Jelly čokoláda: varenie tajomstvo

Jelly čokoláda - vynikajúcou voľbou dezertu, čo je obzvlášť vhodné pre leto. Podávajte chladené občerstvenie, ale nie ľadovo studená, ako zmrzlina. Jeho jemná štruktúra ako dospelých aj deti, ale k jeho doplnenie je možné liečiť rôzne chutné a zdravé prísady, vďaka ktorému je možné získať zakaždým novú verziu dezert na základe rovnakého receptu.

Ako variť tento pokrm, sa pozrieme na podrobnejšie v tomto článku.

výberom želatína

To je hlavnou zložkou, ktorá je nevyhnutná pre prípravu jedného želé. Čokoláda nie je výnimkou. Existuje niekoľko typov želatíny, ktorý je vhodný pre náš recept, tie najpopulárnejšie - vo forme prášku a krídlom. Tieto zložky sa líšia len vydať formu, ale profesionálne pekári radšej použiť druhú možnosť, ktorá poskytuje takmer žiadne hrče a rozpúšťajú veľmi rýchlo.

Ktorý z nich by ste si vybrali, nezabudnite pár trikov: namáčanie agenta je nutné iba v ľadovej vode, ktorá musí prijať presne 6 krát viac, než je želatína.

Tam je ďalší alternatívou. Želatína je prirodzenou súčasťou, ale tí, ktorí nejedia živočíšne produkty, radšej ho nahradiť agar-agar alebo pektínu. Typicky výrobcovia týchto výrobkov, či na obaloch podielu zastupiteľnosti, ale ak tieto informácie nebudete ho nájsť, použite agar presne 4 krát menej, než by vzali želatínu. Ale s pektín čoraz ťažšie. Musíte vedieť, z akého materiálu je vyrobený, rovnako ako zohľadniť kyslosť výrobku. V priemere, to je dvakrát tak "silnejší" ako želatíny, takže ak budete variť želé (čokoláda) pektín prvýkrát, pokúsi sa vziať uvedenou látkou je dvakrát menej, než je uvedené v pôvodnom recepte, množstvo želatíny. Až sa nabudúce budete môcť nastaviť pomer strán podľa svojho vkusu.

Kakao a čokoláda želé

Existuje mnoho variantov tohto dezertu. Môžete použiť čokoládu, cukrovinky kvapky, kakaový prášok. Vo väčšine prípadov je možné použiť rohovník a (predpokladá sa, že to je viac užitočné konvenčné kakao, a tiež žiadne alergické potenciál).

Čokoláda želé kakao môžu byť vyrobené podľa nasledujúceho receptu. Namáčanie sa 20 g práškového želatíny v 120 g vody. Sa zahrieva so 400 ml mlieka a pridať 4 lyžice trochu kakao a cukor (podľa chuti). Vložte želé zmes, odliatím v tenkom prúde a miešania. Naliať dezert podľa formy, necháme vychladnúť a potom ho poslať do chladničky na krátku dobu.

Jelly čokolády

Ak použijete dobrú čokoládu bez rastlinných tukov a bohaté na kakao, bude zákusok chutiť ešte lepšie! Rozdrviť na kúsky dlaždice polovice (150 g) sa pridá do misy a rozpustiť v spôsobe mikrovlnnej impulzov, medzitým máčať 40 g želatíny vo vode.

Varí sa 80 ml mlieka, pridať trochu cukru. Môže byť dokončená s chuťou a vanilkovým cukrom. Vstúpiť rozpustenú čokoládu, zamiešajte, nechajte diely plne zapojiť a až potom pristúpiť k zavedeniu želatíny. Variť želé budúcnosti nie je nutné. Ale či sa to stalo, nič vážne. Odstrániť z tepla a nalejte do formy.

Puff želé so šľahačkou

A ukázalo sa, tento dezert je nielen chutné, ale aj veľmi krásne. Na prípravu krémovú čokoládovou želé, namočiť 20 g želatíny v polovici pohára vody. Keď masových vlnách, pridajte pol šálky a miesto na malom ohni. Mieša sa k varu, pridá sa 0,5 V. cukor a štipku vanilky. Mať homogenitu, hmotnostnej rozdeliť do dvoch, jedna z častí pridajte 2 lyžice. l. kakao.

Smotana budeme potrebovať 2 šálky. Naliať pohár v dvoch rôznych misiek. V jednej časti pridá kakaové želé zmesi do druhej - nie. Nechá sa ochladiť na teplotu miestnosti a potom sa rozloží pomocou formy (aj vrstiev alebo chaoticky). Pred použitím studený máčať po dobu najmenej troch hodín.

Čokoláda tvaroh želé

Tento dezert je obzvlášť vhodný pre detského menu. Aj keď vaše dieťa nemá rád mliečnych výrobkov, z takého pochúťka, jednoducho sa nevzdá.

Čokoláda želé s krémovým syrom - ideálnou základňou pre mnoho dezertov, napríklad pre tvarohový koláč. Ale môžete použiť túto potravu v podobe samoliečby. Zvlášť dobre sa hodí tento pokrm na raňajky alebo olovrant.

Namáčanie 25 g želatíny v ľadovej vode. 600 g tuku tvaroh rozdeliť na polovicu a pridá sa do každej 100 ml časti smotany, 1 polievková lyžica. l. cukor, štipka vanilky. Roztaviť v mikrovlnnej rúre od seba bielej a čiernej čokolády, pridajte každý z nich k jednému z tvarohu.

Opuch želatína je tiež rozdelená rovnomerne, vstúpi v oboch častiach. Ak je to možné, sa výsledná zmes, metla mixér.

Ležal na formochkam vrstvách alebo vytvoriť jeden veľký tortu. To bude vyzerať veľmi slávnostné, takže to môže byť pripravená a gala večera.

Ako používať čokoládovú tortu Jelly

V súčasnej dobe je veľmi časté zákusok, ako mousse s čokoládovým želé. Zvlášť účinne pozerá do zrkadla je potešenie z čokoládovou polevou. Ak máte pripraviť na želé vrstva mousse, zvýšiť množstvo želatíny na polovicu - takže základňa bude viac a viac, a jeho štruktúra sa podobá marmeládu. Pri montáži Lay čokoládové želé v predposlednom mieste, tak, aby bola v spodnej časti hotového koláče. Pred položením môžete bezpečne zmraziť želé, nebude to mať vplyv na jej chuť a textúru.

ozdobné prvky

Žiadate Ak ako nezávislý čokoláda želé dezert, postarať sa o dekorácie. Dobre hodí pečené orechy, slnečnicové semienka, sezamové semienka. Môžete posypať čokoládovými lupienkami a občerstvenie. Je dobre kombinovať s jemnosťou čerstvého ovocia a bobúľ, najmä malín, čerešní, mandarínky. Mlieko-čokoláda želé pred podávaním, môžete posypeme trochu kakaového prášku. A obvyklá pôjde perfektne čerstvej mäty.