Lakedra (ryby): opis, recepty

Veľmi sa získajú chutné a výživné pokrmy z rýb. Recepty na varenie moc, možno, rovnako ako seba, a druhy rýb. Tieto darčeky sú veľmi cenné, pretože obsahujú živiny, vitamíny a minerály. Ryby použitý v ponuke rôznych kuchýň, vrátane japončiny. Je tu ocenila produkt ako lakedra - ryby, z ktorého japonskí kuchári pripravujú Samashev, sushi a rad konzerv. Tam sa pestuje v špeciálnych vodných parkov, ktoré sú uzavreté morské oblasti. Ale to, čo je tento cenný komerčných druhov, a aké jedlá sa môže ešte variť? To je to, čo si budeme rozprávať.

Popis lakedry

Takže lakedra - ryby, ktoré patria do Carangidae, oceánske ryby, ktoré majú väčšie rozmery. Telo jej pretiahnutého, priečne stlačeného šedomodrej farby. Od hlavy k chvostu, úzkym hnedý pruh. Ryba hlava je zameraná, a veľké ústa. Lakedra v dĺžke zvyčajne nepresahuje jeden meter, a jeho hmotnosť je viac ako desať kilogramov. Žije vo východnej Ázii, Japonsku, Kórei, a to možno nájsť vo vodách Sachalinu a ruskom. Lakedra považovaný za jeden z japonských špecialít, rýb je tu nazývaný "hamachi" od slúži sushi a ďalšie delikatesy. Avšak, budeme hovoriť o tom viac ...

hamachi nigiri

Zloženie: sto gramov varenej ryže na sushi, päťdesiat gramov filet lakedry, wasabi, sójovou omáčkou, nakladaným zázvorom.

príprava

Rybie filé nakrájané na tenké prúžky, ruky dopredu znížený do vody, okyslí s octom, tvorí základ pre krajinu, s jeho pevne stlačený, že ryža je dobre zlepené. Podávané s wasabi a ryby položené na ňom lakedra, ktorého príprava uvažujeme dnes. Jemne stlačte pôdy v ruke, aby im ten správny tvar. Hamachi nigiri podávaný s nakladaným zázvorom a sójovou omáčkou.

Lakedra krustou syr a sezamové semienka

Zloženie: päťsto gramov rybieho filé, tri polievkové lyžice múky, sto gramov tvrdého syra, dve vajcia, z ktorých jedna cibule, jednu šálku sezamových semienok, rastlinný olej, jedného citróna, soľ podľa chuti.

príprava

Lakedra (fish, fotografie je priložený) nakrájame na malé kúsky, solené a napojil s citrónovou šťavou. Môžete tiež mazať nastrúhanú cibuľu, ak je to žiaduce. Filé nechajte pätnásť minút marinovať. Medzitým rozšľaháme vajcia, pridáme soľ, strúhaný syr a premiešajte. Kúsky rýb máčané v múke, potom vaječnej hmoty a ďalšie v sezamu. V panvici teplo rastlinný olej a smažiť na oboch stranách ryby v trojobale , kým, až sa stane zlatohnedá. Potom sa rozšíril na papierový obrúsok, aby prebytočný tuk preč a slúžil so zeleninou.

plnená lakedra

Zloženie: sedemsto gramov rýb, jeden mrkva, cibuľa, jeden citrón-poschodie, tri lyžice rastlinného oleja, soľ a korenie podľa chuti.

príprava

Veľmi chutné získa vypchatú ryby lakedra. Príprava pokrmov začína s tým, že sa čistí, odrezaný na chvost a plutvy, umyť a trieť so soľou a korením vnútri. Až do rýb sparené, nakrájanú cibuľu pol krúžky, mrkva trela na strúhadle. Tieto zelenina sú ľahko vyprážané na masle. Na riadku pečenie fólie, na ktorom ležali ryby plnené zeleninou s pre-káblové a brucha. Dokonca si môžete dať do niekoľkých plátky citrónu. Lakedru zabalené do fólie a dajte do rúry pečené štyridsať minút. Na nejakú dobu pred koncom varenia fólie nasadenie do lakedra (ryby) by opečené.

Závitky s lakedroy a vášeň ovocnou omáčkou

Zloženie: sto desať gramov suši ryža, z plechu podlahy výťah, mučenky, dvadsať gramov smotanového syra, desať gramov oranžovej drti, tridsať gramov filé lakedry, pätnásť gramov šalátu, sirup "Grenadine" a pomarančovej šťavy podľa chuti.

príprava

Tento pokrm, ktorý obsahuje lakedra (ryba), varené veľmi jednoducho, a výsledkom je úplne originálne a zábavné. To znamená, že vláknina z mučenky mieša so šťavou z pomaranča a "Grenadine", šľahačka v mixéri. Potom sa prefiltruje a ochladí. Potom sa otočil valec, do ktorého ukladajú syry, ryby a oranžovú dužinu. Táto úloha je rozrezaný na osem rovnakých častí. Na veľkej mise naliať omáčku doprostred dať šalát ochutený zmesou vášne, ktoré šíria okolo valcov. Miska je pripravený!

ryby carpaccio

Zloženie: sto gramov lososa, lakedry sto gramov, desať gramov bazalky, pätnásť gramov olivového oleja a päťdesiat gramov uhorky, tridsať gramov šalátu.

Pre marinádu: dvesto gramov pomarančový džús, päť gramov badiánu, tridsať gramov cukru, dva gramy soli a korenia, päť gramov koreňa zázvoru.

Na omáčku: sto gramov dužiny múčenky, múčenky, jeden zrelý, dvadsať gramov cukru.

príprava

V panvici sa zahrieva k varu mučenky vlákniny a cukru, za stáleho miešania, kým sa nerozpustí cukor. Ryby lakedra ktorých recepty uvažujeme dnes, musí byť pripravený v čase, keď - nakrájame na prúžky. Kusy zalejeme pripravenou marinádou, pridajte mleté zázvor. Za to, že ryby sú ponechané po dobu šiestich hodín na teplom mieste. Potom sa potreté olivovým olejom a posypeme nasekanou bazalkou. Kapiel skrútené rožky, dať ich na chladnom mieste po dobu dvoch hodín. Potom rozreže na kúsky, ktoré sú rozložené na misky vopred naleje omáčku. V stredu miesto nakrájané uhorky a šalát. Miska je pripravený!