Fondue recepty: švajčiarska nádhera

Recepty fondue sú prítomné v kuchárskej knihe nie každej milenky. Mnohí dokonca ani nevedia, aké jedlo to je. A nie je divu, pretože pochádza zo Švajčiarska, kde sa neskôr rozšírila do Francúzska a Talianska. Rusko stále vyvíja fondue ako vynikajúce jedlo pre bankety. Je tiež skvelé pre romantickú večeru, ako aj párty.

Čo je fondue? Jeho zvláštnosťou je, že všetci účastníci jedla pripravia priamo pri stole. Zvyčajne je hlavnou zložkou jedla víno, syr a čerstvý chlieb. Ale teraz existujú aj iné recepty na fondue. Spodná línia spočíva v tom, že syr roztopí víno (malo by byť horúce) a potom sa hostia ponorí do výslednej vônnej hmoty chleba na špeciálnych paliciach. Najčastejšie sa na tieto účely používa biele víno, najlepšie suché. A sýr by mal mať vysoký obsah tuku. Pomenovaní kulinárski odborníci odporúčajú pridať do vína kukuricu alebo zemiakový škrob, aby sa neoddelil. A keď odkvapkáte ešte pár kvapiek citrónovej šťavy, syr sa rozplynie oveľa rýchlejšie. Mnohí odporúčajú v receptoch fondue pridať šafran alebo kurkum, aby poskytli kuchyňu sofistikovanosť a neobvyklú chuť. Ako prílohu môžete použiť malé kúsky zemiakov, hydiny, zeleniny alebo slaniny.

Takže, aké sú recepty fondue teraz populárne medzi gurmánmi a milovníky všetkého neobvyklého? Existuje veľa z nich. Po prvé, zvážte klasický recept. Je potrebné pripraviť polovicu kilogramu syra (švajčiarsky), 350 g bieleho vína (suchého), štipku muškátového orieška (strúhaného), 15 g masla, lyžičku suchého horčice a 60 g ovocnej brandy. Ako môžete vidieť, všetky tieto zložky nájdete v obchodoch našej krajiny, ak je to potrebné. Stojí za zmienku, že na prípravu tohto jedla budete musieť kúpiť fondyushnitsu, čo je tepelne odolné jedlo určitého tvaru.

Takže na samom začiatku tavenie taví maslo, pridá sa tu syr, tretí na strúhadle, zohrieva sa až k úplnému roztaveniu. Ďalej v miske môžete pridať víno, rovnako ako zmes muškátového orieška s ovocnou brandy. Výsledná zmes by mala variť asi 2 minúty. Zo skutočnosti, že je fondue pripravená, bude jeho hladkosť svedčiť. Jedlo pripravené podľa klasického receptu sa podáva s kusmi chleba, predtým praženými, alebo s chlebovými tyčinkami.

Teraz veľmi populárne recepty fondue vo forme dezertov. Čokoládová varieta tejto misky sa veľmi ľahko pripravuje. Stačí stačiť 300 gramov čokoládových štiepok, pol šálky vody, 40 gramov sušeného mlieka a jednu čajovú lyžičku vanilínu. Vo fondushnitsu to všetko vynechá v nasledujúcom poradí: na začiatku - čokoláda, potom - zmes sušeného mlieka s vriacou vodou, potom - vanilín. Fondue by mali byť ohrievané pri nízkej teplote. Nezabudnite ho zamiešať. A spolu s pripraveným pokrmom môžete na stôl podávať ovocie, sušienky alebo orechy.

Fanúšikovia zeleniny si môžu potešiť aj seba. Ak chcete pripraviť fondue v rámci týchto závislostí, budete potrebovať soľ, rastlinný olej, 100 gramov mrkvy, 50 gramov feniklu, 150 gramov cukety a špargle a 200 gramov zemiakov. Zeleniny sú nakrájané na dlhé plátky (5 cm), varené až do polovice varené, umyté vodou a potom rozložené na tanieri. Vo fondue by ste mali dôkladne zohriať rastlinný olej a potom v nej pečiť zeleninu, kým sa nedosiahne zlatá kôra.

Príprava tohto jedla je kreatívny proces. Vyžaduje od kuchára fantáziu, aj keď je to celkom jednoduché. Ako pripraviť fondue doma? Naporúdzi. Toto jedlo bude rozveseliť nielen hostesku, ale aj hostí na každom oslave.