Národná litovská kuchyňa: funkcie, najlepšie recepty a recenzie

Dnešná litovská kuchyňa je známa po celom svete a mnohí ju milujú. Jeho charakteristické vlastnosti - jednoduchosť, jednoduchosť, lakonický dizajn jedál, použitie najrozšírenejších produktov. To je to, o čom je známa.

Len veľmi málo ľudí vie, že spolu s litovskou kulinárskou školou existuje aj staro-litovská škola. A líšia sa od seba rovnako, ako sa roľníčka líši od ušľachtilé pani. Tradície staršej litovskej kuchyne vznikli od 14. do 18. storočia a dnes sú mnohé zabudnuté recepty, bohužiaľ, zabudnuté. Bol zameraný na vznešených pánov, na ktorých sú usporiadané skutočné sviatky. V prípade kuchyne Old Belish je všetko nasledovné: charakterizuje ju zložitý recept, množstvo ingrediencií, ktoré hraničia s prebytkom, a často sú to najodvážnejšia kombinácia produktov. Tradičná litovská kuchyňa je oveľa prístupnejšia a jednoduchšia. Možno, niektoré recepty doplnia Vašu kuchárku.

Prvé kurzy

Čo slúžiť na večeru? Na túto otázku často odpovedame celkom jasne: horúce, solené a tekuté, najlepšie s mäsom. Ale prvé jedlá litovskej kuchyne sú niekedy sladké. A niektoré z nich sa podávajú v studenej forme. Recept na sladkú polievku s knedlíkom je veľmi populárny.

Ak chcete urobiť, variť pohár vody, pridajte 4-5 sušené slivky, štipku škorice a kyseliny citrónovej. Ak chcete ochutnať, naplňte cukor. Zatiaľ čo polievka varí, mixte cesto z jedného žĺtka a 2 lyžice múky. Vytvárame malé knedle, dajte ich do vriacej polievky. Podávajte túto misku odporúčame s kyslou smotanou. Slivky môžu byť nahradené slivkami alebo jablkami.

zraz

Ak sa rozhodnete objaviť fenomén, akým je napríklad litovská kuchyňa, najprv je potrebné zvládnuť recepty gobelínov. Sú veľmi časté, neobvyklé, rôznorodé. Slávny litovský zepelinay bol vynájdený v hlbokom stredoveku a je charakteristický pre staré poľské kuchyne, po tom, čo boli všetky sily podávané na najlepších sviatkoch. Ale jeho upravený recept šiel k ľuďom. V skutočnosti ide o celý rad viet.

Na varenie zepelina natrem na strúhanku 15 surových a 3 varené zemiaky. Poďme miesiť cesto, pridáme 1-2 vajcia a malú žitnú múku. Náplň je pripravená z vareného hovädzieho mäsa (500 g). Formované zrazy varené vo vriacej vode a podávané so zakysanou smotanou a bylinkami.

Litovská národná kuchyňa zahŕňa veľa receptov na jedlo. Nielen, že sú varené v bujóne, ale tiež vyprážané v strúhanke, pečené v rúre. Nie vždy "zábal" je vyrobený z zemiakov, aj keď tento recept je najbežnejší. Často je náplň zabalená do mletého mäsa alebo kotleta.

Populárne druhy plniek: mleté mäso z vareného mäsa, poľovnícke klobásy, pečeň a varená pečeň, lesné huby, údená slanina, tuk, zmiešané s chlebovými omáčkami, celé alebo nakrájané vajcia.

Mäsové jedlá

Mnoho masových národných jedál litovskej kuchyne má analógy medzi ostatnými národnými kuchármi sveta. Napríklad bežné sú ruské, bieloruské a ukrajinské recepty na mozog alebo saltison. Litovčania pripravovali valček holovyne. Pri príprave varíme prasaciu hlavu na 3-4 hodiny a pridáme korenie a cesnak do vývaru. Potom, po trochu ochladení, vyberú tvárové kosti a zložia vrstvy mäsa pokožkou do role.

