Badyan - čo je to a ako to správne používať vo varení?

Svet rastlín ako súčasť živého charakteru je bohatý a rôznorodý takmer neobmedzený. Vo svojej ríši sú zelení priatelia užitoční pre človeka a pomerne nebezpečných nepriateľov. Obrovský počet rastlín, ktoré konzumujeme v potravinách - v surovej alebo spracovanej forme, používame v medicíne, kozmetike. Iní jednoducho obdivujú - zdobia náš spôsob života, robia život jasnejším, rozmanitejším a príjemnejším. Stále ešte stále študujú ostatní - obsahujú veľa zaujímavých hádaniek.

Uncrowned King

Rastlina, o ktorej sa bude hovoriť v tomto článku, je skutočne jedinečná a zaslúži si úprimný rešpekt. Je univerzálny z hľadiska šírky použitia v rôznych sférach, má množstvo nezvyčajných a veľmi užitočných vlastností. A nazýva sa to záhadne a krásne: Illithium je skutočné. Jednoducho - zlé. "Čo je to?" - pýtate sa. Malý strom rastúci v teplom južnom podnebí juhovýchodnej Ázie, Japonsko a Čína, ako aj India, Kambodža a Vietnam.

Tiež nosia iné mená - aníz čínskeho, indického, hviezdneho. Prvé dva jasne - sú uvedené na biotopu rastliny. Ale prečo je hviezdny kôň? Čo to znamená? Tento názov je spojený so špeciálnou formou ovocného stromu - hviezdičkami so šiestimi alebo osempalcami (a viac). To je dôvod, prečo sa illicium nazýva skutočný nekorunovaný kráľ rastlinnej ríše!

Vlastnosti ovocia

Strom patrí k plemenu storočia. Niektoré z jej druhov si kreslia svoje zelené vetvy na oblohu najmenej sto rokov. Je pravda, a cenná úrodu, pre ktorú, v skutočnosti, kultúry a vzpriamené, ľudia čakajú dlho - desať rokov a pol. Čo je on, tajomné ovocie vane? Čo je to špeciálny produkt?

Kvety, z ktorých sa tvoria "hviezdy", pripomínajú záhradné narcisy v nádhernej podobe. Vôňa ich vzhľadu je veľmi jemná, príjemná, sladká. Zachovajte ju a ovocie. Na dotyk je tvrdý, tvrdý výhon. Čo prináša ovocie? Prirodzene chráni semená rastlín pred poškodením. Zhromažďovať illicitium (v preklade - "krásne") nie je úplne zrelé, sušené na slnku, čo spôsobuje, že ovocie sa stáva načervenalo-hnedé. Potom sa rozomelú na prášok a používajú sa na ich zamýšľaný účel.

Špeciálne indikátory

Čo sa môže pochváliť zlým dieťaťom? Užitočné vlastnosti a kontraindikácie rastlín, čo sú? Po prvé, plody sú tuky a estery, čo je veľmi cenné pre lekársky, kozmetický a potravinársky priemysel. Po druhé, obsahujú také užitočné látky ako trieslovina, extrakcia, decht, cukor, tanín, organické kyseliny a minerálne soli. Eterický pohánkový olej si zachováva chuť sladkej chuti, ktorá je charakteristická plodu stromu a nádhernej aróme. Mimochodom, ide o vynikajúci antispazmodik, ktorý prispieva k obnoveniu gastrointestinálnej aktivity a zabraňuje plynatosti. Vo všeobecnosti stojí za zmienku, že orientálna ľudová medicína, najmä ayurvedická medicína, považuje hviezdicový aníz za mimoriadne užitočnú.

Lekársky súlad

Odvar zo semien - výborný liek na liečbu horúčky, prechladnutia, bolesti žalúdka, na vyhostenie červov. Semená a zubári sú považované za užitočné - odporúča sa, aby žuvali, aby bojovali proti zápachu. Jeden by sa však nemal nechať utiecť samoliečbou s odznakmi, používať ho vo veľkom množstve, najmä s epilepsiou, nadmernou nervozitou, tendenciou k alergii.

V čistej forme môže olej z illicia spáliť kožu a sliznicu, a preto by sa mal používať napríklad na kozmetické účely, riedenie inými rastlinnými olejmi. Ak sa do kúpeľa pridá pár kvapôčok, bude mať vynikajúci relaxačný účinok. Nie je vhodné, aby sa baden (korenie) začlenil do potravy tehotných a dojčiacich matiek.

