Potravín a nápojovRecepty

Delicious kozie mäso: najmä varenie, recepty

Kozieho mäsa, chutné a veľmi výživné, nie ako častý hosť na našich stoloch. Zvyčajne je pripravený v domácnosti zapojených do chovu týchto zvierat. Alebo v tých domoch, kde je vlastníkom lovec. Je pravidlom, že masové kozy možné zakúpiť len na trhu, a dokonca ani vtedy nie vždy. Čo sa týka nakupovania, potom na pultoch bežných supermarketoch, a to nezdá. S najväčšou pravdepodobnosťou z dôvodu nedostupnosti naša gazdiná nie sú obľúbené pokrmy z kozieho mäsa. Okrem toho je tu názor, že mäso má špecifickú vôňu a dostane tvrdý, bez ohľadu na to, ako bol pripravený v oboch smeroch. Stojí za zmienku, že to všetko nie je nič viac než mýty. Ak sa budete držať postupnosť akcií, ktoré sú navrhované na prípravu akéhokoľvek pokrmu z kozieho mäsa receptov, rovnako ako inteligentne priblíži výber mäsa, výstup môže dostať vynikajúce, chutí jedlo. Okrem toho tiež veľmi užitočné.

Tak, ako variť kozie mäso?

Pravidlá pre výber a skladovanie

Koza je považovaný za diétny výrobok. Aby však bolo možné vo väčšej miere to platí pre mäso z mladých zvierat. Starý je pokrytá vrstvami zo žltého tuku navyše farebne oveľa tmavšie. Mimochodom, znalosť tohto nuansy je veľmi kvôli správnej voľbe. Okrem notoricky známy zvláštny zápach vlastnej koži zvieraťa je teda dostať mäso bez neho, ste žiadne ďalšie príchute cítite. Ale v neprítomnosti ostatných pachov a slizu, ktoré sú vlastné každému stale produktu takého plánu venovať pozornosť tomu, že je nevyhnutné.

Ako kuchári do úvahy všetky jeho užitočné vlastnosti (na ktoré mimochodom moc) kozie čerstvé konzervy za tri dni. Preto, ak ste zakúpili nie je príliš veľký kus, a len málo jedla, potom oddeliť predovšetkým mäso od kosti. Tak to budú uložené po dlhšiu dobu. Ak rovnaké šaržu produktu, prebytok najlepšie ihneď po odrezaní poslať do mrazničky.

funkcia varenia

Spadajúce pod vplyvom rovnakého mýtu o "kozie" vôňu, mnohí pred prípravou takmer akýkoľvek pokrm je určite marinovať mäso. To nie je úplne správne. Dobrý mäso mladých domácich kôz, takže aj bez kože, s výhradou tohto postupu by mali byť iba v prípade potreby formulácií. Ďalšia vec - voľne žijúce vtáky. Ich mäso je naozaj drsný a trochu zaváňa aj po starostlivom delení. Je to z toho dôvodu, že pri príprave akéhokoľvek pokrmu divokých kôz receptov a takmer všetky sa skladajú z bodu, v ktorom určenom potrebu morenia.

Pokiaľ ide o marinády, potom to môže byť rôzne, ale najbežnejšie suché víno (prednostne biela), ako aj ovocné ocot - hrozna, jabĺk. Vo všetkých ostatných ohľadoch je príprava mäsa sa nijako nelíši od iných druhov. Jediná vec, ktorá niekedy len počas tepelnej úpravy by mali mierne zvýšiť, aby bol mäkší.

No, pokračujte priamo na hovoriť o tom, ako a čo môžete uvariť chutné pokrmy z kozieho mäsa.

pečienka

Mnoho žien v domácnosti, ktorí majú radi a vedia, ako variť pokrmy z kozieho mäsa, často dávajú prednosť pečienka. Je to pochopiteľné. Kozie mäso všeobecne sa pripravuje na dlhú dobu, takže budete chcieť, aby bol proces tak produktívny, ako je to možné. Pečienka to dopadá veľmi chutné a výživné. Ak máte variť tento pokrm vo veľkom objeme, je možné uživiť rodinu na niekoľko dní, a nikto nebude hovoriť: "Dnes na obed máme opäť to isté." Dosky rodina náhle prázdna. Niektorí členovia rodiny tiež vyžadujú doplnky.

