefír, napríklad), a môže zmeniť množstvo prísad. Vyprážané cesto na koláče bude chutiť lepšie, keď sa do neho viac vajíčok (2-3). Keď namiesto mlieka, aby sa krém pre miesenie masla nie je nutné vôbec, a potrebujú menej múky (2 šálky). Ale také experimenty by mali byť až po majstra tento jednoduchý recept.

Ak ste urobili všetko, doprava, hore ku dnu panvy naplnené cesto. Pred modelovanie cesta koláča si dobre spomínam. Toto množstvo je dostačujúce pre libru zálievky. A aké veci - vyberte si. Vyprážané koláče môže byť varené s mäsom a ovocia a syrov, všeobecne, s ničím!