Husté polievky: recepty s fotografiami

Polievky sa stali súčasťou každodennej ľudskej stravy. V súčasnej dobe mnoho možno povedať s istotou, že sa len ťažko predstaviť svoj život bez toho, aby tento zdanlivo jednoduchý, ale zároveň veľmi chutné a zdravé pokrmy. Medzi obrovskú škálu hustých polievok vyniknúť. Sú jedinečné v tom, že môžu byť ľahko vymeniť zároveň prvý a druhý kurzy. Táto skvelá funkcia umožňuje nový spôsob, ako zhodnotiť proces varenia, takže významné úpravy stravy.

zovšeobecnený klasifikácia

So všetkými polievok varnej konvenčne rozdelené do dvoch kategórií:

1. Winter. Majú tendenciu byť horúci, tučný a bohatý. Zvyčajne sa pripravujú v každom vývare alebo mliekom.
2. V lete. To je - studenej kuchyne, skladajúci sa prevažne zo zeleniny. Zvyčajne jedia v horúčave dostať ďalšiu dych sviežosti a chlad.

Na rozdiel od niektorých európskych krajinách, v Rusku najpopulárnejšie sú stále husté polievky. Oni sú zvyčajne veľmi voňavé, výživný a vysoko kalorické. Sú to práve tieto pokrmy sú vždy rešpektovaná v Rusku. Oni sú zvyčajne pripravené v rybie, kuracie alebo hovädzí vývar s prídavkom obilnín, cestoviny či zeleninu.

Dusené sa líšia predovšetkým v ich konzistenciu. Niekedy sú skôr guláš. Technológia prípravy tohto pokrmu však má svoje špecifické zákony. Tieto polievky sa odlišujú od zvyšku času sa vynakladá na ich prípravu. Tento proces môže byť dokonca nazývaný nie je varenie, ale skôr túžba. Produkty pomaly dosiahnuť stav, postupne zdieľať medzi sebou svoje chute a vône.

foto story

Cook hustá polievka nie je nijako zložité. Typicky sa prostriedok podľa niektorého z nich, môže byť rozdelená do 3 stupňov:

1. Vriacej mäsa polievku. V prípade vegetariánskej zeleninovú polievku tentoraz, môžete preskočiť.
2. Brúsenie hlavných zložiek. V závislosti na predpis produkty sú nakrájame na kúsky požadovanej veľkosti.
3. Zložené diely s následným varenia. V konečnej fáze, spravidla predstavujeme potrebné korenie a korenia.

Po vopred stanovený vzor, je možné uvažovať o proces prípravy konvenčné hustá zeleninová polievka. Ak chcete pracovať pomocou niektorého z dostupných zeleniny. Postup bude nasledujúci:

1. Pre začiatok, v panvici musí byť ohrievaný rastlinný olej, a potom sa v nej práškovej smažiť cibule.
2. Pridajte zostávajúce zeleninu a zalejeme ich do vopred pripravenej pôdy.
3. Dusíme, kým sa úplne uvarené produkty, a na konci pre vstup do vybranej korenia.

Táto polievka bude perfektné kompletné jedlo pomôže osoba po dlhú dobu necíti hlad.

krémová polievka

Jednou z možností je hustá polievka kalorické jedlá, v ktorom sú všetky zložky priniesol do kašovitej stavu. Vyzerá to dielo kulinárskeho umenia nie je úplne obvyklá. A to sa nazýva "polievka". Spôsob jeho prípravy má niektoré vlastnosti a vyžaduje zvláštne vybavenie. Zvyčajne to vyžaduje: panvicu, hrniec a mixér. Označenie ako pokrm závisí z hlavnej zložky, ktorý je v ňom použitý. Ako by sa variť ako husté polievky? Recepty s obrázkami pomáha lepšie pochopiť túto problematiku. Zoberme si napríklad, "Tekvicová polievka".