Ale pripraviť také kulinárske dielo, je potrebné, aby zásobili: kilogramu kozieho mäsa (môžete vziať a rebrá), fazuľa (najlepšie zelený, a prijať potrebné 300 g), dve kupoly, jedného kilogramu zemiakov, pohár mlieka, múky (stačí pol šálky), polovičný pachechku maslo.

ako variť

Ako sme už uviedli pri príprave pokrmov z mladého kozieho mäsa, nie je nutná morenia. Ak nie je, samozrejme, zviera neskočí, nie je to tak dávno, v lese, a pásli pokojne za domom. Mäso by malo byť dať do hrnca, pridáme soľ a varíme asi hodinu. V rovnakej dobe, uvariť zemiaky. A s kožou. Potom sa zapekacej misky a urobiť z neho "vankúš" zelených fazule a nakrájanú cibuľovými krúžkami. Kladený na hornej časti mäsa. Pokrývajú to olúpané a nakrájané zemiaky sú dostatočne veľké. A pripravte omáčku. V rozpusteným maslom pridáme múku, miešajte, potom naliať do mlieka. A varí sa zmes po dobu piatich minút. Nesmieme zabudnúť na to miešať. Potom dochutíme soľou, korením, môžete voliteľne pridať nasekaný cesnak. Naplňte ju horúcou omáčkou a odoslať ju v rúre. All. Za hodinu, môžete zabudnúť na horúcu. Po uplynutí tejto doby sme získať formu, pokropia misku s citrónovou šťavou a misky sa na dosky. Je čas na stole!

pilaf

Čo iné môže byť vyrobený z kozieho mäsa? Aké sú niektoré zaujímavé recepty? Kozí zmení len veľmi rizoto. Predpokladá sa, že toto mäso je veľmi podobný tomu baránka, ktorý spravidla tvorí hlavnú zložkou známych orientálnych jedál. Preto pripravuje pokrmy z kozieho mäsa, v žiadnom prípade by nemala strácať zo zreteľa tohto bodu. A ak máte recept na pilaf, ktorú považujú za veľmi úspešný, v prítomnosti kozieho mäsa v dome môžete bezpečne dať do tohto pokrmu namiesto jahňacieho mäsa. My, na druhej strane, bude vám ponúknuť našu verziu. Navyše tento pilaf môže byť rovnako tak dobre pripravená ako na doske a v multivarki.

varenie

Okrúhle ryža (kg) prehrievanie po dobu jednej hodiny v studenej vode, potom opláchnuť a aby tekutina odtekať. Mäso (príliš kilogram) nakrájame na ľubovoľných kúsky a varíme na panvici vo vlastnej šťave, po odparení sa snaží dosiahnuť chrumkavú kôrku bez oleja. K tomu, len toľko, aby sa vysoko kvalitný riad a neustále miešať mäso. Na konci varenia, pridajte nakrájanú cibuľu ľubovoľne, potom, päť minút neskôr, strúhaný mrkva. Mieša sa 5 minút a potom variť vodu a vyplniť variť až sa zmes stane v podstate viskózna. Potom vložte ju do hrnca / kanvica / multivarki misy, zalejeme ryžu a bez pridávania vody, varíme asi pol hodiny. Potom pridáme korenie a soľ, premiešajte, variť pokrm počas ďalších desiatich minút. Ak ste varenie v multivarki, optimálny režim - "pilaf". Ak tomu tak nie je, to je najlepšie vziať "pečivo".

shurpa

Predtým sme hovorili o tom, ako sa pripraviť pokrmy z mladej kozy. Ale čo keď narazil na mäso zo zvieraťa nie je v mladom veku? Snažte sa variť Shurpa. Táto miska sa pripraví, ako je spravidla dostatočne dlhé, aby mäso "veterána" v každom prípade získa potrebnú jemnosť.

