Lahodné recept na domáce syr

Syr - zdravý mliečny produkt, bez ktorého život mnohých z nás. K dnešnému dňu existujú desiatky druhov syra. Väčšina z nich sú vyrobené z kravského mlieka, a dôležitú úlohu, ktorú hrá jeho obsahu tuku. Predpokladá sa, že čím viac tuku mlieko sa používa na varenie, najmä lahodný syr uspieť. Samozrejme, že v takej syry a kalorický obsah je veľmi vysoká, a z rovnakého druhu, ktoré sa pripravujú z nízkym obsahom tuku alebo práškového mlieka, aj keď menej kalórií nie sú veľmi príjemnej chuti.

Syr nepatrí do kategórie pochúťok (pokiaľ nie je výnimkou niekoľkých druhov), a napriek tomu je cena za to v obchode malého uhryznutie. Dnes však môžete variť lahodný syr a doma. Samozrejme, že pri príprave skutočný holandsky, s najväčšou pravdepodobnosťou nebude fungovať, ale to, čo o silách, aby variť doma, dostanete nič menej chutné.

A okamžite vyvstáva otázka: ako sa robí domáce syr. Verte mi, že to nie je žiadny veľký problém. Jediné, čo musíte urobiť, je trochu trpezlivosti a dobrý recept. Mimochodom, naša babička vždy mať na pamäti, recept tvaroh, takže si ju kúpili pred niekoľkými desiatkami rokov, že to nie je tak jednoduché. Ale z kravského mlieka získať veľmi chutné a zdravé produkt, ktorý miloval hostinu pre celú rodinu.

Je čas pre vás naučiť sa variť domáci syr. Spôsoby, ako variť, existuje niekoľko, z ktorých niektoré teraz uvažujeme.

Recept domáci syr N 1

Zloženie: 1 kg čerstvej smotany, 0,5 litra mlieka, 100 g masla, 1 vajce, sóda 2 lyžičky soli a 1 lyžička.

Príprava: Nalejte mlieko do hrnca a dať na oheň, aby sa to vrie. Pridať do vriaceho mlieka tvaroh, urobiť malý oheň a varte, nezabudnite za stáleho miešania. syr Cook a mlieko, až do séra (tj, keď sa mlieko sa zmení nažltlé kvapaliny). Potom sa cedidlo, zahalená gázou zložené do niekoľkých vrstiev. Prenesená na gázu syr, viazanie gázu a zavesené na všetky srvátka odvodnenej. 3-4 polievkové lyžice srvátky majte na to potom budete uhasiť sódu.

Takže, zatiaľ čo naše chaty behov rozšľaháme v miske maslo, vajcia a osolíme. Soda, ktorý sme dali von sérum, tiež pridať do nášho mixu. To sa môže ukázať, nie celkom homogénna.

Topiť náš syr my vo vodnom kúpeli, aby sa veľký hrniec, zalejeme ju vodou a dajte variť. Tvaroh jemne stlačiť a zmiešame s našou zmesou. Dobre premiešajte s lyžicou, potom rozšľaháme mixér. Posúvame zmes do panvice a dať ju do vodného kúpeľa. Syr čoskoro začne topiť. Niekoľkokrát je treba dobre premiešať, nie oddeliť maslo. Po asi 10 minút, aby sa odstránili syrové dosky, presunieme ju do misy a dajte do chladničky na pár hodín. Takže to nebude absorbovať iné pachy z chladničky by mal pokrývať s inou doskou alebo vekom.

Ak tvarohu, tento recept nájdete ťažké, môžete použiť nasledovné. Syr vyrobený z tohto receptu, veľmi podobné "Adyghe". Je možné jesť s čajom alebo kávou, alebo použiť na varenie iné pokrmy.

Recept domáci syr N2

Zloženie: 3 litre mlieka, 100 g ocot 100 g soli, 100 g cukru.

Príprava: Nalejte mlieko do veľkého hrnca a miesto na miernom ohni. Keď sa mlieko príde do varu, znížte plameň, pridáme soľ, cukor a ocot. Mierne zvýšiť teplotu a nechať zraziť mlieko. Dať syr v tenká a zavesiť na sklenenú séra. Keď je všetko vyčerpaný, dať tvaroh, nie je ťahanie gázou na dosku a stlačte hornú časť nejakého ťažkého bremena. Dal v chladničke po dobu 3-4 hodín. Pre zmenu syr a dať mu zvláštnu chuť v hornej časti môže byť sypané sezamový olej, korenie, alebo niečo iné.