Cesto. tajomstvo varenia

Akékoľvek gazdinka vie, že z cesta výrobky majú veľmi jemnú chuť, a nie veľa ľudí sú schopní dať potešenie, užívať pečivo. Avšak, nie každý sa otočí variť naozaj vynikajúce krehkého cesta. Ale pripravuje ju ľahko, jednoducho musíte poznať niektoré triky.

Mäkké cesto obsahuje veľké množstvo masla, takže je tak nežný. Z neho môžete upiecť buchty, koláče s rôznymi náplňami, rôzne koláče, sušienky, koláče a podobne. V závislosti na zložky pečiva cestá môžu byť rozdelené do niekoľkých typov. Predpokladajme, že tradičné recept obsahuje múku, vodu a maslo, ktorý môže byť substituovaný na margarín. Keď namiesto vody, pridáme vajce, potom to bude vajcia cesto. Ale pri výmene vody s kyslou smotanou, to musí byť kyslá. K pečivom bolo príjemné vône môže byť pridaná k odrode cesta korenie: vanilky, kardamom, citrónovej kôry a muškátový oriešok. V tomto prípade, na vedomie, že ak máte v pláne, aby sa pečivo s náplňou, pridajte ochucovadlá nie je nutné.

Varenie. Jemné pečivo - malé tajomstvo dobrého domácnosti.

Ak si neželáte, aby pečenie cesta pritvrdiť, mali by ste variť veľmi rýchlo, kým sa maslo alebo margarín, obsiahnuté v jeho zložení, sa roztaví. Celý proces jeho prípravy by mal trvať dlhšie ako 10 minút.

Maslo alebo margarín pre pečivo by mali byť pridané len chladené. To je v chlade, ale nesmie zmrznúť. Optimálne podiel múky a oleja na 2: 1, pretože v prípade, že cesto pridať veľa múky, potom bude produkt spálený počas pečenia a môže byť úplne bez chuti.

Vymiesime cesto Krehké najlepšie vnútorná teplota nepresiahla 15 stupňov. Zároveň je potrebné dbať, aby sa cesto sama tak málo, ako je to možné do kontaktu s rukami. Z tohto dôvodu je múka preosiať slide na stole, hotová v stredu priehlbina v nej pridajte maslo, vajcia a cukor, potom kotleta všetko na malé kúsky a Domes ruky.

Ak je sušienka cesto je pripravený, bude potrebné vrátiť do klbka a miesto v chladničke po dobu pol hodiny. V rovnakej dobe, udržiavať ju v chladničke by nemala byť príliš dlhá, pretože to môže byť ťažké. Cesto by mali byť uložené v plastovom vrecku alebo potravinovej fólie. V opačnom prípade to môže veľmi rýchlo zavetritsya.

Sušienka cesto vyváľa musí byť veľmi tenká. Každý torta by nemala byť väčšia ako 4 mm, inak to môže trvať dlho dostať prepečený. Chcel by som sa zamerať svoju pozornosť na to, čo je potrebné vrátiť koláče, len keď sa cesto stáva izbovú teplotu.

Ak chcete, aby produkt získať krásne farby, môžete priamo pred pečením mastnotu krehkého cesta s bielkom alebo masla.

Po odobratí produktu z rúry, vziať štetec a potrite ju vodou. To musí byť vykonané tak, aby sa pečenie na dlhú dobu zostal mäkký a nie je tvrdené.

Keď sa šíriť cesto do panvice, potom ho držal pevnejšie, ako je to možné, takže žiadny vzdušný priestor pod ním, inak sa produkt môže zdeformovať počas pečenia.
Ak chcete byť upečené pečivo cesta, chutné a nie tuhé, teplota rúry by mala byť 220-250 stupňov.

Ready-made krehké pečivo možno skladovať približne 10 dní. Ak sa budete riadiť všetky vyššie uvedené tipy, budete môcť uvariť perfektné Krehké cesto na niekoľko minút a potešiť svojich blízkych chutné pečivo, ktoré bude topiť v ústach rovno.