Korenie a korenie

Často sú aj skúsené milenky zmätené o tom, čo považovať za aromatické prísady, ktorými sú korenie, korenie a korenie. Úlohou ochutenia je dať pokrmy určitú chuť homogénneho (sladkého, slaného) alebo zmiešaného typu (horko-sladkého). Aromatické látky ovplyvňujú vôňu kulinárskeho produktu (napríklad vanilka pri pečení).

Badjan - korenie a korenie v rovnakom čase. Komunikuje jedlo a určitú chuť a výraznú chuť, zvlášť zreteľne viditeľnú pri varení jedla. Okrem toho, ako silný antiseptik, hviezdicový aníz plní funkciu prírodného konzervačného činidla a predlžuje trvanlivosť riadu pokrmov, ktoré ho obsahujú. A chuť k jedlu zvyšuje vynikajúce a dobré trávenie prispieva!

Kulinárske využitie

Ako viete, to nie je celkom obvyklé pre špinavé korenie. Jeho aplikácia v kulinárskej činnosti je naozaj univerzálna. Koniec koncov, dať prášok do sladkého pečiva, av konzervácii (džemy, džemy, kompoty, uhorky a marinády), a takmer všetky druhy riadu. Zvlášť je dobré v omáčkach a omáčkach.

Všeobecne platí, že baden (korenie) bol známy ľuďom dlho pred našou éru. Bola to nepostrádateľná zložka väčšiny alkoholických nápojov starého Egypta - ľudia sa tak vyhýbali syndrómu kocoviny. Spolu s pelyňou v určitých dávkach bol pridaný do vína, ktoré potom trvalo na určitý čas a získalo liečivo pre mnohé choroby.

Na Ancient East, tiež veľmi populárny zvon vyrobený vo varení. Avšak stromová kôra japonských a čínskych bola zapálená v kadidelniciach chrámov av domoch ako cenná vôňa. V Európe bol prášok z ovocia hviezdicového anízu neodmysliteľnou súčasťou vianočného pečiva a sladkostí, rovnako ako veľmi obľúbený horúci grog.

Twin Products

Existuje celý rad produktov, ktoré dokonale zosúlaďujú s odznakom. Karafiát, zázvor, kardamón, muškátový oriešok, škorica - spolu a individuálne, v kombinácii s chorobou, zdôrazňujú chuť a zapôsobia na chuť každého iného. Preto sa v dávnych časoch, od najstarších časov, pohánka dal do cesta na perník a cookies. V okurkách a marinádach dokonale prilieha k zeleru, kôpru, feniklu, petržlenu. V omáčkach a gravínoch sa hviezdny aníz správne pridáva, ak hostiteľ používa aj cesnak, cibuľu, horúcu a sladkú papriku.

Ako korenie je jednoducho nenahraditeľný pri práci s hydinou (kačica, kuracie mäso), hovädzie mäso. "Love" badin jedlá z ryže, zeleniny, vajcia. Áno, aby sme sa rozprávali o iných produktoch, keď sa aj obyčajná pitná voda s jej použitím premenila na lahodný aromatický nápoj.

Viac receptov

A teraz, užitočné a originálne recepty, ktoré môžete použiť túto minútu a pripraviť niečo "ako", "zlé": "

• Silný čaj (čierny). Najskôr jednoducho pripravte to tak, ako to robíte. Vypláchnite citrón (citrusy začínajú cítiť silnejšie), nakrájajte kruh a vložte do pohára. Pridajte ten istý badyanský kvet (môže byť suchý alebo čerstvý), zakryte talírom a nechajte variť, kým sa čaj nestane príjemným pri pitnej teplote. Potom vyberajte kvetinu a podávame cukor, med, marmeládu a ďalšie sladkosti.
• Čerešňový džem s hviezdicovým anízom. Vyberte bobule, kôra, naliať cukor (1 až 1), nechajte 5-6 hodín. Vložte do fľaše niekoľko kvetení tuberkulu a klinčekov, škorice škorice. Potom vezmite korenie a variť čerešne v niekoľkých recepciách, kým nie je pripravená. Ride a v zime si môžete vychutnať prekvapivo voňavé pivo. Udržujte sa na to, aby to bolo dlhšie ako obvykle - 3 roky.

Tu je taký nádherný východný korenie - badyan-anise-illizium!