Boršč - polievka, alebo nie? Recepty chutné boršč

Pokrm, ktorý je považovaný za národného Ukrajinci, Poliaci a Litovčania, ktorá zaujíma vedúce postavenie v rebríčku početnosti varenie v rodinách žijúcich na území SNS - priateľom z detstva a mnoho obľúbené polievky.

pôvod potravín

Okrem hlavnej otázku: "boršč - polievka, alebo nie," neprestávajú debaty o tom, kto to je, že vymyslel tento pokrm. Niektoré národy bojujú za právo byť nazývaný "predkovia" s boršč.

Bohužiaľ, historický dôkaz o tom, kde ste prišiel z polievky - no. Miska sa stala populárnou na Ukrajine od štrnásteho storočia a v Poľsku - od osemnásteho. Avšak, potom názov pokrmu znel inak: boľševník.

Etymologically slovo je rozdelený do dvoch častí: ďalej len "les" a "u". Na začiatku slova znamená, že farba - hnedá alebo červená. Druhá časť - je skratka pre polievky, ktoré boli pripravené v mäsový vývar, ale bez pridania cukrovej repy. Tak to dopadá, že táto polievka - to je červené mäso vývar.

Polievka: je polievka, alebo nie?

Polievka - prvá misky, ktorá je vývar, do ktorej sa pridá korenie a ďalšie súčasti. Preto, aby sa odpovedať na otázku: boršč - polievka, alebo nie, je to celkom jednoduché. Je tekutý a je dodávaný ako prvý chod. Takže, polievka - polievka.

Repa bežný medzi slovanských krajinách. Jeho nadácia - pikantná zelenina, medzi ktoré patrí repa. Pri varení zeleniny sa obvykle vyprážané alebo dusené, a až potom, že všetky komponenty sú k pôde pridajú v vopred pripravené.

Zvyčajne podáva horúcu polievku a smotana oblečený. Cez dlhú históriu, kedy mnohí tvrdili, o polievku - polievku alebo nie, boli vynájdené stovky receptov: oprieť o jogurt, sliviek, v mikrovlnnej rúre, a tak ďalej. Najlepšie recepty sú uvedené nižšie.

Ingrediencie pre zeleninové polievky s fazuľou

Mnoho ďalších jedál je úplne odlišný od prostého varenia. Polievka - boršč v tomto prípade - môže byť štíhla, ale zároveň veľmi chutné a výživné.

Zeleninová polievka pripravuje na hodinu a pol. Na prípravu desať oblastí bude potrebovať:

• Tristo gramov kapusty.
• Dvesto gramov húb.
• Sto gramov suchých fazule.
• Tri stredné zemiakov.
• Tri strúčiky cesnaku.
• Dva čerstvé paradajka.
• Jedna stredné cibule.
• Jeden repa.
• Mrkva.
• Paprika.

Podľa chuti pridajte korenie, bylinky a bobkové listy.

príprava

Niekoľko hodín pred varením je potrebné namočené fazuľa v studenej vode. Potom, čo sa naleje voda a fazuľa do kontajnera, kde sa pripravuje polievka. Pridajte tri litre vody a udržať na ohni po dobu šesťdesiatich minút.

Nakrájajte cibuľu a mrkvu. Vo vykurovanom panvici, pridáme cibuľu, smažíme po dobu troch minút. Potom pridáme mrkvu a nechať zeleninu na ohni po dobu piatich minút. Po výslednej hmoty, pridáme do hrnca s fazule.

Po tom, znížiť zemiaky na kúsky pridať priamo do vody a varíme po dobu desiatich minút. V tomto okamihu, rezané papriky a nakrájame kapustu. Po desiatich minútach pridajte do polievky.

Nakrájané repy smažiť na oleji asi päť až sedem minút, a potom sa presunúť všetko v panvici. Po tom, pridáme korenie a bobkový list.

Paradajky potrebujú naliať vriacej vody a odstránenie kože, a potom rozomelú ich do homogénnej hmoty. Huby treba krátko smažiť, a až potom pridajte do polievky. Šaty miske paradajky a varíme po dobu desiatich minút. Všetko, čo zostáva - je pridať petržlen a cesnak, dobre premiešajte a vypnite oheň.

