Príprava Samsa doma. Samsa Uzbek. vrstvený Samsa

Samsa - tradičný pokrm z národov východu a strednej Ázie, Stredomoria a Afriku. Vzhľadovo podobá koláč kruhový, trojuholníkový alebo štvorcový tvar s plnkou vnútri. Existuje niekoľko variantov spôsobu prípravy jedál. V Strednej Ázii, najmä v Uzbekistane, samos pripravené výlučne v tandoor. Ale ako v domácnosti, aby bolo veľmi ťažké prispôsobiť hostiteľka variť tento lahodný pokrm v elektrickej alebo plynovej rúre. O tom, v akom poradí sa vyskytuje Samsa varenie, od zmiešania rýchlo lístkové cesto sa pečie koláč, sa bude týkať v tomto článku. Tu je niekoľko receptov na pokrmy s rôznymi druhmi zálievok.

Z lístkového cesta samosas pre: najmä varenie

Samsa pripravené výlučne z nekvaseného cesta vo vode, takmer rovnaká ako u ravioli. Existuje niekoľko receptov na to za miešanie s vajcom, a bez neho. Tradičné Samsa v Uzbek pripravený z rýchlom lístkovom ceste. Také koláče si uchovávajú vrstveniu aj po upečení, čo je jasne vidieť aj na fotografii.

Rýchle občerstvenie vločkovitý cesto pre Samsa sa vykonáva v nasledujúcom poradí:

1. Cesto je strmší ako ravioli. K tomu je nutné spojiť v sklenenej miske s vodou a soľou (1/2 h. Lyžica). Pridáme múku postupne, ručne miesenie cesta správnu konzistenciu. Pripravený cesto poslať na 30 minút v chladničke.
2. Ochladená cesto vyváľa s valček do tenkej vrstvy. Roll trvá dlhú dobu v prípade potreby podsypaya múku na stôl. Čím tenšie je cesto dopadne, tým viac vrstvami SAMS vôľu.
3. Tenká vrstva cesta namazané štetcom pomocou kulinárske rastlinné alebo rozpustené maslo alebo margarín. Potom sa plech na rolu do tesného rúrky. Potom to môže byť rozrezaný na menšie kúsky a poslať v chladničke po dobu niekoľkých hodín (minimálne dvoch).
4. Po určenej dobe sa každá takáto rúrka potrebné sa dostať von z chladničky a reže na kúsky 2-3 cm hrubé. Potom, každý výsledný rez kus je potrebné nastaviť, sploštiť ruku, a potom jemne valec, zamerané viac hrán ako uprostred. Lôžkoviny bude viditeľný ihneď po valcovaní.

Možnosti pre vyplnenie SAMS

Vyplňovanie pre samosas použiť najrozmanitejšie. Najčastejšie sa jedná o stredoázijské jedlo z mletého jahňacieho mäsa s cibuľou a ovčím chvost tuku. Medzitým Samsø príprava pre plnenie mäsových nie je obmedzený. Nie menej chutné, že je získaný z hydinového mäsa, tekvica, zemiaky, syr a soli m. G. k stolu SOMS podávané s octom a paradajok, cesnaku omáčkou a zelenej.

Tradičný recept samosas s mäsom v tandoor

Táto samos pripravené výlučne v tandoor. Pristúpiť k roznietiť oheň v tandoor, môžete ihneď, akonáhle sa miesi cesto ide do chladničky. Najviac dobre teplo dáva viniča a kamenné ovocných stromov. Kým drevo bude prepáliť, môžete tak urobiť náplň.

Tradičné SOMS v Uzbek pripravené z čerstvého skôr než mrazené jahňacieho mäsa (500 g). Za týmto účelom je mäso rez spolu s lukom (2 ks.) Ovčie a masťou (50 g) je veľmi malá. Potom mince hnetie ruke s tým, podľa chuti osolíme a okoreníme. Ak je plniaci získa pomerne suchá, podávané s malým množstvom vody (2 polievkové lyžice. Lyžica). Keď je drevo vo tandoor úplne prepáliť, a bude mať len horúčku jazyku tvorbu produktu.

Rúrka z lístkového cesta sa rozreže na kúsky, z ktorých každá je potom valcovaných do kruhového koláča. Tento koláč je položený lyžičku náplne a okraje zaschipyvaem. Teraz každý vytvorený článok sa navlhčia vodou na tejto strane a lipne na stenách tandoor. Potom, čo všetky koláče budú pripravené, tandoor zatvorenie veka. Samsa pečie niekoľko minút dozlatista. Vymeniť Tandoor doma môže predhriať rúru na 250 stupňov.

Samsø recept doma z hotového lístkového cesta

Pre rýchle samosas varenie doma sa často používajú hotové lístkové cesto bez kvasníc. Mimochodom, na karbonátky v tomto prípade tiež dopadlo veľmi chutné.

