Chránená Secrets: nakladané huby v bankách

Nakladané huby v bankách - jeden z najjednoduchších spôsobov, ako úrody. Konzervy huba využitie pre príloh, polievok, marinád, občerstvenie a ohňa. Solené prakticky všetky jedlé druhy.

Metódy nakladané huby

suché solenie

Nakladané huby v brehu suchým spôsobom je vhodný na prípravu húb a podoreshnikov. Huby by mali byť vyčistené (neumývajú), utrieť vlhkou handričkou. Dať do nádoby (poháre alebo kadochku) riadkov, naleje primerané množstvo soli na pokrytie čistý pevných látok a horný strmeň. By mala pôsobiť šťavu a pokrývajú hornú časť húb. Suché solenie zachováva prirodzenú chuť potravín, ich lahodnej chuti. Bylinky a koreniny, aby to nie je nutné. O týždeň neskôr, huby môžu byť konzumované.

studený solenie

Nakladané huby v bankách za studena nevyžaduje pre-varu. Huby, svinushki, huby, plávky najprv nutné vyčistiť, umyť a máčať v osolenej vode. Pripraví sa roztokom chloridu sodného, sa vychádza z pomeru 2 g kyseliny citrónovej a 10 g soli na liter vody. Máčať v chladnom mieste: huby - 2 dni; volnushki - 1 deň; Valois - 3 dni. Riešenie pre máčanie nesmie byť menšia ako 2-násobné zmeny v jeden deň. Russula a huby nemôže byť namočený. Okrem namáčanie metódy môžu byť použité blanšírovanie. Vo vriacej vode (na liter - 10 gramov soli) DIP huby. Shiitake namočiť 5 minút, hriadeľ - 15. Po bielenie huby miesto pre chladenie v studenej vode, potom ju vypustiť a rozložená produkt bánk, každý riadok nazhromaždil soli, cesnaku, sekané kôpru, rasce. Dal jarmo, udržať niekoľko dní pri teplote 18-22 stupňov, a potom vykonávať v chladnom mieste.

Hot solenie

Solenie huby banky hot metóda sa uskutočňuje nasledovne. Huby by mali byť čistené, triedené. V hnedej čiapku hríb, biela, osika, rezať korene (ktoré môžu naložiť samostatne). Large Caps nakrájame na 2-3 kusov. Huby umývanie v studenej vode. Keď morenie Valujev je potrebné namočiť pár dní. Kontajner naleje 100 ml vody (1 kg húb), upravené soľ, dať na oheň. Dať huby vo vriacej vode. Počas varenia premiešajte príležitostne. Odstráňte penu po varu. Dal korenie (hrášok), lavrushku, akékoľvek korenie. Cook biele huby 25 minút volnushki - 15 minút, hriadeľ - 20 minút. Huby budú pripravené vo chvíli, keď sa usadí na dne, a soľanka sprehľadní. Preneste produkt do inej nádoby vychladnúť. Potom ležal na brehu, bay soľanky (1/5 hmotnosti húb). Môže jesť 40 dní. Solenie biele Gribovaya iných odrôd vykonávané za použitia roztoku chloridu sodného, pripravený z nasledujúcich zložiek: na kilogram výrobku, pričom sa 2 polievkové lyžice (jedáleň) soli lavrushku, niekoľko kusov korenia, klinčeky, čierne ríbezle listy a 5 na gram čerstvej kôpru.

odporúčanie

Nakladané huby - je to jednoduchý spôsob, ako udržať produkt až do zimy. Zvoliť celé a silný čiapku. Ale ak ste nazhromaždil dostatočný počet rozbitých húb, neponáhľajte, aby ich vyhodiť, variť vajcia. Udržiavať húb v uzavretých nádobách, v miestach, kde je minimálne množstvo svetla a nízke teploty.