Klokanie mäso: užitočné vlastnosti, výhrevnosť

Predpokladá sa, že jeden z typov ekologicky najšetrnejších mäsa je kenguryatiny. Mnoho domácich zvierat v procese rastu, tak či onak, je vplyv chemikálií. To môže byť jedlo, vitamíny, injekcie antibiotík či liekov. Ale klokaním mäso v tejto súvislosti, je jasné.

rysy

Domov pre pochúťka je považovaný za Austrálii. Podľa odborných odhadov v krajine sa nachádza asi päťdesiat miliónov klokanov. Veľa druhov sú pod ochranou štátu, lov je zakázaný. Ale väčšina zvierat sa môžu zabiť, než sa aktívne podieľajú aj austrálskych podnikateľov.

V potravinárskom spotrebovanej mäso klokana a to nielen v Austrálii. Exportuje svoje výrobky do viac ako piatich desiatok krajín. V našej krajine pred niekoľkými rokmi kenguryatiny aktívne používajú výrobcovia pre údeniny. Už nejakú dobu bol zakázaný dovoz tohto druhu mäsa.

Avšak, výrobcovia stále tvrdí, že klokanie mäso, cena je celkom rozumné (80 až 120 rubľov za kilogram), tie najlepšie suroviny. A to je už nie exotické.

vlastnosti

Tento druh mäsa odkazuje na diétne a nízkokalorické jedlá. Štruktúra kenguryatiny obsahuje približne dvadsať štyri percent proteínu. Je to dokonca viac než kuracie alebo hovädzie mäso (18 percent).

Okrem toho, klokanie mäso má nízky obsah tuku. Porovnávať: Hovädzie vo svojom zložení má dvadsať percent tuku a kenguryatiny - len dva. Rozdiel je zrejmý a veľmi významné. Okrem toho tento typ mäsa plnené vitamínov, stopových prvkov, minerálnych látok a polynenasýtených mastných kyselín.

výhrevnosť

Vedci dokázali, že strava, ktorá zahŕňa jesť mäso zvieraťa pomáha znižovať riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb, znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Klokanie mäso obsahuje vysoké percento železa, ktorá robí tento produkt potrebný pre osoby s obmedzenou schopnosťou hemoglobínu.

Kyselina linolová, ktorá je tiež prítomná v kenguryatiny pôsobí ako antioxidant a Anticarcinogens. Odborníci nazývajú využívaní tohto mäsa je najlepší spôsob, ako bojovať proti obezite.

Iste všetci chudnutie dámy využili klokanie mäso v Rusku, keby vedeli, že obsahuje len 98 kalórií na sto gramov výrobku.

príchuť

Aká je chuť kenguryatiny? Táto otázka je vznesená veľa. Tí gurmáni, ktorí náhodou to skúsiť s tým, že klokanie mäso je pomerne špecifická chuť. Je veľmi jemný a má ľahko sladkastú chuť. To môže byť v porovnaní s hovädzím mäsom, ale nízke percento telesného tuku je cítiť, ako sa hovorí, "nahé zuby."

Ako sa odlíšiť od ostatných druhov mäsa

Čo keď sa rozhodnete kúpiť klokanie mäso? Moskva - mesto veľkých príležitostí. Kenguryatiny môžu kúpiť ako internetové obchody a predajcovia v supermarkete alebo na trhu. Ale ako to, že nespadajú pod rukou bezohľadných predajcov-podvodníkov?

Dnes si popíšeme podrobne o klokanie mäso. Ako sa odlíšiť od ostatných druhov mäsa, tiež učí. Po prvé, sa týka hry, tak to bude mať jasne červenú "krvavá" farba. Je silnejší a výraznejšie ako bravčové alebo hovädzie mäso. Niekedy kenguryatiny problémom pre baranie. Ale odborníci hovoria, že jemná štruktúra a nedostatok suchého mäsa môže byť stanovený v tomto prípade, a to aj na prvý pohľad. Po druhé, kenguryatiny má pomerne výraznú špecifickú chuť.