Pripravené polievka by mala byť pokrytá vekom a nechajte vylúhovať po dobu pätnástich minút. To je to, ako môžete tento problém vyriešiť, ako urobiť vynikajúce polievka - polievka, alebo skôr - v pôstnom období.

Prísady pre fazuľová polievka s varené hovädzie vývar

Bezmäsité jedlá, snáď užitočné pre organizmus. Ale nikto odmietne chutnú polievku pripravenú hovädzí vývar. Mnoho ženy v domácnosti vedia, ako variť tento polievka-boršč. Receptúra prípravy je pomerne jednoduchý. Hlavná vec - zvoliť dobré kosti, ktoré budú dosť mäsa.

Na prípravu budete potrebovať:

• Hovädzie mäso na kosti.
• Tri zemiakových hľúz.
• Jedna cibuľa.
• Jedna mrkva.
• Jar fazule.
• Jeden repa.
• Jedna alebo dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku.
• Kapusta chuť.
• Dva vavrínový list.
• Dva strúčiky cesnaku.
• Korenie podľa chuti.
• Greeny.

príprava

Je tu niečo, čo spája takmer všetky boršč, polievky. Brees. Ich príprava by nemala byť vo zhonu. Ak je polievka varené v bujóne na kostiach, potom to musí byť varené v predstihu.

Zakúpené kosti potrebujú dobré umyť, a potom sa presunúť do hrnca a kryt s vodou. Varené vývar dve hodiny na miernom ohni. V tomto okamihu je nutné neustále odstrániť penu vytvorenú. Po varu vývar treba pridať bobkový list, cibuľu a bylinky. Variť všetko, kým mäso nebude držať krok s kosťou. Potom vytiahnuť cibuľu a bobkový list.

Potom budete musieť znížiť mrkvu a cibuľu podusíme ich po dobu piatich minút. Ak chcete pridať celkovú hmotnosť repy - smažiť po dobu piatich minút, potom pridajte trochu vývaru a necháme guláš.

Kým zelenina guláš môže byť jemne nakrájame kapustu. Potom pridajte ju k zelenine a dusíme do tej doby, až sa stane mäkká. V prípade, že zelenina sú príliš suché, môžete ich pridať do panvice trochu vývaru. Potom pridajte fazuľu a paradajkový pretlak. Všetky ingrediencie dusíme ďalších päť - sedem minút.

Nakrájané zemiaky zalejeme vývarom. Všetky zeleniny a fazuľa z panvice sa presťahovať do kastróla, pridáme cesnak, soľ a cukor podľa chuti. Nechať polievka variť ďalších päť - desať minút. Pred podávaním posypeme bylinkami.

Ingrediencie pre boršč v multivarki

Hosteska, ktorí dostali taký užitočný nástroj, ako multivarki, neunaví velebiť svojho "pomocníka." Podľa nich sa v nich, a chutnejšie pokrmy a varenie jednoduchšie. Ale je možné variť v multivarki prvých kurzoch? Boršč, polievky sú zvyčajne spojené s dlhým státím pri peci. Ale ako sa ukázalo, aj obľúbená polievka možno pripraviť multivarki.

Na prípravu budete potrebovať:

• Mäso s kosťou - tristo gramov.
• Kapusta - dvesto gramov.
• Zemiaky - štyri z nich.
• Dva čerstvé paradajka.
• Dva strúčiky cesnaku.
• Jeden repa.
• Jedna cibuľa.
• Jedna mrkva.
• Jeden paprika.
• Citrónová šťava.
• Oregano.
• Basil.
• Paradajkový pretlak - tri polievkové lyžice.
• Soľ a korenie.

príprava

Mäso nakrájané na malé kocky. Multivarki dať do režimu "pečenia" a pridajte do misy trochu rastlinného oleja. Dať späť mäso a pečieme po dobu dvadsiatich minút.

Krájať zeleninu. Repa a mrkvu nastrúhame - paradajky nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame na malé kúsky. Pridajte cibuľu a mrkvu do misy s mäsom a smažiť po dobu ďalších pätnásť minút. Rezané papriku na malé kocky a pridať ju do mäsa. Po desiatich minútach varenia, pridať k celkovej hmotnosti repy. Nechajte desať minút na prípravu.