Pre jeho výrobu je potrebná:

4 stredné cuketa, 1 cibuľa, zemiakov, mrkva, 1 liter hotového bujónu (rastlinného alebo kurča), sklá smotany 10%, 3 strúčiky cesnaku, 100 g rastlinného oleja a bylín.

postup:

1. Po prvé, všetky komponenty je potrebné umyť a vyčistiť.
2. Potom treba brúsiť. Cibuľa môžu byť ľubovoľne rozpadať, mrkvu a cesnak - trieť a zemiaky a cuketa len kosiť. Potom, čo tieto produkty sú pripravení, môžete pokračovať vo veci samej.
3. V hlbokom hrnci zložiť cuketa, zemiaky, zakryť vývaru a dať na oheň.
4. V fritovacích mrkvu olejovej vane a cibule. Potom, čo že výrobky treba okamžite presunúť do mixéra.
5. Tam tiež poslať zvyšok zeleniny, akonáhle budú pripravené.
6. S mixéra transformovať produkty do homogénnej hmoty.
7. Pridajte trochu ohriateho smotanu, zamiešajte a varte na panvici po dobu 5-7 minút.

Ready voňavá polievka môže byť ozdobený zeleňou a vyzývame všetky k stolu.

gulášová polievka

Najlepšie príležitosť naučiť sa variť hustých polievok - recepty s fotografiami. Jednoduché a chutné pokrmy lepšie pochopiteľné, keď daná možnosť vidieť priebežný výsledok v každej fáze. Kuchyňa mnohých slovanských krajinách Európy sú bohaté na týchto diel. Pozoruhodným príkladom je maďarský "guláš polievka".

Môže sa pripraviť spôsobom, ktorý má nasledujúce zložky:

300 g hovädzieho a rovnaký zemiakov polovice litra vody, 100 gramov cibule, soľ, 150 g mrkvy, mletej papriky, 3 lyžice paradajkový pretlak, zelené a niektoré rastlinné oleje.

Cook táto polievka je jednoduchá:

1. Predovšetkým mäsa by mali byť znížené na kocky, potom smažiť až charakteristickú kôry.
2. Pridajte soľ, papriku, nakrájané cibuľové krúžky pod kryt a dusíme 20 minút.
3. Nalejte do panvici vody a varte obsah do stavu napoly uvarené.
4. Pridajte zvyšné komponenty a dokončiť proces.

Doska môže byť trochu polievku, posypeme bylinkami a niektorí uprednostňujú pridať pár lyžičiek dobré a hustej smotany.

fazuľová polievka

Niekedy, aby sa dosiahlo vyššiu hustotu polievok, rôzne obilniny. Takéto polievky dopadne veľmi výdatná a vysoko kalorické. Existuje mnoho rôznych možností. Napríklad fazuľa môžu byť chutné silné polievky. Jednoduché recepty nie sú ťažké ho zopakovať, ak tieto výrobky sú vybrané na ploche:

100 gramov zŕn, pár kusov kurčiat, 2 mrkvy, cibule, pažítka 2, 1,5 litra vody, 0,5 kilogramov paradajok (konzervy alebo čerstvý), 2 litre kuracieho vývaru a bylín (petržlen, kôpor).

Hotové jedlá v niekoľkých fázach:

1. Vopred fazuľa je potrebné namočené vo vode. Lepšie je to v noci.
2. V dopoludňajších hodinách je nutné naliať tekutinu a pridajte čerstvú vodu do hrnca, dať na oheň a variť fazuľu na nízkej varu po dobu 10 minút.
3. Zelenina drvené akýmkoľvek vhodným spôsobom. Niektoré špecifické požiadavky na tvare a veľkosti neexistujú.
4. Opláchnite fazuľa a zmiešame s pripravenými zeleniny.
5. Produkty stanoviť na panvici, prikryte s čerstvými bylinkami, zalejeme všetky vývaru a dať na tanier.
6. Po varu, pridajte nasekané kúsky filé a osoľte. Jedlo by malo byť varené po dobu najmenej pol hodiny.

