Domáci rezance recept. Ayntopf zelenina s rezancami a hubami.

Nie každá žena v domácnosti sa používa pre svoje ponuky recept domácimi rezancami, pozná pôvod príbeh tejto chutné a zdanlivo takých známych pokrmov.

Ale rezance boli vynájdené to tak dávno, že dnes určiť presný čas a miesto jeho pôvodu, je prakticky nemožné. Dokonca aj v hrobkách egyptských faraónov výkresov rezance výrobného procesu boli nájdené, a etruských osád týkajúcich sa IV storočia pred naším letopočtom, našiel kuchynské náčinie, ktorý bol použitý na tento účel. Že rezance, ktorú poznajú a milujú dnes, sa objavil v Číne v III tisícročia pred naším letopočtom. Rezance už tradičný pokrm na svadbách a narodeninách, pretože Číňania sú symbolicky spojené s jeho dlhovekosti. Verilo sa, že čím dlhší rezančeky v mise, dlhšiu životnosť, kto ju zjedol.

Rezance Európe bol recept priviedol slávny taliansky cestovateľ Marco Polo, ktorý žil po mnoho rokov v Číne. A Ruska bol prvýkrát predstavený na tento produkt za Petra I., a od tej doby sa stala rezance konštantná súčasťou nášho denného menu. Jeho exkluzívny recept na domáce rezance, mnoho rodín dedí z generácie na generáciu a je obzvlášť hrdý na ženy v domácnosti. Prinášame do vašej pozornosti jednej z variant rezancov doma.

Pre tento recept budete potrebovať: 400 gramov múky; 2-4 ks vajec; 5-10 lyžice studenej vody; soľ.

Prvý preosiať múku, a potom sa snažia riadiť ho vo vajciach a šetkých spoločne nôž na omrvinky stave. Hmota získaná, ako mierny jamku a naliať vodu s rozpustené soli, a dôkladne hniesť cesto. Je potrebné dbať, aby cesto bolo jednotné a cool, inak rezance bude držať pohromade a zle nasekané. Po zmiešaní zakryte cesto s utierkou a necháme odstáť pol hodiny.

Je potrebné poznamenať, že rezance doma chystá na dlhú dobu a spôsob jeho prípravy vyžaduje prísne dodržiavanie technológie. Cesto sa rozdelí na niekoľko častí, a potom sa každý z nich na zavedenie tenkú vrstvu a suché. Akonáhle je cesto je suchý, pokropí ľubovoľne múkou, zrolované, dať na okraji kuchynskej dosky a veľmi ostrým nožom, rez na tenké prúžky (mali by sme si uvedomiť, že pri varení zvýšení rezance objemu, takže šírka pásov fólie by mal byť minimálny). Výsledné rezance kladený na plech a sypané múky a jemne suché v rúre, a potom ďalšie dosushit vonku. Rezance pripravené.

Tento recept na domáce rezance je ideálna pre prípravu ľahké a výživné rastlinný ayntopfa (druh hustej polievky) s rezancami a húb.

Pre tento recept, čo potrebujete: malú hlavu karfiolu, stredne veľké cukety; 1 mrkva, malá cibuľa; 1, sladkej papriky; 100 gramov húb; Zmes sa suší zelená; rastlinný olej; 2-3 strúčikov cesnaku; soľ.

Huby čisté, umyť dobre, rezané do štyroch častí, v prípade, že huby sú malé a osem dielov - v prípade, že sú veľké. Varí sa v hrnci vodu, soľ a šampiňóny do nej a varíme, kým polovicu. Do huby rozdelených do malých kvietkov karfiolu, rezané do veľkých julienne cukety, sladké papriky prúžky. V rovnakej dobe, smažiť nastrúhanú mrkvu a najemno nakrájanú cibuľu v rastlinnom oleji a poslať ich na zvyšok zeleniny. Keď huby a zelenina sú takmer pripravené na uvedenie do polievky nasekaný cesnak a koreniny a dusíme dohromady po dobu niekoľkých minút.

Používanie receptov domácimi rezancami, variť rezance oddelene, hodiť ho do vriacej vody, osolíme a varíme domäkka. Po tom, vypúšťací rezance, opláchnuť vodou a dať do hotového polievky. Ayntopf ozdobíme petržlenovou vňaťou a kôprom.

Recepty, jedna zložka, ktorá je Domáce rezance nekonečnú radu - polievky, druhý riadu a dokonca aj dezerty (napr pudingy domáce rezance s ovocím a bobule). Hlavná vec je, že vedel, ako robiť domáce cestoviny správne a chutné, každá žena bude môcť dať voľný priechod svojej fantázii a vytvoriť jedinečné kulinárske majstrovské diela s týmto výrobkom.