Čo môžete urobiť z lososa: recepty

Losos je najpopulárnejší v našich výhľady do krajiny z čeľade lososov. Je to cenný potravinová ryba, široko rozšírený vo vodách Arktídy a Tichomorie oceánov, na polostrove Kola, na rieke Leny v Sibíri do Kórey. Losos zo všetkých svojich kongenerov najviac dostupných a cien. To možno nájsť v konzervách, mrazené alebo čerstvé podobe v akomkoľvek supermarkete.

To je vynikajúcim zdrojom bielkovín a omega-6, omega-3 mastných kyselín. A posledný z 100 g výrobku natoľko, že sa vzťahuje 100% dennej potreby človeka v nich. Poďme sa baviť o tom, čo môže byť vyrobené z lososa a ako to zničiť tento cenný produkt. Okrem varenia tajomstvo, ponúkame niekoľko zaujímavých receptov, ktoré môžete ozdobiť aj slávnostnú tabuľu.

Ako variť lososa?

Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob varenia lososa - varenie. Pred spustením je potrebné pripraviť rybu. To všetko záleží na forme, v ktorej je zakúpili: kostra, filé kusov alebo steaky. V skutočnosti, pre polievky a rôzne polievky sa najlepšie hodí prvú možnosť. Ryby musia byť dôkladne očistené od stupnice, črevá a opláchnite pod tečúcou vodou. Mrazeného produktu sa nechá roztopiť pri teplote miestnosti. Pokiaľ ide o varení, potom:

• preplnenie alebo kostra kúsky rýb v studenej vode do varu a potom sa znížiť tepelné na priemernú úroveň;
• Soľ sa pridáva na konci varenia;
• variť ryby pod zatvoreným vekom, takže budete mať chuť a šťavnatosť;
• na kusy nie je rozpadá pridať malé množstvo vývaru akýkoľvek rastlinný olej;
• doba varenia je závislá na veľkosti kusov, pre celú kostru chýbajúce dobu 20-25 minút, a mäso by sa ľahko rozdelí na jednotlivé dosky.

Nie každý vie, že to môže byť pripravená z čerstvého alebo mrazeného lososa. Spočiatku odporúčame vám voňavé a jedinečný fínskou krémovú polievku. Kto iný ako ľudia na severe a vášnivý rybár, vie veľa o červené ryby.

Lohikeyto

Nezvyčajné a ťažko pronounceable názov skrýva tradičné fínsku polievka s lososom. Tučný, výdatné a výživné ju, to môže byť veľmi užitočný prístup pre zimné obed. Sada produktov je jednoduchý a prístupný:

• lososa (filet) - 350 g;
• pór - 1 ks ;.
• Zemiaky - 350 g;
• smotana - ¾ šálky;
• voda - 3 šálky;
• olivový olej - 3 lyžice. l.
• vavrín;
• Maslo - 1 polievková lyžica. l.
• škrob - 1 polievková lyžica. l.
• soľ, kôpor, citrón a korenie - podľa chuti.

To je najlepšie, rozpočet a najrýchlejší spôsob, ktorý môže byť pripravený. mrazeného alebo čerstvého lososa. Tento proces trvá menej ako jednu hodinu.

V panvici s hrubým dnom teplo olivový olej a variť nasekanú pór. Akonáhle sa stane mäkké, pridáme vodu, vavrínový list a priniesť vysoké teplo do varu. Ponoriť do hrnca zemiaky, nakrájame na väčšie kúsky (alebo malý kúsok). Cook, kým je pripravený. Potom pridajte kúsky ryby a varíme 5 min., Nalejeme smotanu a dobre premiešajte. V oddelenej miske zmiešajte škrob s jednou položkou. l. vody, sa rozpustí úplne. Kaša, pridajte do hrnca a dusíme polievku do zhustnutia. Jeden môže zvýšiť alebo znížiť množstvo škrobu, v závislosti na chuťových preferenciách. Čo to je, tým silnejší vývar. Horúca polievka, pridajte maslo. Pred podávaním posypeme každú porciu s bohatou vegetáciou a pokvapkáme citrónovou šťavou.

dusená

To je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí držia pôst, strava, alebo jednoducho chcú usporiadať niekoľko dní po prepustení do tela, napríklad po prázdninách. Čo môžete urobiť z rýb? Lososa - rybie, z ktorých si môžete urobiť veľký steak pre pár. nie je vyžadované osobitný predpis. Stačí mať dvojaký kotol alebo multivarki túto funkciu. No, po celé tie vec - vo svojich osobných preferencií.