Rozlíšiť klokanie mäso chuť je ešte jednoduchšie ako farba alebo zápach. Bolo by to tkvejúcich v nejakej hre horkosti. Ste slúžil v reštaurácii mramorované hovädzieho mäsa, ale chuť je jednoznačne horkej? Iste "bežal" na bezohľadné reštauratéra, ktorí si zakúpia namiesto drahého hovädzej sviečkovej klokanie mäso. Cena za kilogram nižšia a zisk z predaja týchto mäsových jedál a viac.

mäso klokan

Kuchári a gurmáni tvrdia, že z kenguryatiny možno pripraviť akékoľvek jedlo dokonale. To môže byť vyprážané a varené, pečené a marinovať pre grilovanie. Medzi najobľúbenejšie jedlá z klokanej mäso je steak a steak.

Veľmi chutné mäso sa varí v hrnci so zeleninou a aromatického korenia. Malej kúsky pečené kenguryatiny bude vynikajúci doplnok k akejkoľvek ozdobu. Napriek nízkemu obsahu tuku v mäse, získaný polievky a dusené a výdatnom bohatosti.

Veľmi často kuchári používajú klokanie mäso na varenie mäsa. Stáva náplň pre torty, koláče, knedle a rajnice. Mletého mäsa placky vyrobené pre hamburgery alebo náplní pre sendviče.

Výrobcovia v Austrálii dokonca podarí urobiť z tohto mäsa čipov, ktorý, mimochodom, sú veľmi populárne. A čo je to prekvapivo sviežim a nežná získaná takým mletého klobása - a nemôže hovoriť.

funkcia varenia

Ako každá iná hra, kenguryatiny docela tvrdý a neústupný. Aby sa dosiahlo vyššie uvedeného výberového konania a šťavnatú chuť, budete musieť tvrdo pracovať a stráviť veľa času. Hodiť prakticky žiadny tuk. Varenie pochúťka je dosť problematické.

Bez ohľadu na to, ktorý spôsob si vyberiete varenia (vyprážanie, dusenie, pečenie). Periodickým pridávaním tekutiny (omáčka, uhorka, olej, voda) by malo byť povinné. Pre tých, ktorí sú zmätení zjavný zápach hru, odporúča marinovať mäso. Marináda často používa cibuľa bujón, rôzne suché vína, slabý roztok octu a t. D.

Odborníci hovoria, že ideálne varenie - smaženie a pečenie na uhlie. Je dôležité mať na pamäti, že používanie hotových jedál klokanie mäso by malo byť ihneď po uvarení. Po dvadsiatich alebo tridsiatich minút, chuť mäsa a zmení úplne inak.

Tradičné Australian klokanie mäso koláč

Ak sa vydáte na cestu do Austrálie, určite vyskúšať tradičné národné koláč kenguryatiny. Nechcete letieť niekam na dovolenku? Neboj sa. Doprajte a vaši priatelia môžu byť pochúťkou a neobvyklé jedlo vo vlastnej kuchyni.

Na prípravu budete potrebovať:

• Klokanie mäso - 500 g
• Paradajková omáčka - 0,5 v.
• Hrášok - 1 polievková lyžica.
• Cibuľa - 1 ks.
• Kurací vývar - 1 polievková lyžica.
• Trochu muškátový oriešok a čierne korenie.
• Hotový kysnuté cesto.
• Jeden slepačie vajcia.

Príprava tohto pokrmu netrvá dlhšie ako pol hodiny. Je nutné najprv vykonať Mincemeat klokana. Potom by mal byť trochu smažiť na panvici s pridaním cibule. Keď opečené cibuľa a mleté zbledne, dať do hrnca zelenými fazuľkami, paradajkovou omáčkou, korením a muškátovým orieškom. Dusíme desať minút. Potom sa hmota sa stala silnejšou, pridajte pár lyžíc múky. Pripravte náplň, odstrániť z tepla a chladu.

Aj keď to bude v pohode, pripravíme cesto. Pre tento recept, môžete si vziať akejkoľvek značky: kvasnice, obláčik, obchod, alebo len varí vlastnými rukami. Cesto rozdeľte na dve časti. Každý dojazdu do hrúbky jedného centimetra. Prvá vrstva by mala byť stanovená na skúšku do pečiva. Dať plnku na vrchole. Zatvorenie druhú vrstvu a tlačí na okraj.

Najlepšie tuk žĺtka pečivo odporúčané. Cesto nespadá off v procese, takže pár dier pomocou špajdle na torte. Pošleme v rúre po dobu tridsiatich minút. Teplota v peci - 180 stupňov.

Tortu zdobený paradajkovou omáčkou a pikantné chilli. Dobrú chuť!