Chlieb topeništní. Výroba a používanie krbu chleba

Ani tabuľka je kompletný bez chleba. Koniec koncov, v prípade, že rodina má chleba, nebude hladný rodina. V mnohých kultúrach, to je považované za posvätné. Najviac zvyknutí na to, že je vždy po ruke a často zabúdajú, že to je výsledkom práce mnohých ľudí. Jeden typ tohto produktu je považovaný za chlieb krb.

tradičná výroba

Vedľa krbu, tam je tiež tvar chleba. Líšia sa v tom, že prvý z nich je upečený bez formy. vyhňa chlieb varenie na ohnisku pece, ktorá je na jeho podlahe. To mu dal meno. Jeho výhodou je, že sa nedostane zatuchnutý a dlho zostáva čerstvý až do plnej prevádzky. Tradične, že má kruhový tvar. Pred odoslaním chleba do pece, ako by mala byť zahriata. K tomu, veľa spáleného dreva, a potom, čo budú spálené, pozametal popol. Chlieb mohol byť položený holými rukami alebo s lopatou. Najčastejšie je umiestnený na dubových listov alebo kapusta s cieľom, aby bolo viac sviežim. Také pečený bochník, keď je vystavený pare, teda obzvlášť dôležité, bola strecha pec. Čím vyššia bolo, tým ťažšie to bolo prop chleba.

Moderná výroba krbu chleba

Teraz zriedka piecť chleba doma. Je to oveľa jednoduchšie, aby ho kúpiť v obchode. Vzhľadom k tomu, technológia zmenila pečenie chleba v modernom svete? Významné zmeny nastali v dôsledku skutočnosti, že pri výrobe strojov sú používané. Ale vo zvyšku výrobného procesu týchto výrobkov ako sú chlieb podlahové žľaby, prakticky bez zmeny. Je vyrobený s použitím tejto technológie. V prvom kroku sa zriedi kvasnice v teplej vode a nechá sa stáť po dobu. Potom, čo sa rozpustí soľ a cukor. Ak to vyžaduje receptu - prípravu margarínu alebo rastlinného oleja. Hearth chlieb vyrobený z mäkkej pšeničnej múky. To môže byť z pšenice alebo raže. Potom, čo sa pripraví všetky východiskové materiály, hnetenie začína. To nastane, spôsob huba. Po prvé je potrebné niekde zmiešať pol kvások a múku. Ponechá sa po dobu 3-4 hodín, takže ona "išiel" - čo do objemu zvýšili. Potom pridáme zvyšok ingrediencií. A nechajte ďalších 1,5-2 hodiny. Ďalej, v ďalšom obchode cesto sa delí na kusy a každému z nich guľovitý tvar. Tieto "gule" je ponechaný čas na zvýšenie objemu. Ďalším krokom je, že cesto ide do pece, kde sa para transformovaná do zlatého bochníka chleba.

Najmä výrobných druhov chleba ohniska

Vyhňa Chlieb sa vyrába predovšetkým z raže alebo pšeničnej múky, a ich kombinácie. Väčšina výroby týchto druhov múky nelíši technológie, ale tam je malý rozdiel. Pred nástupom do rúry chleba pšeničný topeništní rez. To zlepšuje crust bochníky. V skutočnosti, v rámci stanovených skúšobných plynov a vodnej pary, ktoré, lámanie pri zahriatí, môže dôjsť k poškodeniu povrchu valcov. S rovnakým účelom raže Chlieb topeništní preraziť drevený kolík. Okrem iného to umožňuje ľahko rozpoznať tieto druhy chleba. Ďalším rozdielom ražný chlieb krb je, že je lepšie produkovať praženie. Tj. Pred výsadbou cesto v lariev rúry nasleduje zvláštny kameň, ktorý sa zahrieva na teplotu 300 stupňov C. Tento postup vedie k vytvoreniu tenkého filmu, ktorá sa stáva silnejšie, po vypálení v kôre. To dáva chlieb jemnejšiu chuť a špecifickú arómu.

Výhody krbu chleba

Kupovať krbu chleba, človek získava nielen chutné pečivo, ale aj veľa užitočných minerálov a antioxidantov. Prispievajú k zlepšeniu kosti, kože, zažívacieho a nervového systému, rovnako ako normalizovať hladiny glukózy v krvi. Ražný chlieb topeništní pôsobí ako určitý druh čistiaceho prostriedku, pretože obsahuje veľké množstvo vlákniny a zobrazí telo rôznych toxínov. Ďalšou výhodou krbu chleba je, že obsahuje menej vlhkosti ako tvarovaná a najčastejšie vyrobené z múky tmavých odrôd. To má vplyv na nutričné a hmotnosťou chleba. Okrem toho, že stále oveľa dlhšie ako normálne chleba. Veľkou výhodou je tiež skutočnosť, že v krbe upečený chlieb pomocou pary. To znamená, že nemá všetky tieto konzervačné látky, ktoré sú v dôsledku kontaktu s olejom. Ak je chlieb vyrobený kvalitatívne, bez umelého nečistoty, že to bude veľmi užitočný produkt.

To znamená, že krb chlieb pripravený z dávnych čias. Vyznačuje sa špeciálnym chuti a voňavé kôrky. Okrem toho, je to veľmi užitočné, ktorý hovorí, že tento produkt stojí za to jesť.