Čo je režná múka? recepty

V súčasnej dobe ponúkame zoznámiť sa s takým výrobkom, ako režná múka. Samozrejme, najčastejšie v procese varenia, sme sa uchýliť k pšenice náprotivok. Avšak, ražná múka je veľmi užitočné a založený na tom, môžete vytvoriť mnoho lahodných pokrmov.

Čo je to

Ražná múka ražných zŕn je výsledkom procesu brúsenia. Má tmavšiu farbu v porovnaní s pšenicou a má svetlo šedou farbou. Rozdiel medzi týmito produktmi a ich pekárske vlastnosti. Tak, v ražná múka lepok, je takmer úplne chýba, takže proces varenia sa odporúča miešať s pšeničnou analógu.

Pokiaľ ide o raž, táto bylina je veľmi užitočné pre ľudské telo. množstvo minerálnych zŕn v ňom obsiahnutých, obzvlášť význačný železo, vitamínov skupiny B a aminokyselín. Ražná múka, pekárske recepty z ktorých sa nijako nelíši odroda sa používa oveľa menej často ako pšenica. Najčastejšie je vyrobená z chleba. Avšak môžu byť tiež použité pre pečenie dezert vo forme sušienky, koláče a t. D.

Chlieb z režná

Ak sa rozhodnete liečiť sami a bytového chutné a zdravé domáce tmavý chlieb, použite náš recept. Ako prísady budeme potrebovať nasledujúce produkty: ražnej múky pečenie olúpané - 3 poháre, ražný kvások - 300 gramov, teplá voda - 300 ml a dve polievkové lyžice ražného sladu, jedna čajová lyžička mletý koriander a rasca, lyžice medu, dva čajové lyžičky soli, dve polievkové lyžice oleja (rastlinné alebo olivového).

spôsob prípravy

Začneme s cestom. K tomu, zmiešajte dve šálky múky s kváskom ražnej a vody a nechá sa kvasiť po dobu 3-4 hodín. Slad vleje 50 ml vriacej vody, premiešať a dať chladný. Kombinovať všetky prísady vo veľkej mise a pomocou mixéra uhnetieme cesto na päť až sedem minút. Posunieme do formy na pečenie a dať ísť. Rúra zahreje na 180-190 stupňov a pečieme chleba po dobu jednej hodiny. Potom, kulinársky produkt sa ochladí, plátok a slúžiť. Chutnú domácu ražný chlieb je pripravený! Dobrú chuť!

Cookie recept z ražnej múky

Toto pečivo variť jednoduchá, ale ukázalo sa, že je to veľmi chutné. Ak ste sa rozhodli dopriať aj doma týchto originálnych sušienok, je nutné, aby v kuchyni má nasledujúce zložky: režná múka - 2 šálky maslo - 100 gramov, dve vajcia, cukor - tri polievkové lyžice kyslej smotany - dve polievkové lyžice, pol lyžičky jedlej sódy a jeden žĺtok a jednu čajovú lyžičku mlieka pre mazanie.

Pokyny na prípravu

Sme preosiať múku. Rozpustíme maslo na miernom ohni a vychladnúť trochu. Šľahač potom s cukrom, zalejeme olejom, šírenie smotanu, múku a sódu bikarbónu. Celý mix. Cesto na konci by mal mať dostatočne silné, aby mohol byť váľa. Pracovná plocha a posypeme malé množstvo ražnej múky, ktoré sú rozložené pripravené cesto a tvorí guľu. Dojazdu do formácie, ktorej hrúbka by mala byť asi 7 mm. Ak sa stane, že tenšie, bude pekáreň naschlý. S pomocou foriem vystrihnuté sušienky a presúva ju do panvice. Dostať medzi údajmi, ktoré treba nechať trochu priestoru, ako v procese pečenia cesto trochu stúpať. Prick pečivo s vidličkou a maže zmesi mlieka a vaječného žĺtka. Potom poslať panvicu zahrieva na 180 ° C rúre po dobu 20 minút. Hotové cukroví presunieme do misy, dať mu trochu vychladnúť a sadnúť si na pitie čaju. Dobrú chuť!

Raž koláč s jablkami

Všetci vieme, ako variť dezert z obyčajnej múky. Viete, ako sa robí jablkový koláč je nielen chutné, ale aj menej high-kalórie? To vyžaduje použitie ražnej múky nahradiť analógové. A chuť sa neprejaví. Mnohí si dokonca myslia, že ražná múka spája lepšie s jablkami. Takže, ak chcete variť tento originálny Charlotte, budú musieť tieto produkty: tri slepačie vajcia, pšeničná múka a režná múka - pol hrnčeka kilo jabĺk, šálka cukru a trochou rastlinného oleja pre mazanie formulára.

Pristúpime k procesu varenia

Vo veľkej mise, beat vajcia s cukrom s mixéra po dobu asi piatich minút. Pridáme preosiatu múka oba druhy. Zamiešame. Jablká sú olúpané a jadro a rozreže na malé kúsky. Dali sme ich do cesta a premiešajte. Formulár pre pečenie mazacieho oleja. Potom posun cesto na neho s jablkami. Predhrejte rúru na 180 stupňov a odoslať ju naši Charlotte. Pečieme 30-40 minút (v závislosti na výške formy). Charlotte uzavrieť, dať mu trochu chladný, plátok a podávame. Dobrú chuť!