Čierne huby. Solenie za studena a za tepla

September - čas na zber húb. A všetci fanúšikovia tejto nádhernej produkt s veľkou radosťou ísť do lesa pre neho potom tiež zásoby na zimu. Jedným z najpopulárnejších spôsobov zbere je solenie. Takmer všetky huby môžete pridať soľ. Teraz budeme hovoriť o takých húb, ako sú huby farbou, ktorá solenie nie je príliš ťažké ani pre skúsených kuchára alebo pre milovníkov. Čo je dobré táto metóda? Tak pozberané huby môžu neskôr guláš, smažiť, pripraviť ich do polievok. A to je celkom dobrou voľbou čierne huby, solenie ktorý je jedným z najlepších spôsobov, ako udržať všetky užitočné vlastnosti tohto lahodného produktu. Ale všetky bezpečnostné pravidlá treba dodržiavať, pretože ani by bolo dobré huby, vtipy s nimi sú zlé.

Solenie čierne huby Cold

Huby môžu byť solené dvoma spôsobmi: teplá a studená. Predpokladajme prvý prevedení. Huby treba si pripraviť dôkladne opláchnite studenou vodou tečúcou, každý dôkladne vyčistiť od nečistôt, odstránenie poškodenej časti. Okrem toho musia byť namočený, ako sa zbaviť toxínov a nepríjemného horkosti. Za tejto huby sa šíri do veľkej misy a čiapky so studenou vodou. V tomto stave sú asi tri dni, a voda by mala byť často menili.

Spravidla sa pre morenie mlieko huby používané drevené sudy, ale nie sú vôbec. Z tohto dôvodu, môžete tiež použiť konvenčné banky. Je dôležité, aby bolo možné správne naložiť a variť huby čierny solenie húb pochádza z tohto výpočtu: za kilogram húb trvať soľ '40 Na dno pripravenej nádoby nalial vrstvu soli, dať pár listy ríbezlí, chrenu, čerešňa, niekoľko strúčikov cesnaku a celých stoniek feniklu. Cez zeleň vyložil huby, určite dole klobúky. Potom, čo prvá vrstva je položená, posypeme ju niekoľko bodkami z čierneho korenia, bobkového listu položil a posypeme štipkou soli. Ďalej pokračujte na druhú vrstvu stanovené huby. Po dokončení všetkých vrstiev, aby pokryli všetky listy čerešní a ríbezlí.

Teraz sa celý obsah musí byť zakrytá vekom alebo dosky a stlačte nákladu. Pošleme huby v pivnici na solenie. Výrobok je pripravený za mesiac.

Solené čierne huby, druhý recept

Na prípravu teplej-húb vyžaduje podstatne menej času. Len pri použití tepelného tento recept, keď je potrebné rýchlo spracovávať veľké množstvo húb v krátkom čase, a neexistuje možnosť, aby nasiakli surovín. Ako sa zbaviť nepríjemného horkosti, huby potrebujú k varu (asi 20 minút). Po, že huby sa premyjú vo veľkom množstve čistej vody, nechá sa odkvapkať. Potom, čo všetky predbežné kroky, ktorým sa huby v pripravené na morenie nádrže, prisypaya soli (huby sa používa na kilogram soli 50 g). Top pridať niekoľko strúčikov cesnaku, nakrájané kúsky cibule, niekoľko vetvičky kôpru, koreňa chrenu, zatvorte veko a dať všetko pod zaťažením. 7 dní strávených v chlade, huby sú pripravené na použitie.

Skúste to, budete určite ako čierne huby (solenie jednu z nasledujúcich metód).