Používajú rôzne zeleniny. Napríklad, mrkva, kukurica, zelené cukety alebo zelené fazuľa, hrach, fazuľa, a rôzne zeleniny. Červené ryby dokonale dopĺňajú špenát. Môžete variť spoločne alebo oddelene. Do misky sa zdalo nijaký, pridáme cesnak, citrónovú šťavu a trochu sójovej omáčky, rôzne byliny.

Losos poter chutný

Losos získala slávu suché ryby, ktorý má docela ťažký vyprážaný forme a ochutnať špeciálny zároveň je to v ničom nelíši. Je absolútne mylná. Ryby sú ideálne pre smaženie, stačí vedieť, ako na to.

Po prvé, marinády. Sú povinní rybie mäso zostane šťavnaté pri varení. Používať sójovú omáčku, citrónovú šťavu, víno, smotana, koreniny z najlepšie hodí biely a čierny korenie, zázvor, bazalka, kôpor, petržlen.

Po druhé, majte na pamäti, že môžu byť vyrobené z lososa výbornej vyprážané rybie kúsky iba v prípade, že teplota a doba režim. Ak máte preháňať filé na panvici, bude beznádejne suchá. Potom sa situácia môže byť uložený iba rôznymi omáčkami a dresingom.

Po tretie, ružový losos poter bez odstránenia kože, takže to nebude rozpadne a zostane šťavnaté. Nie je nutné rezať filety na veľmi malé kúsky pred podávaním lepšie znížiť ju po častiach.

Pečený losos v medovo-sójovou marinádou

Recept je prekvapivo jednoduché, ale zároveň originálny a zaujímavý. Lososa pripravené v pikantnej marináde, ukázalo sa, šťavnaté a krehké. Všetko, čo potrebujete, je filet z lososa (asi 1 kg), 1 polievková lyžica. l. maslo (roztaveného), hnedý cukor, olivový olej, med, sójovej omáčky a cesnaku klinček (drvené).

Ryba je rozdelený do ôsmich rovnakých častí. V plytkej, široké misy, miešajte, kým hladkej všetkých ostatných zložiek. Získať zalejeme marinádou cez plátky lososa a necháme aspoň 30 min., Ale nie dlhšie ako hodinu. Pripravené smažiť kúsky na panvici (alebo gril s nepriľnavým povrchom) do práce. Spočiatku, položiť ich dole olúpeme a varíme 10-20 minút. na miernom ohni. Pravidelne zalievanie zvyšky marinády. Hotová mäsa by vločka na tanieri. Podávame horúce ryby, zeleninu s parou a ľahkou jogurtovou omáčkou, kôprom a citrónom. Tento pokrm - skvelá voľba, ktorá môže byť vyrobená z plátky lososa rýchle a chutné.

Losos na uhlie

Tento spôsob varenia je trochu rovnako ako predchádzajúce. Rovnako ako verzia s praženie, mali byť vedomí pre-namáčanie ryby v marináde, rovnako ako čas. Losos varené cez drevené uhlie môžete ozdobiť priateľské stretnutia a diverzifikovať cez obvyklé mäso grilovanie. V tomto prípade je potrebné dať prednosť čerstvé alebo mrazené ryby, pretože mrazené je podstatne horšej kvalite a chuti. Voľby, ktoré môžu byť vyrobené z lososa na živých uhlia v hojnosti. Použiť celú kostru alebo jej časť steaky, filé alebo kúsky robiť kebab.

Losos na grile celku: recept

Budete potrebovať veľkú rybu s hmotnosťou 1,5-2 kg. Očistite ju od váhy, vypitvaný, dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Potom sa trieť na všetkých stranách a v olivovom oleji so soľou a korením. Môžete si veci s ňou citrón s kôprom a petržlenovou vňaťou. Dať ryby na fóliu, vymastený a pomocou ťažného zvrat tak, že hlava bola vypracovaná na chvoste. Šíri okolo rýb trochu Olše čipy a pridajte vodu. Variť ryby na uhlie po dobu jednej hodiny, potom necháme vychladnúť a podávame.

