Burrata - čo to je? Ďalším typom talianskeho syra

Talianske syry burrata sú jedným z najobľúbenejších jedál syrských gurmánov. Burrata - čo to je? Tento taliansky syr je vyrobený z čerstvého byvolieho mlieka s prídavkom kravy. Tento typ sa vzťahuje na čerstvé syry a Taliani sa odvolávajú na skupinu vlákniny.

Veľa syrov sa vyrába z 15-16 storočia. Syr burratu sa začal robiť iba pred sto rokmi. Podľa noriem výrobcov syra je to krátky čas. Napriek tomu Burrata získala hodné miesto na stoloch milovníkov syrov, získala mnoho medzinárodných kulinárskych ocenení a stala sa veľmi populárnou po celom svete.

História vzhľadu

V Taliansku začali vyrábať syry mozzarely dlhú dobu. Tento syr je milovaný a dokonca uctievaný talianskymi šéfkuchármi. Počas jeho výroby sa pozostatky syra dlhodobo nepoužívajú. Po sto rokoch sa syr rozhodol, že ich použije: zvyšky boli nakrájané na malé kúsky, pridali trochu čerstvého krému a umiestnili výsledný plátok do špeciálneho vrecka cesta. O niečo neskôr sa mladé listy banánov začali používať na zabalenie syra. Na otázku "syr Burrata, čo to je?" Taliani žartovne odpovedali, že je to nelegitímny syn mozzarelly, ktorého vzhľad sa dlho uchováva v tajnosti. Keď začali vyrábať tento typ syra, talianski výrobcovia syra nepospeli, aby otvorili recept pre svet a zdieľali svoje zistenia s niekým.

Ak vezmeme do úvahy podobnosť mozzarelly a burrata, potom je to zrejmé. Posledný uvedený syr je však trochu jemnejší v konzistencii a má výraznú krémovú chuť. Ak vezmeme do úvahy burrata syr, fotografia nám ukáže, že obsahuje veľa krémovej výplne vo vnútri. To spôsobuje, že jeho chuť je rafinovanejšia a jedinečná.

Hmotnosť a obsah kalórií

Ako viete, väčšina syrov je pomerne kalorická. Syr burrata má tiež vysoký obsah kalórií - 335 na sto gramov produktu. V syre nulové množstvo bielkovín a sacharidov, ale tuk je viac ako 90 percent. Svojou hmotnosťou je syr pomerne malý (100-650 gramov). Uchovávajte v chladničke po dlhšej prestrihnutí sa neodporúča.

Zloženie a výhody

Taliansky syr Burrata - čo to je? Je to kompletná sada vitamínov, minerálov a prvkov užitočných pre ľudské telo. Obsahuje veľké množstvo cholínu, zodpovedný za stav krvi a zníženie množstva cholesterolu. Burrata je veľmi užitočná pre kostný systém, pretože obsahuje vápnik, draslík a fosfor. Syr obsahuje aj vitamíny B, ktoré sú zodpovedné za prácu nervového systému.

Použitie vo varení

Aby ste si mohli vychutnať vynikajúcu chuť syra Buratta, mali by byť správne a kompetentne kombinované s ďalšími jedlami. Syr burrata, čo to je? Jedná sa o plnohodnotné nezávislé jedlo, ktoré sa môže stať pravou výzdobou slávnostného stola. Aby sa syr úplne odhalil jeho chuť a vôňa, pred jeho podávaním sa odporúča dostať ju z chladničky a držať ju pri izbovej teplote na chvíľu.

Syr Burrat sa konzumuje s obyčajným chlebom alebo chrumkavými krokmi (malé odpečené kúsky chleba, sypané olivovým olejom a namazané cesnakom). Môžete podávať syr s olivami, čerstvými paradajkami, údenou pikantnou šunkou, čerstvou bazalkou alebo sušenými paradajkami.

Šalát s burrata syrom

Letný čerstvý šalát so slávnym burrata syrom sa pripravuje rýchlo a ľahko. Môže sa podávať ako samostatná misa alebo pridať do hlavnej horúcej misky.

Ak chcete urobiť šalát s burrata, musíte brať 150 gr. Syr, pár červených zrelých paradajok, malá partia bazalky, hlávkového šalátu, cédrových orechov a niekoľko polievkových lyžíc olivového oleja.

Talianski šéfkuchári hovoria: "Burrata syr, čo to je? Toto je najlepšia možnosť rýchleho občerstvenia, ktoré vyžaduje minimálny čas varenia! Zvyčajne sa v Taliansku podáva syr jednoducho s paradajkami. Ale ponúkame šalát so zeleninou a orechmi. "

Takže listy hlávkového šalátu sa umyjú studenou vodou, položte na misku. Rezané paradajky na malé plátky. Posypte maticami. V strede červeno-zelenej kompozície dávame syr burratu. Do misky v samostatnej doske môžete pridať chrumkavý chlieb alebo bagetu, opečený v rúre.

Taliani ihneď rezali syr pri servírovaní jedla, ale kuchári sa odporúčajú opustiť tento postup v čase podania na stôl. Nechajte každého hosťa rozrezať syr na svojom tanieri, impregnujte uniknutý krém s krehkým plátkom chleba a plne si vychutnajte prekvapivo jemnú chuť syra burrata.