Koláče talianskej recepty s fotografiami

Talianske jedlo je pevne zakotvená v našich životoch. Špagety, rizoto, ravioli - obvyklé pokrmy, ktoré je možné objednať v kaviarni alebo variť sami. Ale to je niekedy príjemné vyskúšať niečo nové a originálne. Ideálne pre tento koláč. Talianski kuchári si vytvorili veľa vynikajúcich receptov. Medzi ne patrí nielen svetovo preslávené pizzu "Margarita". Existuje ešte mnoho otvorených a uzavretých chutné talianske koláče. Pred posúdením najzaujímavejšie možnosti, obráťme k histórii.

trocha histórie

Väčšina moderných kulinárske špeciality z Talianska mal ich prototypy tisíc rokmi. Výnimkou nie sú a koláče. Pozoruhodný človek Roman valcované luxusné hostiny, ktorý mal celá plejáda vynikajúcich teplých jedál, dezertov a občerstvenia. Najmä v tejto súvislosti sa preslávil Lucullus. Na veliteľa hody slúžil pečené páva a tetrovov a popri týchto jedál na stoloch boli kruhového tvaru koláča, podobne ako moderná pizzu. Roman kuchári pripravia je zvláštne kysnutého cesta a pečený na drevenom uhlí. Viac ako sto variantov tohto pokrmu sa objavili nespočetné.

Talianske koláče (recepty s fotografiami): jablkový koláč

Taliansko je známa pre svoje ohromujúce ovocných koláčov. Tam pripraviť jemné, chutné a ľahké dezerty. Ak chcete potešiť členov rodiny alebo priateľov v tomto dome pochúťka, variť taliansku jablkový koláč. Recept je prekvapivo jednoduchá, takže varenie jedla nebude trvať dlho.

zloženie:

• 180 g múky;
• 0,125 litrov mlieka;
• 140 gramov cukru;
• 50 g masla;
• dve veľké jablko;
• tri vajcia;
• prášok do pečiva;
• soľ.

Po prvé, pripraviť cesto. Naliať cukor do misy, pridáme 3 žĺtky a poraziť s mixérom. Naliať mlieko do zmesi, zalejeme preosiatu múku a jedna tretina lyžičky prášok do pečiva a trochu soli. Poraziť cesto, takže sa stane homogénna. Taveniny 25 g masla a pridajte do cesta.

Teraz za plnenie. Kefa jablká a nakrájame na plátky. Nalejte cesto do panvice, položenej pergamenu. Na vrchole, miesto jablká v náhodnom poradí. Tlačiť na ne, aby šli hlbšie do cesta.

Potom sa pridá na tortu s rozpusteným maslom, posypeme cukrom a odoslať v rúre po dobu asi pol hodiny. Optimálna teplota pečenia - 180 ° C

Talianska pochúťka: citrón koláč

Ďalším prevedením dezert je vynikajúci citrónový koláč. Variť ťažšie a dlhšie, než Apple, ale stojí to za to. Vonkajší taliansky torta s pusinky ozdobí ľubovoľné tabuľky.

zloženie:

• dvoch citrónov;
• 350 g múky;
• päť vajec;
• pol šálky cukru;
• polovica šálky práškového cukru;
• 250 g masla;
• päť lyžice škrob;
• pohárom vody.

Pripravte si cesto. Zmiešajte studené maslo a práškový cukor. Pridáme múku k výslednej zmesi, žĺtkom a raz. Cesto spracujeme, oslepiť ju do klbka a uložte do chladničky. O pol hodiny neskôr, odstráňte ju, roll, vložená do hlbokej formy a preraziť na niekoľkých miestach. Vyrábať vysoko dosiek. Pečieme pri 180 ° C po dobu asi 20 minút.

Postarať sa o plnení. Squeeze šťavu z dvoch citrónov v hlbokom kontajneri. Nalejte do pohára s vodou a pridajte škrob. Dal zmes na oheň. Varíme, kým sa zahusťuje, miešajte neustále. Keď sa zmes varí, pridajte v ňom cukor, tri žĺtky, nastrúhanú kôru z jedného citróna. Po ochladení sa pridá 50 g masla. Položte cesto na náplne a pečieme po dobu 5 minút pri teplote 150 ° C,

Pripravte pusinky. Bolo jej zdobia svoje citrónovej koláče Italian milenkou. Metla bielkov štyri cukor a pokrývajú povrch výslednej hmotnosti koláča. Piecť misky v peci 25 minút pri 150 ° C,

calzone

Calzone - jedlo, ktoré k nám prichádza z Milána. Akonáhle tieto koláče varenie talianskej majstrami vytvorené prekvapiť gurmánov, ktorí sa stanú nudné štandardné pizza. Čo sa podarilo: tvar, ktorý sa podobá kosáčika mesiace a lahodné polevy udrel Milanese.

zloženie:

• 300 g mozzarelly;
• 400 gramov paradajok;
• 100 gramov šunky;
• 400 gramov múky;
• 0,2 litrov vody;
• olivový olej;
• sušeného droždia;
• cukor;
• bazalka;
• oregáno;
• soľ.

Prvým krokom je príprava cesta. Nalejte do hlbokej nádoby múky, droždia, jednu čajovú lyžičku cukru a soli, pridáme trochu olivového oleja a premiešajte.