U zeleniny a mäsa Pridajte cesnak a koreniny podľa chuti. Nastrúhané kapustu a nakrájané zemiaky pridajte do misy. Opäť platí, osolíme a dobre premiešajte. Zmena režimu varenia na "kalenie", pridajte šálku vody a varíme po dobu šesťdesiatich minút.

Po jednej hodine zmena režimu "vykurovanie" a nechať po dobu ďalších dvoch hodín. Po tomto jedle, ktoré majú byť podávané, po pridaní greeny a citrónovú šťavu. Šaty pokrm môže byť kyslá smotana.

Počet výrobkov možné meniť v závislosti od chuťových preferenciách. Avšak aj v multivarki získať vynikajúce polievku - boršč. Fotografie pokrmov varená na sporáku a multivarki, takmer na nerozoznanie.

Ingrediencie pre boršč na bravčové rebierka

Pripraviť chutné a výdatné polievky môže byť z niektorého z mäsa: hovädzie, kuracie mäso a samozrejme, bravčové mäso. Boršč, varené na bravčové, to dopadá veľmi výživný. Môžu používať jazyk, mäso na kosti, rebier a sviečkovej. Nižšie je recept na boršč na bravčová rebrá.

Na prípravu budete potrebovať:

• Bravčová rebrá - päťsto gramov.
• Čerstvé kapusta - päťsto gramov.
• Zelené fazuľky - dvestopäťdesiat gramov.
• Paradajkový pretlak - dvesto gramov.
• Cesnak - štyri klinček.
• Žiarovky - tri.
• Mrkva - dva kusy.
• Červená repa - dva kusy.
• Čerstvé paradajky - dva kusy.
• Jeden malý baklažán.
• Paprika.
• Čierne korenie.
• Soľ, cukor.

príprava

Boršč Bravčová rebrá na prípravu pomerne jednoduchý. Ak chcete začať naliať rebrá potrebovať štyri litre studenej vody. Necháme variť, zbaviť výslednej peny. V nádobe s rebrami Pridajte korenie, bobkový list a petržlen. Zanechať vývaru varené na ohni po dobu pol hodiny.

Pri príprave vývaru, môže byť zelenina rez. Mlieť korenie, zemiaky, mrkva a repa. Baklažán a chop kapustu na prúžky a paradajky na kocky. Panvica pridať kus rastlinného oleja a nechá sa rozpustiť.

Do panvice nakrájané mrkvy, speniť päť minút. Potom pridajte cibuľu a dusíme po dobu troch minút. Po tom, naplňte paradajky a papriky. Nechajte päť minút na prípravu. Ďalšie - repa. Zeleninu dusíme ďalších desať minút na miernom ohni. Potom pridáme paradajkový pretlak, dobre premiešajte a nechajte teplo počas ďalších piatich minút.

Od polievky vytiahnuť okraja a vyberte ich z mäsa. Budete musieť znížiť na malej veľkosti kusov. Vo vývaru pridajte strúhaným kapustu a štvrtinu všetkých zeleniny. Varí sa po dobu piatich minút. Potom pridáme kocky zemiakov a necháme variť po dobu piatich minút. Pridáme baklažán, soľ a nechajte teplo po dobu piatich minút.

Potom je potrebné pridať zvyšné zeleninu do vývaru a fazule. Nalejte do kastróla na plátky mäsa a. Všetko starostlivo pohybovať a dusíme po dobu desiatich minút. Za to, že sa snaží soľ znovu.

Kým polievka sa pripravuje, je nutné brúsiť byliny a prelisovaný cesnak. Vyberte panvicu z ohňa a pridajte bylinky a cesnak jedlo. Nechajte stáť po dobu pätnástich - dvadsať minút.

Pripraviť chutnú a výdatnú polievku môžu byť rôznych produktov. Nemusí nutne dodržiavať jasné pokyny a do najmenšieho detailu, aby v súlade s predpisom. Po niekoľkých pokusoch, hosteska zvyčajne pridať svoje stopy: ďalšie kapustu, cibuľu, a menej tak ďalej.

A bez ohľadu na to, odkiaľ sme prišli do polievky, je polievka alebo nie. Dôležité je, že toto jedlo je milovaný mnoho generácií už.