Pripravené polievka dopadá jemné, voňavé a chutné. Fanúšikovia rôznych korenín ich použiť v akomkoľvek množstve. Hlavná vec je, že neprerušila moc chuť svorku.

rezancová polievka

Pasta - skvelý doplnok, s ktorého pomocou prvou konvenčné jedlá sú nádherné hustá polievka. Krok cez proces varenia oveľa jednoduchšie nasledovať. Po prvé je potrebné pripraviť všetky hlavné komponenty:

0,5 kg kuracích krídel a nôh, 200 g vaječné rezance, cibuľa, pažítka 3, 1/3 sladkej papriky, soľ, 1 mrkva, paprika, a trochu smotany rastlinného oleja, pero cibuľa, olivové tráv a bylín (petržlen a kôpor).

Všetky kroky je potrebné vykonať postupne, jeden po druhom:

1. Najprv treba umyť kurča, odstráňte zvyšky peria, a potom dal do hrnca, zalejeme dvoma litrami vody a varíme za stáleho odstraňovanie peny vytvorené na povrchu, kým mäso nezmäkne.
2. Počas tejto doby si môžete pripraviť zeleninu. Zemiaky sa najlepšie rez do kocky, mrkvu a korenie - pásy, a cibuľa - rozpadať voľne.
3. Teraz je potrebné, aby zeleninový zazharku. Ak to chcete na panvici musí byť vyhrievaný obidva druhy olejov. Ďalej, v plnotučné vyprážané cibule, a po 5 minútach - mrkva a korenie. Produkty dusíme na miernom ohni po dobu 10 minút. Že nie sú spálené, zmes môže byť naplnená vodou alebo vývaru. Na konci by mali byť soľ a korenie.
4. Rezance varí vo vode až do polovičnej soli a kanalizácie.
5. Vývar variť, zazharku vojdú do nej, a po 3 minútach pridáme rezance. Oheň Teraz potrebujeme, aby minimálna. V tejto polohe, jedlo by malo byť varené ešte niekoľko minút.

Táto polievka nie je nutné trvať. Je možné jesť v poriadku, ešte horúce.

"Kharcho» Soup

V Gruzínsku je veľmi zamilovaný do hustých polievok. Recept krok za krokom s fotografiami slávneho "Kharcho" pomôže aj začiatočník majiteľ naučiť variť tento chuťovo, výživné a veľmi chutné jedlo. Vopred je potrebné zhromaždiť všetky potrebné produkty:

400 g hovädzieho mäsa, 3 cibule, 100 g ryže, pažítka, 0,5 kilogramov paradajky, korenie bit, feniklu, koriandra a petržlen.

"Kharcho" Technológia prípravy polievky:

1. Po prvé, mäso by mali byť znížené z kostí a nakrájame na kúsky náhodne.
2. Products zložené do hlbokého hrnca, pridá sa studená voda (2,5 litrov) a na tanier. Po varu, oheň, aby sa menšie. Počas varenia, je nutné neustále odstránenie peny. O hodinu neskôr, môžete pridať soľ, pridajte stonku zeleru alebo koreňa petržlenu. To bude pridať ďalšie príchuť vývar. Celková doba varenia - pol hodiny. Na konci tohto mäsa z kostí k ťažbe s dierovanou lyžicou a vývaru - kmeň.
3. V tejto dobe v panvici speniť cibuľu.
4. Pridáme kúsky mäsa a smažíme spoločne po dobu 4-5 minút.
5. Nalejte do hrnca 2-3 lyžicami vývaru a varíme jedlo pod pokrievku po dobu 15-20 minút.
6. Tentokrát bude stačiť pripraviť paradajky. Po prvé, musí byť znížená na 2 minúty vo vriacej vode. Potom opatrne odstránenie kôry, nakrájame mäso na malé kúsky a pridajte ich do hrnca s duseným mäsom s cibuľou.
7. Vývar vrátiť na sporáku a privedieme k varu.
8. Dať obsah panvice, znížiť tepelné a 5 minút zaspať, ryže a korenia.
9. Na konci varenia pre vstup do nastrúhaný cesnak a nasekané bylinky.

Predtým, než si naliať polievku do misiek, mal by dať dobrý pivo. V Gruzínsku, máme veľký rešpekt pre túto pikantnú, výživné, husté a chutné polievky. V mnohých rodinách je považovaný za hlavný chod denného jedálnička.