Pre tento recept Samsa cestá vrstve tenkej valcovaného a valcované rúry. Potom sa nareže na kúsky, z ktorých každá sa vyváľa na lievance. V stredu torty šírenie plnenie a vytvorenie požadovaného tvaru výrobku. Pie doba pečenia závisí od druhu plnenia. Samsa s jahňacím pripravuje asi 15 minút pri 210 °, a potom rovnaký čas pri teplote 180 stupňov. Samsa s inými typmi zálievok pečených rýchlejšie.

Samsa s kuracím mäsom

Nemenej chutné samos vyrobené z hydiny, najmä kuracieho mäsa. Na prípravu náplne sa odporúča použiť viac mastných časť kostry, ako sú bedra a brúsneho papiera na ich odstránenie, a nechať tuku. Ale s filet plnka príliš suché, s malú alebo žiadnu šťavu.

Pred Samsa variť kurča, je nutné určiť test. Je možné ju hniesť samostatne podľa vyššie uvedeného predpisu, kúpiť ready lístkové cesto alebo konať v treťom vyhotovení. V tomto prípade, falošný hnetie lístkového cesta múka (250 g) studeného masla, ľadovej vody (100 g), a ich soli. Pred tvorbou cesta výrobku musí máčať v chladničke po dobu pol hodiny. V tomto okamihu, je plniaci je pripravený s stehnami rezu mäsa (700 g), cibuľa (2 ks.) A ich soli.

Ochladená cesto je rozdelený do dvoch častí, a potom sa každý z nich bol rez do 7 plátky. Každý z týchto valcov sa valček, potom sa rozšíril náplne v stredu a lepidlo hrany tvoria trojuholník. Výlisky sú stanovené na panvicu šve mazaného žĺtka posypané sezamom a odoslaný do pece po dobu pol hodiny pri teplote 200 stupňov.

Recept Samsa s tekvicou

Cesto varenie Samsa s tekvicou, môžete použiť akýkoľvek pitnej vody, vrátane obláčika. Náplň sa pripraví nasledujúcim spôsobom: tekvica trela o hrubé strúhadlo, a vyprážané v rastlinnom oleji s cibuľu, cukor, soľ a korenie. Zelenina na panvici soté domäkka, zatiaľ čo počet regulovaných korenie podľa chuti.

Vrstvená SOMS tekvica pečú 20 minút dozlatista. Na poschodí, to je rovnako dobre hodí na čaj, a fermentované mliečne nápoje.

Varenie chutné samosas a syr

Veľmi chutné Samos sa získa z najjemnejšej z filo cesta so slanou náplňou syrov. Môžete použiť suluguni, mozzarella, syr alebo iný syr. Ak to chutí príliš nevýrazné zdá natoľko, aby jeho malý dosoliť.

Príprava Samsø začína delenie cesta na prúžky o šírke asi 7 cm a dĺžkou 25 až 30 cm. Vzhľadom na to, že je veľmi tenká, aby tvorili jeden prípravok použiť okamžite dvoch testovacích prúžkov. Hmota vo forme strúhaného suluguni zmiešané s surové vajcia, ktoré sú rozložené na hrane pásu v tvare trojuholníka. Potom sa syr je zabalený s okrajom takým spôsobom, aby sa vytvoril práve toto číslo. Zabaliť tento spôsob nemusí dlho, kým sa z lístkového Samsa trojuholníkového tvaru. Pripravené produkty sa umiestni na rúry mazané žĺtku sypané sezamovom odoslaný do pece po dobu 30 minút pri teplote 190 stupňov.

Samsa so zemiakmi

Druhá z možností je príprava samosas - zemiaky. Na prípravu náplne sú zemiaky varené do mäkka a kaše do pyré. V rovnakej dobe, osmažte cibuľu na masle a pridať ju do zemiakov. Podľa chuti osolíme a okoreníme.

Recept samosas doma zemiaky zahŕňa použitie akejkoľvek nekvaseného cesta. Ale najlepšie zo všetkého je jedlo variť lístkové cesto.

Tajomstvo varenie chutné samosas

kuchár Samsa je hračka Pomocou rýchleho lístkové cesto. Je to dosť držať varenie receptov, pričom do úvahy nasledovné odporúčania:

1. Náplň by mala byť šťavnaté, bez ohľadu na to, či sa pripravuje mäso, syr a zeleninu. To je dôvod, prečo je vhodné pridať trochu vody alebo maslo v procese miešania.
2. Je dôležité zabezpečiť, aby okraje cesta sú dobre viazané. Inak všetky šťavy z produktu vyliala.
3. Nie je nutné, aby piecť Samsa pri teplote nižšej ako 200 stupňov, inak bude príliš suchý.

Príprava Samsa neberie príliš veľa času, a výsledkom je veľmi chutné, takmer slávnostné jedlo. Snažte sa variť s rôznymi druhmi zálievok a vybrať si pre seba tú najlepšiu možnosť.