Hroznový šnek: recept na varenie. Miska z hroznových slimákov

Čo je pokrm "hroznový slimák"? Recept na prípravu takej večere bude uvedený v materiáloch tohto článku.

Všeobecné informácie

Väčšina ľudí hroznových slimákov nie je spojená s jedlom vôbec. Kulinárski odborníci však vedia, že takýto výrobok môže nielen veľmi chutný, ale aj užitočný pre ľudskú telo. Treba poznamenať, že proces prípravy tohto obeda prišiel k nám z francúzskej kuchyne.

V našej krajine sú pokrmy z hroznových slimákov považované za exotické, a preto - veľmi drahé. V tomto ohľade sú varené veľmi zriedka a iba počas sviatkov.

Výber produktov

Aké ingrediencie potrebujete k nákupu, aby ste pripravili jedlo z hroznového slimáka? Recept na varenie môže poskytnúť úplne iné zložky vrátane zeleniny, zeleniny, korenín atď. Jedna vec však zostáva nezmenená: slimáky. Môžu byť zakúpené v čerstvom, mrazenom alebo marinovanom stave. Treba však poznamenať, že pre niektoré recepty nie sú konzervy slimákov vhodné.

Koľko stojí hroznový slimák? Cena za 1 kg tohto výrobku sa môže líšiť. Avšak v priemere je to približne 250 ruských rubľov. Preto sa jedlo z takej zložky ukáže byť dosť drahé.

Princíp prípravy

Ako sa vyrába jedlo "hroznový slimák"? Recept nevyžaduje veľa voľného času. Chcem však poznamenať, že ak chcete úplne vyrobiť toto jedlo vlastnými rukami, mali by ste zabudnúť na váš odpor.

Najčastejšie v našej krajine je recept na slimáky vo francúzštine. Mimochodom, Francúzi ho nazývajú "escargot". Neobvyklá chuť tohto jedla je spôsobená skutočnosťou, že škrupiny slimákov sú naplnené voňavou cesnakovou omáčkou s prídavkom oleja.

Tak ako varenie domáceho hrozna? V súčasnosti existuje veľa receptov, v ktorých sa tento produkt používa. Slimáky sa marinujú pomocou vínnej a sójovej omáčky. Tiež variť jedlá v rúre, v panvici, v multi-

Hroznový slimák: recept s mandľami

V skutočnosti nie je nič ťažké pri príprave príslušnej misky. Hlavnou vecou je dodržiavať všetky požiadavky receptov.

Aké zložky budeme potrebovať na výrobu hroznových slimákov? Ak to chcete urobiť, mali by ste si kúpiť:

• Hrušky slimákov - 12 ks;
• Konzervované hroznové slimáky - 12 ks;
• Maslo s vysokým obsahom tuku - asi 3 veľké lyžice;
• Shallots - na chuť;
• Cesnakové cesnak - 1 kus;
• Syr strúhaný "Parmesan" - asi 1 lyžičku dezertov ;
• Rozdrvená čerstvá petržlenová lyžička;
• Jemne nasekané mandle - dezertná lyžica;
• Soľ varená - pridajte k svojmu vkusu;
• Biela čerstvo zomletá paprika - pridajte podľa svojich predstáv.

Príprava zložiek

Živé hroznové slimáky sa nepoužívajú na výrobu tejto misky. Za týmto účelom sa používa iba konzervovaný výrobok. Slimáky škrupiny sa nakupujú samostatne. Dôkladne sa umyjú v horúcej vode a potom sa uloží na uterák a nechajú sa úplne vysušiť. Potom jemne nakrájame šalotky, pridajte k nemu mäkké maslo, strúhaný klinček cesnaku a nakrájanú zelenú petržlenovú vňať. Všetky ingrediencie sú ochutené soľou, bielym čerstvo mletým korením a dôkladne sa trenia.

Čo sa týka konzervovaného mäsa slimákov, je zlikvidovaný v šľahačke a necháva sa vyprázdniť všetky marinády. A posledné uloženie. Je to užitočné pre nás na vypĺňanie škrupín.

V závere sa syr parmezánu tretí na malom strúhadle a mandľové jadrá sú jemne nakrájané. Obe prísady sa skombinujú v jednej nádobe a dobre sa premiešajú.

