Kuracie polievka dom: recepty a funkcie varenia

Domáce slepačia polievka - to je vynikajúce jedlo pre všetkých. Vzhľadom k tomu, vták nájdený v priaznivých podmienok, jeho mäso je diétne. Vývar z kuraťa je ideálny pre zotavujúcich sa pacientov aj pre ľudí s oslabenou tela. Je potrebné poznamenať, že hydinové mäso sa líšia vo vzhľade a textúry. To má svetlejší odtieň a dotyk je hustejšia. To by však nemalo byť dôvodom na obavy. V konečnej podobe to nebude ťažké byť, ak budete variť to podľa určitých pravidiel.

funkcia varenia

Ako je možné variť hydina? Na rozdiel od brojlerov, pestované priemyselným spôsobom, domáce kuracie mäso je viac hustý. Preto, keď sa varí, je vhodné použiť malý oheň a variť by mala byť na dlhú dobu. Jediný spôsob, ako budete mať vynikajúci vývar a jemné mäso.

Recepty polievky s kuracím mäsom, domáce pripravených podmienok môžu byť rôzne, ale je považovaný za klasiku rezancov. Toto je obzvlášť pokrm ako deti. Ako to vie variť?

Domáce slepačia polievka

Variť kuracie polievka domov, budete potrebovať nasledovné ingrediencie:

• 1 kg kuracieho mäsa s kosťou;
• 2 bobkové listy;
• 1 malá cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na kúsky;
• 1 lyžička sušeného tymianu alebo 2 čerstvé vetvičky;
• 5 litrov vody;
• 400-500 gramov vaječné rezance;
• 3 zeler, jemne nakrájaný;
• 2 veľké mrkvy, rozdelených po dĺžke na štvrtiny a na tenké plátky;
• 1 stredná cibuľa, jemne nasekané (okrem vyššie uvedených polovíc);
• Soľ a mleté čierne korenie, podľa chuti;
• 4 lyžice čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej;
• 4 lyžice nasekaného čerstvého kôpru.

Ako variť polievku?

Polievka domáce kuracie mäso, recept je uvedená v tomto článku, sa varí veľmi ľahko. Rozdeľte vták na kúsky (odrezať krídla, nohy, a tak ďalej). Potom použite ťažký ostrým nožom rezať kostru naprieč kostí. To umožní vystaviť kostnú dreň a uvoľnením do živnej pôdy (to je veľmi užitočné, t. K. Obsahuje veľké množstvo železa). Nohy opustiť celok, nie odrezať ich koži a fragmenty tuku.

Vo veľkom hrnce polievky, kombinovať kúsky kurčaťa 2 bobkový list, cibuľa polovíc, nareže na kúsky 2 strúčiky cesnaku a 1 čajová lyžička sušeného tymianu. Pridajte 5 litrov vody a priveďte do varu. Použitie veľkého lyžice, odstrániť a odreže peny, ktorá stúpa k vrcholu. Zníženie teploty na miernom vare a dusíme, čiastočne zatvorenie veka, a pol hodiny. Vývar by mal teda sotva prebublávania. Iba týmto spôsobom bude domáce kuracie ponuku a vývar - nasýtené.

Čo robiť ďalej?

Po tom, odstrániť kuracie kúsky, ale akonáhle sú dosť v pohode, zlúpnite mäso z kostí (po tom, čo dal mäso späť do polievky). Odstráňte kosti. Pokrytie mäso s fóliou alebo vekom udržať v suchu.

Delicious rezancová polievka s domáce kurča pripravený nasledujúcim spôsobom. Kmeň vývar vo veľkej mise žiaruvzdorného cez sito. Ak sa chcete zbaviť prebytočného tuku, umiestnite do spodnej časti obrazovky papierový uterák.

