Čo je balish? Recept pre privádzanie a metódy

Jeden z najlepších jedál orientálnej kuchyne je považovaná za balish. Recept na jeho prípravu, nie je tak zložité, ako by sa mohlo zdať na prvý pohľad. It tatárske pokrmy môžu byť otvorené alebo zatvorené, veľké či malé, sladké, mäso alebo zeleninu. To je vyprážané a pečené v rúre, pokiaľ je to možné, potom sa pečú v tandoor. V skutočnosti je to torta a nazývajú to "balish" niekedy "Belisha" alebo "cheesecake tatarák". Pripravte pokrm nie je ťažké, ale prvýkrát, čo môže ukázať to tak šikovne as týmto skúseným hostiteľky, ale nakoniec tam zručnosti a pokrok je pravdepodobný. V tomto prípade torta môže byť skutočnou ozdobou slávnostného stola.

Tatar balish, recept v rúre

Cesto na prípravu torte môže byť konvenčné alebo kvasinky. V druhom prípade bude proces trvať dlhšie, ale výsledok bude niečo ako ruský Tat (ich názov pochádza práve od slova "Belisha", čo doslova znamená "masové koláče"). Kompletné podobnosť dosiahnutý, ak vyprážame vo veľkom množstve oleja namiesto pečenia (a niekedy robiť).

Takže, je potrebné najprv pripraviť cesto na balish. Bez kvasníc receptu prevedenie je veľmi jednoduchá. Pre to bude potrebovať 500 g kyslej smotany, 3 šálky múky so šmýkačkou, trochou soli a cukru. Pripraviť ju na žiadne vajcia (stačí si len natrieť na vrchol), a výsledkom je veľmi jemné a chutné. Kyslá smotana sa jednoducho zmieša s múkou, trochou soli na a sladené. Hmota by mal dostať mäkký a pružný, nelepí na rukách. Je rozdelená na dve polovice, z jedného kusu je valcovaného a položený tenšie forme hlboké, mazané (napr., Pan). Druhá sa bude týkať, je roztiahnutý na veľkosť formulára v stredu urobiť malú dieru a pokrývať to plnkou.

Teraz o tom, čo je zvyčajne naplnená balish. Recept pôvodné zálievky tieto: veľké cibule, nakrájané Semirings, niekoľko zemiaky nakrájané na kocky, mäso, mleté podobné zemiaky. To by malo byť asi 500 gramov, s lepším využívaním rôznych druhov (hovädzie kuracie, jahňacie a bravčové mäso, atď.) Všetky zložky sa zmiešajú a solené, plní sa do balish (recept je použiť výhradne surovinu, bez predchádzajúceho tepelného spracovania). V hornej časti konštrukcie je pokrytá "veko" cesta, potrieme vajcom a pečieme send. V rúre koláč držať dlhú dobu - asi 2,5 hodiny - pri nízkej teplote (160-180 °). A po jednej hodine v diere sa odporúča naliať nejaké šálky vývaru alebo osolenej vode, po dobu 20-30 minút, kým varené balish pokrytých vlhkým uterákom.

Podávame pokrm horúci, trochu ochladilo potom rúry. Ak máte to v súlade s pravidlami, treba odrezať vrchný kryt, rozdelíme na porcie a jesť s náplňou lyžicou a jesť kúskov cesta a pitie zeleného čaju. Keď Tatári sláviť Eid ul-Fitr, je jedným z hlavných jedál je balish je na stole. Recept sa môže mierne líšiť, aby sa cesto niekedy inak, môžete použiť inú náplň. Hlavná vec - to je princíp dodávok: a slávnostná atmosféra a príležitosť dať dohromady s veľkú rodinu pri stole, s cieľom vyhodnotiť hostiteľkou zručnosti.