Kuracia polievka s rezancami - klasická ruská kuchyne

Moderné ženy v domácnosti sa sťažujú, že dnes je to takmer nemožné, aby pripraviť klasický kurací vývar s domácimi rezancami - táto oranžová, aromatické, lahodné, ako naše babičky varenia. Hovoriť, brojlerov a šiel s hormónmi a konzervačných látok a rezance nie sú rovnaké. Samozrejme, ak je základom pre vývar bude pôsobiť na zníženie kuracích dielov (prsia, nohy, krídla), a na konci tohto procesu v hrnci hodiť továrni na výrobu cestovín, potom sa výrobok nebude fungovať ako babička, ale ako v študentskej menze sovietskych čias. Ale ak sa budete držať okolo lekárskeho predpisu, polievka vyjde - vynikajúce!

Čo je potrebné k varenie klasické kuracie polievka s domácimi rezancami? 4-litrové nádoby - a čím menšia je počet nedáva zmysel a kuchár - kúpiť farmu Kurenkov s droby. Ak máte záujem o nákup mäsa striktne v obchode, stačí pol veľké kurča. Ako obvykle, musíte byť koreň do polievok. Musíme vziať na dva mrkvu, petržlen, cibuľa, zemiaky a ďalšie 4 a štvrť zeler. Nezabudnite na korenie - záleží na nich chuť pokrmu. Tiež úrody 3-4 list vavrín, 7 hrách nové korenie a štipku čierneho, bylín (kôpor, petržlen, bazalka). malé množstvo rastlinného oleja na varenie zeleniny potreby.

Ďalší príbeh - to je domáce rezance na polievku. recept jeho príprava si vyžaduje, aby ste zásobené pol šálky múky, dve vajcia a obrovský podiel trpezlivosti. Skúsení ľudia hovoria, že to je v rezance skrytých tajomstiev chuť pokrmov. Cesto sa pripraví nasledujúcim spôsobom: žĺtky oddelené od bielkov. bude potrebné pre rezance iba žĺtky. Postupne pridáme múku v nich. Hniesť, prvý vidlicu, potom - s rukami. Vyhodiť obsah misy na stole, pridáme múku a ďalej zasahovať. Cesto by mal mať veľmi strmé. Rozbaliť do tenkej vrstvy a nechať zaschnúť po dobu pol hodiny.

Naskytá sa otázka: koľko je nutné pre rezancová polievka? V tomto ohľade je vašej chuti. Niektorí, ako pohlebat riedke, a iní - že lyžice nebol premenil tanieri, že nebolo polievka - domáce rezance s kuracím mäsom s trochou vývaru. Voliteľne možno zvýšiť alebo znížiť ingrediencie, ktoré tvoria domáce cestoviny. Ak je cesto suché, vrátiť ju do úlohy a rez nie je príliš tenký, ale nie veľký - ako klobásy.

Ako kuchár, v skutočnosti, kuracie polievka s domácimi rezancami? Kurča, cibule v koži, mrkvu a petržlen lúča naplniť vodou a varí sa pol alebo dve hodiny pri minimálneho množstva tepla. Variť - pridáme soľ a korenie. Ako bude ten správny čas, filtrujeme vývar cez cedidlo do iného hrnca. Vyhodíme zeleninu a kura s stieracieho mäso, ktoré sme uviedli do vývaru. Položte panvicu na miernom ohni a šírenie znížiť zemiaky na kocky. Ako si pamätáme, sme ešte zostal cibuľu a mrkvu. Ich jemne rezané. Najprv v panvici na rastlinnom oleji smažiť cibuľu a keď sa hnedé - mrkva. Tento zazharku pridať do vývaru varu.

Keď sú zemiaky mäkké, vrhá rezance a zelenej. Ochutnávka - Možno budete musieť pridať korenie alebo dosoliť? Takže, na miernom ohni, variť pokrm mal ešte 10 minút Všetky - kurací vývar s domácimi rezancami Pripravte sa! Do tabuľky, nemožno volať - domov a tak ďalej pribehne vôňa rozliala po celom byte.