S pomocou povrazu a potravinového filmu vytvorte produkt a nechajte ho vychladnúť pod tlakom niekoľko hodín. Tento kotúč sa podáva chladený, tenko nakrájaný na dávkové plátky. Dokonale pristupuje k ostrým omáčkam s křenom alebo cesnakom.

zelenina

Nemožno povedať, že litovská kuchyňa vyzdvihuje zeleninu a využíva ju vo veľkej miere, ako napríklad kuchyne národov Ďalekého východu alebo Stredozemného mora. Najčastejšie v receptoch spoznávame cibuľu, mrkvu, zemiaky a repu. Ale Litovci, samozrejme, pripravujú neobvyklé občerstvenie z čerstvej sezónnej zeleniny. Chcete niečo nezvyčajné, ale bez zahraničných lahôdok? Pripravené uhorky pripravíme v litovčine .

Najlepšie je brať plody malej veľkosti. Počet zložiek závisí od ich veľkosti vzhľadom na seba. Okurka nakrájaná na polovicu. Čajová lyžička opatrne vyberie dužinu. Varené mrkvy a repy sú čistené, nakrájame na malé kocky, zmiešame s nasekanou buničinou, sezónu s rastlinným olejom, posypeme soľou, cukrom a korením. Ak je to potrebné, môžete pridať niekoľko kvapiek citrónovej šťavy, nakrájanú modrú cibuľu, nasekaný cesnak. Vyplňujeme okurské lode a podávame ich na stôl.

pečenie

Litovci majú veľmi pekné pečené koláče a pečivo v rúre. Sú pripravené so slanými a sladkými výplňami. Pečenie litovskej kuchyne je veľmi rozmanité. Ak chcete zvládnuť, nezabudnite si pripraviť perník "Meduolis".

Do pohára ražovej a pšeničnej múky sa preosieme, prenesieme na suchú panvicu. Pridajte 400 gramov teplého medu, opatrne hnetený. Vylijeme lyžicu vodky (najlepšie litovskej, s korením). Na perník boli voňavé, pridajte neúplnú čajovú lyžičku zemiakového zázvoru, štipku citrónovej kôry, pár čiernych korení a 3-4 klinčekov. Cesto by sa malo dôkladne miesiť najmenej pol hodiny. Dosiahne potrebnú plasticitu a ľahko sa rozvinie. Vystrihnite kučeravé perník alebo jednoducho nakrájajte na štvorce. Pečieme v predhriatej peci asi 5 minút.

Rybie misky

Litovská kuchyňa platí slušné miesto a rybie pokrmy. Recept "Burbot s hubami a uhorkami" sa môže zdať nezvyčajný, pretože častejšie jeme uhorky bez tepelného ošetrenia. Ale v tejto miske hrajú dôležitú hru.

Koža je tvrdá, je lepšie jej odstrániť. Mäso je starostlivo oddelené od kosti, odstraňujeme vnútorné časti. Pečeň týchto rýb je jedlá, hlavnou vecou nie je poškodenie žlčníka. Nakrájajte filé na porcie, rozdrobte v múke, smažte do oleja až do polovice varenia. Samostatne smažte cibuľu a šampiňóny nakrájané na polkruhy. V hrnci pridajte vrstvu cibule, ryby, tenké plátky uhoriek a na vrchole s hubami a cibuľou. Tu posielame pečeň. Pridajte pohár vývaru a bieleho vína, soľ a korenie. Túto misku môžete uhasit 'na malom ohni alebo v rúre. K takej ryby ako obloha varené zemiaky sú dokonalé.

Jedlá s hubami

V litovskej kuchyni je veľa vynikajúcich jedál s hubami. Oni koláče, pridať do polievok a borsch, veci zrazy.

Jeden z najobľúbenejších receptov je dušený morels. Tieto huby rastú v lese na celom kontinente a v Litve sa považujú za skutočnú pochúťku.

Polylogram častíc je vyčistený od zeme a nečistôt, namočený po dobu jednej hodiny vo vode, dôkladne umývaný pod kohútikom. Podobne ako všetky lesné huby je potrebné predbežné varenie. Dosť na to, aby im nechali labky 10 minút. Bujón je vyčerpaný a huby sú prenesené na wok, nalejte olej a smažte. Posypeme múkou (dostatok hrsti), pridajme pohár kyslej smotany a guláša. Ak je zakysaná smotana príliš hustá, možno budete potrebovať trochu vody. Toto jedlo je skvelé pre obilniny.