Čo je lezenie a ako variť?

Aký je lasagne, poznám veľa. Ale ak ste sa pokúsili túto talianske jedlo, veľmi ho odporúčame robiť. V závislosti na príprave regiónu, lasagne recepty môže byť odlišné. Niektorí to s paradajkovou omáčkou, bešamel ostatní platia. Náplň môže byť nielen mleté mäso, ale tiež rôzne údeniny, morské plody alebo zeleniny, ovocia a bobule. Lasagne je populárny po celom svete. V priebehu doby, čo prešla významnými zmenami. Aký je lezenie dnes? Skôr, spôsob prípravy, ktorý zahŕňa pečenie pokrmy z listov cestoviny medzivrstvy s rôznymi náplňami. Neexistuje žiadna pevná recept, ktorý musí byť prísne dodržiavané. Je však potrebné vziať do úvahy niektoré nuansy a odporúčania.

Správne cesto - kľúč k chutných pokrmov

Pasta pre lasagne sa teraz predáva v takmer každom supermarkete. Ale variť si sám nie je nijako zložité. To nepotrebuje žiadne špecifické zručnosti. Na prípravu cesta pre lasagne, budete potrebovať dva druhy múky - pšenica najvyšší stupeň a druhý (durum). Vyvarovať sa chýb pri výbere múky durum, pozrite sa na štítok. Malo by sa uviesť GOST 16439-70. Vezmite múky (250 gramov z každého typu), premiešajte a nalejte ju na snímke tabuľky. Urobte jamku v centre, zalejeme existujú štyri veľké vajcia. Pridajte soľ podľa chuti, 1 lyžička olivový olej. Teraz sa musíme hniesť cesto. Keď je pripravený, mal by zábal s fóliou a dajte na 30 minút do chladničky. Po tom, vytvoriť klobásu z nej. Nakrájame na rovnaké časti. Každý kus, posypeme trochu múky. Pomocou špeciálneho stroja, alebo konvenčné valček, roll cesto do tenkých plechov. Avšak, nie príliš uniesť - cesto by nemala byť transparentné, inak sa môže prerušiť. Optimálna hrúbka hotového listu - 1,5-2 mm. Teraz znížiť cesta ploché, dlhé a široké pruhy. Pasta pre lasagne sa neodporúča skladovať dlhý, takže je najlepšie používať naraz.

Hlavná vec - plniace

Ak chcete pripraviť chutnú náplň pre lasagne (dusené), musíme mäso akéhokoľvek druhu. Často, mleté mäso vyprážané so zeleninou a cibuľou, potom dusené s paradajkovou omáčkou a sklenenej paradajok. Veľmi sa získa jemné ragú, ak je mix v rovnakom pomere bravčového, kuracieho a nízkotučným mletým hovädzím mäsom. Jemne nasekané cibule smažiť v olivovom oleji. Keď sa získa svetlo zlatistú farbu, pridáme mleté mäso a smažíme po dobu 5-7 minút, za stáleho miešania. Hlavná vec, že náplň nie je spálené. Potom pridajte ho do paradajkovej omáčky alebo nakrájanými paradajkami bez kože. Osolíme a pridáme korenie - lavrushki listy a čierne korenie. Varí sa asi 20 minút pri strednej teplote za stáleho miešania si pamätať. Pripravte plniace treba ochladiť a pridá sa zápražkou.

Omáčka na lasagne

Čo je lezenie bez tejto zložky? Samozrejme, že je ťažké si predstaviť. Koniec koncov, existuje veľa rôznych omáčok na lasagne. Prichádzajú na smotane, vývar a samozrejme, paradajka. Ale stále klasické a milovala mnoho bol bešamelovou omáčkou. Pripravuje sa z masla (50 g), múka (2 polievkové lyžice) a krémom (500 ml). V rozpusteného masla pridáme múku, premiešajte Fry pár minút. V inej nádobe sa zahrieva k varu krém (ale nie vyhrievaný), pridať trochu soli. Horúci krém, tým nižšia je pravdepodobnosť výskytu hrudiek v omáčke. Krém je nutné naliať do múky vyprážané v malých dávkach a neustále dôkladne sa premieša. Ready omáčka ku konzistencii by mal byť podobný kyslou smotanou.

Uistite sa, že variť tento pokrm je spoznať z prvej ruky, čo lasagne. Je to veľmi chutné a uspokojujúce!