Kilogram kozie mäso rozrezaného na veľké kusy, dať do hrnca, kryt s vodou a varíme pol hodiny. Za to, že je potrebné dosiahnuť a cool. Potom nakrájame na malé kúsky. Fry v rastlinnom oleji, cibuľové krúžky a kocky jednej veľkej morkovochku. Potom pridáme mäso, šálku vývaru, premiešajte s dvoma lyžicami paradajkového pretlaku, dusíme všetko za pol hodiny. Potom je potrebné výsledná hmota dať do hrnca, zalejeme zostávajúce vývar (to bude potrebovať určitý počet zložiek na liter, takže ak nemáte dosť, stačí pridať vodu) vmiešame nakrájaný tri zemiaky, soľ, korenie a varíme ešte ďalšiu hodinu. Keď podávaním posypeme bylinkami na doske.

karbonátky

Nemyslite si, že riady kozieho mäsa sú pripravené s použitím iba celé mäso. Si môžete urobiť z nej a veľký plnkou. Ktoré mimochodom, je ideálny pre tých, ktorí sa ukázalo byť k dispozícii celej kostry kozy. Najlepšie mäso môže byť ponechané na gurmánskych jedál a najrôznejšie kúsky a kusy nepríliš chutný, aby plnkou. Iba je žiaduce doplniť ju trochu masti alebo tuku do varených jedál boli šťavnatejšie.

Ako variť mleté mäso placky z tohto? Áno, v zásade takmer presne rovnaký ako každý iný. Iba najskúsenejší hosteska odporúča pridať nevyhnutné namočí do mlieka bochník. A zvyšok - všetko je tradičný. Hovädzieho mäsa, iné ako palicou, pridajte cibuľu alebo cesnak, korenie, vajce. Tvorí placky a smažíme po dobu najmenej piatich minút na každej strane.

šašlik

Hovoriť o tom, ktoré sú pokrmy z mäsa kozy, to je nemožné ignorovať a barbecue. Správne pripravená, bude to prekvapí vášho vkusu aj ostrieľaný gurmána.

Takže, čo je potrebné urobiť. Po prvé, znížiť na požadovaných veľkostných bitov a purifikovaný z rôznych filmov a pruhy mäsa (recept na vzniku dvoch kilogramov) namočené po dobu troch hodín v slanej vode. Potom sa kvapalina odpúšťa. Mäso obsushivayut a poslal vo veľkej nádobe, je vyplnený sekanými cibuľovými krúžkami (päť kusov). A potom sa naleje štyroch litrov vody, do ktorej dve lyžice octu pridaným hroznovým (9 nemusí brať percent), tri hárky lavrushki tucet hrášok čierneho korenia a soli. Posledný zložka, a vaše obľúbené korenie sú pridané náhodne, podľa chuti. Naložiť asi 12 hodín a zároveň zachovať kapacitu na chladnom mieste. No, potom môžete ísť na piknik a varíme grilovať v tradičným spôsobom.

Pár slov o mäse divokých zvierat a morenie

Už sme sa zmienili, že pri príprave jedla mäsa divoké kozy, že je žiaduce, aby bol hlavnou zložkou je podrobený morenie. A ak je správne vykonávať túto procedúru, môžete smažiť ju na grile pomerne veľké kusy, nie je znepokojujúce zároveň, mäso bude tvrdý a aby vydávali zápach. Naopak, my ho pripravíme tak môže prekvapiť len hostia počas party, pýšiace oba svoje kulinárske schopnosti a lovecké schopnosti. Pokiaľ ide o marinády receptu, najpopulárnejšie sú nasledujúce: vziať pol litra suchého bieleho vína a pridajte víno alebo hroznový ocot. Podľa vlastného vkusu. Tam tiež poslať štipku alebo dva soľ, rovnakú zmes čiernej a červenej papriky, niekoľko lístkov lavrushki, dva alebo tri strúčiky cesnaku nakrájané veľmi jemne. Mierne zahriať oheň, a potom zalejeme marinádou cez mäso. Expozičný čas - aspoň jeden deň.

A konečne predstaviť vám zaujímavý recept z divokej kozy.

Koza v kokosovom mlieku

Jeden a pol kilogramov mäsa marinádou výplňou, pripravené podľa receptu popísaná vyššie. Vydržať deň. Potom sa posunúť do kastróla, pridáme vopred nakrájané paradajky, papriky, cibule. Naliať tri polievkové lyžice olivového oleja, pridajte vodu len pokryť pre mäso a dusíme do mäkka. Keď koza je pripravený, pridajte do hrnca, dve šálky kokosového mlieka, držať na teplo po dobu ďalších desiatich minút. Ak vaša rodina má lovec a ako trofej priviezol domov kozu, uistite sa, že sa snaží variť svoje mäso týmto spôsobom. Nebudete ľutovať!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sk.unansea.com. Theme powered by WordPress.