Formujeme francúzske jedlo

Prakticky všetky jedlá z hroznových slimákov sa pripravujú ľahko a jednoducho. Ale predtým, než ho vložíte do rúry, večera vo francúzštine by mala byť správne vytvorená. Za týmto účelom sa všetky sušené škrupiny umiestnia na plech na pečenie a potom nalejte do nich ½ malej lyžice predtým ľavej marinády, pridajte 1 konzervovaný slimák a malé množstvo masla s cesnakom a bylinkami. V dôsledku takýchto akcií musia byť všetky škrupiny plnené a upchaté hustou omáčkou. Nakoniec sa namočí do zmesi mandlí a parmezánu (otvorený koniec) a pokračuje v tepelnom spracovaní.

Pečieme v rúre

Po vytvorení misky a položení na plech na pečenie, aby náplň s olejom počas tepelného spracovania netečila, riad sa posiela do rúry. Pri teplote 250 stupňov sa slimáky pečú, až kým ich obsah nepresne. Možno budete potrebovať približne 3 minúty.

Ako priniesť do tabuľky?

Hrozny s hrozienkami (cena uvedená na 1 kg výrobku bola uvedená vyššie) sa podávajú iba v hotovosti. Použite ich so špeciálnou vidličkou, ktorá odstraňuje voňavé mäso zo škrupiny. Taktiež francúzska bageta alebo pár plátkov bežného chleba sú nevyhnutne prezentované na miske.

Pripravujeme slimáky v kyslej smotane

Ako rýchlo a lahodne uvariť hroznový slimák ? Na to potrebujeme nasledujúce komponenty:

• Shallots - 1 kus;
• Parmská šunka - asi 100 g;
• Pšeničná múka - veľká lyžička;
• Maslo - 2 veľké lyžice;
• Brandy - 5 veľkých lyžičiek;
• Hrnec v konzervách - približne 36 ks;
• Smotana je hustá - 30 g;
• Vaječné žĺtky - z vajec;
• Citrónová šťava - aplikujte na chuť;
• Biela korenie a soľ - pridajte podľa svojich predstáv;
• Tartlety z bielej pečiva - podľa uváženia;
• Zelená cibuľa - 2 perie.

Spracovanie prísad

Pred začatím pečenia pripravte opatrne všetky zložky. Šalotky sú jemne nakrájané a šunka je tenká. Slimák je hodený do šľahača a vyčerpaný.

Proces tepelného spracovania na doske

Po spracovaní hlavných zložiek v hrnci roztopte maslo a potom pridajte šalotku a šunku. Obe zložky sú dobre vyprážané. Potom vylejú pšeničné múky, pridávajú konzervované slimáky, kyslé smotany a brandy.

V takejto zmesi sa produkty pomaly zahrievajú na malom ohni a miešajú, až kým nevytvoria hustú, rovnomernú omáčku.

Po opísaných úkonoch sa panvica sa odoberie z ohňa a pridá sa k nej soľ, vaječné žĺtky, čerstvá citrónová šťava a korenie.

Vytvorte exotické jedlo

Potom budú slimáky v kyslej smotane pripravené, začnú tvoriť misku. Aby ste to urobili, vezmite hotové tartlety z oblátkového cesta a rozložte predtým vyrobenú misku nad nimi. A v každom tartlet je umiestnená nielen kyslá smotana, ale aj jeden slimák.

Prezentujte lahodnú misku slimákov na stôl

Po naplnení všetkých cestičiek sa umiestnia na plochú krásnu dosku (ak je to žiaduce, môžete ozdobiť zeleným listovým šalátom). Potom vložte všetky výrobky do riadu a posypeme jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.

Podávajte toto jedlo na stôl najlepšie ako teplé exotické občerstvenie.

Zhrňte výsledky

V tomto článku vám boli predstavené dva z najobľúbenejších receptov na hroznové slimáky. V praxi ich môžete nielen urobiť veľmi chutné, ale aj užitočné exotické jedlo. Verte mi, žiadna z vašich rodinných príslušníkov nikdy nebude odmietnuť takúto večeru. Z neurčitej zvedavosti je určite vyskúšať aj tých najskrivejších ľudí.