Potom, čo urobil, vypláchnuť misku, v ktorom varenej vývar, a umiestnite ho na miernom ohni. Pridajú sa 2 lyžicu olivového oleja a smažiť 3 nasekané zeler stoniek, na tenké plátky 2 mrkvu a cibuľu. Soľ a dusíme na miernom ohni po dobu 5 minút alebo do zmäknutia zeleniny.

varenie polievka

Zalejeme kurací vývar späť do panvice, dajte soľ a korenie podľa chuti. Priveďte do varu a varte ďalších 15 minút. Pridajte delených kuracie a vaječné rezance a varte do mäkka rezance. Vypnite zdroj tepla a pridajte do hotovej kuracia polievka domáce čerstvou petržlenovou vňaťou a kôprom. Naberačka do misy a podávajte.

Ako vidíte, tento spôsob prípravy nepredstavuje žiadny problém. Ak je to žiaduce, môže byť vykonané, a s rezancami a kurčiat, recept je totožné. Hniesť cesto na cestoviny, budete potrebovať len tri zložky: vajcia, múky a vody. Len roll to tenkých vrstiev, kotleta a výpust. Konzistencia je pripomínajúce ravioli cesto, takže by mali vzniknúť nejaké problémy.

ďalšie možnosti

Jedná sa o klasický spôsob, ako variť hydina, ale nie jediný. Existuje mnoho rôznych prvých kurzov, ktoré sú jednoduché, aby sa doma. Napríklad si môžete pripraviť polievku-grub z domácej kurča. Napriek skutočnosti, že tento pokrm je tradične vyrobený z hovädzieho mäsa, hydiny možnosť tiež existuje.

To je ostrý pikantná polievka s množstvom bylín a korenia. Zvláštne zložka tohto pokrmu sú vlašské orechy, ktoré pôsobia rovnakým spôsobom, ako mliečne výrobky. Tie vám umožní zmäkčiť drsnú chuť guláša a polievku dať mäkkú a príjemnú textúru. Ak nechcete jesť korenené jedlá, môžete znížiť množstvo korenia, odporúčaný predpis.

Ak chcete taký kuracia polievka domov, budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• 1 kg kuracie stehná (6-8, v závislosti od ich veľkosti), bez kože a vykostené;
• 2 litre kuracieho vývaru;
• 5 ks sušených sliviek (sušené slivky), vykôstkovaných;
• 1/2 šálky paradajkový pretlak;
• 1 hrnček dlhozrnnej ryže;
• 3 červené cibule, veľký (alebo 4 v prípade, že sú malé alebo stredné), nasekané;
• 2 koriander lúč čerstvé, nasekanej (asi 1 šálka);
• 2 čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej (asi 2 šálky);
• 3-4 strúčikov cesnaku, olúpané;
• soľ;
• 1 zelená chilli (ako Serrano alebo jalapeno), čerstvé;
• 1 červená chilli (napr Fresno korenie), čerstvé;
• 1 šálka vlašské orechy, nasekané;
• 2 lyžice koriandra, mletý;
• 2 lyžice mäta, čerstvý, rezané alebo 1 lyžica sušenej mäty;
• 1 lyžica senovka grécka, krajina (môže byť nahradené semien horčice);
• 2 bobkové listy;
• Čierne korenie podľa chuti.

Ako variť?

Rez kuracie stehno na kúsky 2-3 cm vo veľkosti a do veľkej nádobe objemom 4 litre. Pridajte kurací vývar, slivky a paradajkový pretlak. Uviesť do varu, potom znížiť tepelné a dusíme po dobu 30 minút.

Pridáme ryžu, červenú cibuľu, polovicu nasekanej koriander a polovicu petržlen a dusíme ďalších 15 minút.

Medzitým, posypeme strúčikov cesnaku štipku soli a jemne ich nasekáme. Rozpolil papriky, odstráňte semienka a jemne nasekáme. V miske zmiešajte cesnak a papriky s orechmi a pridajte zvyšné nasekanú petržlenovú vňať a koriander. Sa naleje do zmesi asi 1 šálku polievka vývaru a za stáleho miešania, aby sa dosiahlo jednotné hmotnosti. Výsledná zmes sa naleje späť do polievky varu a pridajte koriander, mäta, senovka grécka a bobkový list. Varí polievka po dobu ďalších 10 minút, potom obdobie sa soľ a korenie podľa chuti. Nalejeme do plytkej misky a slúžiť s pšeničné alebo kukuričné tortilly.