Rovnako ako ružového lososa možno variť v rúre?

Jedným z najpopulárnejších spôsobov varenia lososa - to je pečenie v rúre s pridaním rôznych zeleniny, byliniek a korenia. Recepty tam, rovnako ako fanúšikov a červené ryby. Základným princípom je v tomto prípade - nepreháňajte, inak sa mäso bude suchá. Optimálna doba varenia -. 30-35 minút, aby sa korekcia v oboch smeroch v závislosti na veľkosti kusov alebo mŕtvych tiel.

Začíname s pečenú ružového lososa s najjednoduchšia možnosť. Rozdeľte zdochlinu do dvoch veľkých filiet prúžky, olúpte z kostí. Pripravte plytkú zapekacej misky, takže sa vydal v rybách. V dolnej časti put kúskami masla (4 lyžice. L.) a 2 lyžice. l. nasekanej petržlenovej vňate alebo kôpor. Miesto v predhriatej 240 ° C rúry. Odísť, kým kým sa tráva začne syčať na masle taveniny. Vyberte nádoby na pečenie a položte plátky lososa kožou nahor. Pečieme v peci po dobu 8 minút. Potom odstránenie kože (to by malo byť ľahko oddeliť), soľ ryby a dochutíme korením. Opäť vložíme do rúry po dobu 5-10 minút. skončil rybí tuk s maslom a posypeme bylinkami pred podávaním ozdobíme mesiačikmi citrónu.

Nehovoriac o tejto metóde varenia lososa v rúre ako pečenie v teste. Môže to byť kvasinky, bafat, alebo dokonca piesok. Dávajte pozor na inú tradičnej fínskej receptúry - Kalakukko koláč. Cesto je vyrobená zo zmesi pšeničnej a ražnej múky. Najdôležitejšia vec v tomto torte - plnenia, ktorá sa skladá z kúskov červenej ryby, bravčové slaniny a smotany.

solené losos

Na otázku, čo môže byť vyrobené z lososa (čerstvé alebo mrazené) na desiatu, najlepšia voľba odpoveď - je to pikantné solenie. Tento proces je veľmi jednoduché vykonať. solenie doba je priamo závislá na veľkosti rýb. Takže, pre kostry s hmotnosťou 1-1,5 kg vystačí na 4-5 dní, niekedy aj malé kúsky chýba a denne. Pri príprave nasolené ryby, pozorovať podiel cukru a soli 1: 2. Rub zmes rýb a husté vrstvy ležala vo vzduchotesnej nádobe. Daj to do chladničky a nasávať stanovenom čase. Pozdĺž cesty, chuť možno pridať citrónovú šťavu, rôznych bylín (kôpor najpopulárnejší), korenie. Pripravte ryby môžete využiť na sendvičov, chuťoviek, slaných Profiteroly plnené tvarohom, a tak ďalej. D.

To, čo môže byť varené z čerstvých lososovým kaviárom?

Ak sú všetky ryby dostatočne jasné a variť to môže byť niektorý z všeobecne známych spôsobov varenie, je to rozumná otázka o tom, ako a čo robiť s mliekom. Niekedy sa mate aj skúsených gazdinky. Salmon odlišné veľké veľkosti a to aj napriek skutočnosti, že losos, najmenší z ich zástupcov, mlieko môže byť docela veľký. Nepôjdeme do konkrétnych receptov, ale iba pripomenúť, že to je súčasťou rýb, a preto môžu byť pripravené všetkými vyššie uvedenými spôsobmi.

Začiatočníci ženy v domácnosti, sme navrhli, že to môže byť vyrobené z lososa, a iste zažil narazil na pár zaujímavých nápadov. Varenie rýb by nemala spočívať na konkrétnom recepte. To je veľmi zaujímavé, užitočné a chutné produkt, ktorý možno ľahko vstúpiť do denného menu, rôznymi spôsobmi. Simmer, guláš, smažiť, pridáme soľ, piecť, variť na grile. Stručne povedané, experimentovať.