Teraz, aby náplň. Odstráňte šupku z paradajok a odstránenie každé jadro. Dajte ich do sita a umožní stiahnuť prebytočnú šťavu. Kocky šunku, nastrúhame syr a zložiť do hlbokej nádoby. Pridajte bazalka, čierne korenie, oregano a rajčiny, pridajte soľ a premiešajte plnku.

Položte cesto na stôl a vrátiť ho múkou tak, že tvoria kruh. Na jednej polovici, miesto plnkou a druhý pokryť. Dobre upevnite okraje. Položte koláč na plech, tukom. Pečieme domäkka. Optimálna teplota - 200 ° C

Ryby koláč Milanese

Rybie koláče nie sú tak časté ako mäsa, zeleniny alebo ovocia. Sú najvhodnejšie pre ľudí, ktorí sa rozhodli diverzifikovať svoje denné menu s niečím neobvyklým. Skúste talianskej koláč s rybou - neber!

zloženie:

• 500 g rybie filé;
• 70 gramov holandských syra;
• dve polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• 0,25 litrov mlieka;
• dve vajcia;
• Dve polievkové lyžice múky;
• dve polievkové lyžice masla;
• olivový olej;
• soľ;
• bielym korením.

By mala začať pripravovať torta s varením rybie filety. Rez je vhodný pre vás a zľahka orestujeme na oleji.

Teraz robiť omáčku. Rozohrejte maslo a zalejeme ešte múku. Počas vyprážania nezabudnite miešať masy. Keď ona získa peknú svetlohnedú farbu, začne tiecť mlieko po malých dávkach. Zamiešať omáčku dôkladne, aby sa zabránilo hrudky. Keď sa to stane hustá, vypnite zdroj tepla. Rošt syr na strúhadle a naliať omáčku. Pridáme paradajkový pretlak, trochu soli, biele korenie a miešajte.

Dal rybu v omáčke. Postupne pridajte rozšľahanými žĺtky a bielky do neho. Zamiešame. Namažte formu olivového oleja, dať do rybacej omáčky a pečieme asi hodinu.

Talianska ryža koláč so špenátom

Diverzifikujú stravovacích návykov pomôže tiež taliansky koláč s ryžou a špenát. Líšia sa výživné, takže je schopný rýchlo a trvalo uspokojiť jeho hlad.

zloženie:

• 400 g mrazeného špenátu;
• 250 gramov ryže;
• 50 gramov parmezán;
• tri vajcia;
• jedna cibuľa;
• 20 g masla;
• muškátového orieška;
• strúhanky;
• čierne korenie;
• soľ.

Umiestnite špenát na panvici, zakryte viečkom a zahrieva na miernom ohni. Asi 10 minút neskôr, bude mu poskytnúť šťavu, ktorá bude musieť byť vypustený. Po tom dať špenát mierne ochladiť a vytlačte z nej. Rezané rastliny.

Dať variť ryžu a trochu soli ju. Vo vriacej vode, bude pripravovať po dobu asi 10 minút.

Nakrájame cibuľu a opražíme ju na masle. Mal by sa stať mäkká a zlatá. Metla vajcia s miešadlom. Zmiešame s ryžou, cibuľkou a špenátom. Čierne korenie, soľ a pridáme muškátový oriešok.

Olejom mazaných tvar posypeme strúhanka a vyložil v ňom výsledná hmota. Piecť pri teplote 200 ° C počas pol hodiny.

Taliansky torta (recept s čerešní a ricottou)

Berry dezert s ricottou nezapôsobí žiadneho člena rodiny. On je veľmi šťavnaté a má bohatú svetlú chuť. V závislosti na vašich preferenciách, môžete použiť celý rad bobúľ na jeho príprave, ale recept je klasický s cherry.

zloženie:

• 250 gramov rikkoty;
• cherry (čím viac, tým lepšie);
• 300 g múky;
• 200 g cukru;
• od 200 do 250 g masla;
• tri vajcia;
• s jedným citrónovou kôrou;
• soľ.

Po prvé, pripraviť cesto. Preosiatej múky zmiešanej s cukrom a soľou. Urobiť malý jamku v stredu a rozbiť vajcia do jedného. Rub do cesta ručne za studena maslo. Slepo to do lopty a miesto v chladničke.

Postarať sa o plnení. Naliať cukor v hlbokej nádoby, rozdeľte do 2 vajcia a bil s mixérom. Pridajte ricotta, šupkou, čerešne a premiešajte.

Vyberte cesto z chladničky, dojazdu a dať do lemované fóliou alebo pergamen forme. Prikryje ju plnkou. Piecť koláče sa v sušiarni pri 180 ° C po dobu asi jednej hodiny.

Čo jedlo si vybrať?

Tieto pokrmy môžu byť použité v akejkoľvek situácii. Cez víkend, keď si budete chcieť oddýchnuť a dopriať jednoduché, ale chutné dezert môžete variť talianskej koláč s jablkami alebo rikkotoy. A na sviatočný stôl by mal byť niečo zvláštne. Takže je taliansky citrónový koláč s pusinky pôvabné. Ako aperitív bezpečne slúžiť calzone. Pre priemerného rodinnú večeru celkom dobré možnosti budú zapečené s listovým špenátom alebo ryby. Ako môžete vidieť, a dom môžete variť originálne torty. Talianske reštaurácie neposkytujú vám s výberom jedál, ako vy sami.

Dobrú chuť, moji milí čitatelia!