Krokodílej mäso: dobrý vkus, a to najmä

Moderné ľudstvo je, ako sa hovorí, drží krok s dobou. Ľudia sú ochotní skúšať nové veci a dobývať neznáme. Táto túžba sa dotkol aj kulinárske umenie.

V poslednej dobe, obzvlášť populárne bolo použitie exotické krokodílej mäso. Samozrejme, že to nespôsobí už rýchle záujem v krajinách, kde už tradične žijú týchto plazov. Ale v našej krajine, krokodílie mäso - vítaným osviežením, že akýkoľvek foodie chce vidieť na stole. Aby však bolo možné nájsť v maloobchodných predajniach tejto exotickej zlyhávajú. Dokonca aj v hlavnom meste nebude vždy nájsť reštauráciu, ktorá ponúka špeciality z krokodílej mäso, nehovoriac o malých mestách.

Čo to je a čo to znamená

Aké to je krokodílej mäso, čo je vrcholom to chutí? To je snáď dve najbežnejšie problémy, ktoré vznikajú u ľudí, ktorí ešte neochutnali exotické pochúťky.

Reptile mäso je veľmi podobný kuracie alebo morčacie mäso. Je to veľmi mäkké a príjemné na chuť. Farba má tiež belavá, podobne ako kuracie prsia. Nízky obsah kalórií, takže je vítaný "hosť" v mnohých európskych tabuľkách. Krokodília mäso je vhodná na prípravu rôznych pokrmov. To vytvára prekvapivo výdatné a výživné vývary a polievky, sviežim karí a steaky. Dokonca aj torty a koláče pripravené v niektorých krajinách, plnené krokodílím mäsom.

výhrevnosť

Krokodília mäso je lídrom v zozname rôznych typov tohto výrobku. Obsahuje vyššie percento bielkovín (21 g), než u kurčiat (18 g) alebo hovädzie mäso (19 g). Tento produkt má tiež najnižší obsah tuku (2 g). Pre porovnanie, 100 g kuracieho mäsa obsahuje 10 gramov tuku v hovädzom mäse - asi 16 gramov a bravčové - viac ako v roku '30

Čo sa týka kalórií, tu krokodílej mäso vyhráva. Sto gramov výrobku obsahuje len asi sto kalórií. To je oveľa nižšia ako vo väčšine známych typov diétneho mäsa.

užitočné vlastnosti

Okrem mäsa plazy považujú za vynikajúcim zdrojom bielkovín a obsahuje nevýznamné množstvo cholesterolu, je tiež prameňom vitamínov a minerálnych látok, ako sú:

• Celá skupina vitamínov B (hlavne veľa vitamínu B _12).
• PP.
• S.
• A.
• N.
• Vápnika a draslíka.
• Kobalt a fosfor.
• Nikel a horčík.
• Zinku, medi a železa.
• Sodíka a selénu.

Ale najväčšia výhoda, ktorá má krokodílie mäso je považované za jeho ekologickosť. Je dokázané, že na plazy, na rozdiel od domácich zvierat a hydiny, nemajú žiadnu chemickú činnosť.

Niektorí krokodíly môžu jesť

Takže, my sme vyriešili, ako ochutnať krokodílie mäso, ako je užitočné pre ľudské telo. Sa ešte len ukáže, či všetky krokodíly môžu jesť a kde robí taký veľké množstvo plazov mäsa, ak je známe, že mnohé druhy chránené zákonom.

Odborníci hovoria, že môžete jesť len asi tucet druhov. Nejedlé krokodíly oveľa viac, než sú jedlé. Aby sme pochopili kvalitu mäsa môže byť len skúsený profesionál. Ale aj medzi jedlými plazov často existujú druhy, ktoré sú pod ochranou. Až na niekoľko málo druhov plazov, ktorú muž, zhruba povedané, môže zabiť a zjesť.

Mimochodom, ďalší rozdiel mäso z iných plazov, ktoré jedia odporúča starších zvierat. Je známe, že najlepší hovädzie mäso - mladý teľa a najchutnejšie bravčového - v prasiatko. Ale s krokodílmi opak. Ďalej len "prejsť" mäso, takže je krehké a šťavnaté.

krokodília farma

Ale kde potom sa berie toľko mäsa na vývoz? Potom, čo si ľudia uvedomujú, ako efektívne z hľadiska nákladov predať okamžite začali objavovať krokodílej farmy. Je to tu, že bod zhromažďovanie všetkých odborníkov, ktorí sú dobre-zbehlý v oblasti chovu a jedenie mäsa plazov.

Krokodília farma - nie je jediným miestom, kde sa rodia a potom zabil zvieratá na predaj. Na väčšine fariem sú skúsení odborníci, ktorí vykonávajú prehliadky, hovoriť o živote plazov, ich vlastnosti. Tu sa môžete dozvedieť, ako vybrať ten krokodílej mäso, aj mimo neho neskôr môže byť pripravený.

To je miesto, kde môžu skúsení odborníci zistiť, čo najchutnejšie časť kostry - to je chvost. Akékoľvek krokodília farma predáva mäsitú časť chvosta ako drahé lahôdku. Najviac zriedka používané v potravinách je považované za mäso sa nachádza na zadnej strane tohto plaza. Je to ťažké a na prípravu potravín je prakticky nepoužiteľný.

Na farmách v Thajsku - obľúbené a milovala mnoho Resort - nájdete veľké množstvo fariem, ktoré sa špecializujú na chov krokodílov. Tu si môžete vychutnať neuveriteľné šaláty s mäsom či plazov kŕmiť zvieratá krvilačné živé kurča viazaná na dlhé lano.

V poslednej dobe, Nemecko a Francúzsko sa prudko zvýšila nákupy krokodílieho mäsa. To je vzhľadom k vypuknutiu vtáčej chrípky a rôznych ochorení, ktoré postihujú dobytok dobytok. Možno, že v našej krajine sa čoskoro objavia krokodílej farmy a plazov mäso už nebude taká exotická?