Než užitočných olív: zloženie, výživovú hodnotu

K dispozícii je tak úžasné, dlhoveký strom, ktorý môže prežiť až 2000 rokov. Je uctievaný po dlhú dobu a zosobňujúci symbol splatnosti, múdrosť a ušľachtilosť, krásne výkonným závod olivovníka. Patrí do čeľade olív.

Gréci z olivových vetiev boli utkané samotné vence, ktoré sú nastavené na ramenách víťazov prvých olympijských hier.

Dnes domestikované druhy strom sa pestuje v mnohých krajinách: Severnej a Južnej Amerike, na severozápade Afriky, Austrálie, východnej Ázii, Malajsko Aziya a na Stredozemné more.

Tento článok je popis tejto úžasnej dlhovekosti, hovorili o jeho formách a na akých užitočných olivami.

Ale najskôr, aby sa zistilo, aký je rozdiel medzi zelenými a čiernymi olivami.

olivy

Napodiv, ale ty a iné plody rastú na jednom strome. Tam je jednoducho pojem "olivovník", ktorý sa používa len na Ukrajine av Rusku. V iných krajinách, ktoré sa nazývajú iba olivy.

Pre Rusov, zelené plody - je olivový a čierna - olivy. Prvý väčšinou používaný v ochrane, a druhý (skutočné čierne olivy) - vo vývoji všetkých známych oleja. To je celý rozdiel. To je skutočný čiernych olív, možno nájsť nižšie.

Olivy: fotky, popis

Farba týchto plodov je závislá iba na ich splatnosti. Green, spravidla nie celkom zrelé (sú pevnejšie) a tieto plody obsahujú menej ropy. Zrelé plody sú tmavo fialová farba a vzhľad trochu pokrčené.

Ruskí ukladá konzervy čierne olivy, ako pravidlo, oni boli tiež zhromaždené zelene. S pomocou niektorých chemických postupov pri ich obrat v ovocí tmavej farby.

Väčšina skutočnej zrelé olivy (obrázok pozri nižšie) sa stal prirodzenou cestou (prirodzene) tmavo fialová farba, bez pridania farbív, a sú oveľa drahšie ako farebné náprotivky. Ukazuje sa, že zelené olivy, alebo tma, ale drahé, sú najužitočnejšie.

Druhov olív a ovocia skupine

Rôzne stupne pre ich uplatnenie. Existujú 3 skupiny:

• Olej použitý vo výrobe olivového oleja.
• Kombinácia (alebo univerzálne) použitý v konzervovanie a výrobe oleja.
• Jedálne (konzervy), ktoré sú určené pre ľudskú spotrebu v konzervovaných potravín, a ako celok formou.

gréckej olivy

Väčšina svetovo preslávené olivy - gréckej. Zbierajú v Grécku (Kalamata).

Vo forme ich mindaleobraznye, hnedo-čierne s tesným koži.

Všeobecne platí, že v tejto krajine existuje asi 10 druhov olív tabuľke, spojené s ich miesta pôvodu. Mnoho druhov sú zhromažďované v nezrelé zelené forme. Kalamata, ktoré boli zozbierané o niečo neskôr, na začiatku zmeny farby, ale tam sú tie, ktoré zostávajú na strome až do ich plnej zrelosti, pred začatím ich lúpať uskočiť.

Veľký guľatý hnedá a scvrknuté čierne olivy, ktoré rastú na ostrove Chalkidiki a Thassos, v uvedenom poradí, soľ.

Zelené olivy sú často ochutená citrónom, divoký fenikel, cesnak, korenie semená a iné akútne.

Ušľachtilejší olivy (Kalamata grade) a ďalšie tmavé typy sú uložené v olivovom oleji a octu.

úrodu

Zelené olivy zo stromov odstránených ručne a umiestnené v špeciálnych košoch. Uvoľnené zrelé plody sú zhromažďované v malej sieti, pod každým olivovníka.

Po zbere sú všetky plody podľa veľkosti a umiestnia sa do veľkého kontajnera s pripraveným roztokom hydroxidu sodného potrebné k odstráneniu charakteristickú horkosť olivy.

Aby sa čierne niektoré olivy, produkujú určité chemické spracovanie. K tomu, naliať bobule do kontajnerov a kŕmiť kyslík, čo spôsobuje oxidácii ovocie. Celý tento proces trvá približne 7 až 10 dni. Sčernela olivy zmäknú textúry a charakteristická chuť.

Pri spracovaní zelené olivy nie sú podrobené proces oxidácie. Len dať ich do nálevu ochutené rôznym korením a korenia. Následne sa produkt udržuje v špeciálnych plastových barelov (kapacita 10 ton), umiestnených v podzemí.

Ingrediencie olivy, výživová hodnota

Tesne pod učíme, užitočnejšie než olivy, a teraz sa pozrieme na zloženie rastlín ovocie. Okrem toho, že tieto plody sú veľmi chutné, ale sú tiež veľmi výživný. Vzhľadom na štruktúru vlákien olív pomerne ľahko absorbované v tele.

Obsahujú vitamíny B (niacín, tiamín, pyridoxín, riboflavín, kyselina pantoténová), kyselinu listovú, vitamín K, E, cholín (vitamín B4). Existuje veľké množstvo a tieto stopové prvky: draslík, vápnik, sodík, zinok, horčík, meď, fosfor, selén, železo a kyselina olejová.

Výživná hodnota tohto ovocia je nepochybne skvelý. V zrelom olivového oleja viac než zelene. Napríklad v prvom 30 g obsahuje asi 30 kalórií, 2 g sacharidov, 3 g tuku, 1 gram vlákniny a 0,3 g proteínov.

použitie olív

Než užitočných olivy? Podľa viery národov Stredomoria, bude olivovník nikdy neumiera, a ľudia, ktorí používajú jeho plody stali odolné a vytrvalý. Bobule pomáhajú zabrániť rozvoju kardiovaskulárnych ochorení, vredovej choroby žalúdka a pečene. A olivový jamy sú jedlé, takže sú plne a dobre vstrebáva z tráviaceho traktu.

Pektín, časť z bobúľ, pomáhajú odstrániť toxíny z tela, ako aj rôzne soli ťažkých kovov. Tieto výhody zlepšujú mikroflóru čriev. Tieto plody sú životne dôležité, najmä pre ľudí, ktorí žijú v miestach so zlým životnom prostredí.

Jesť pár olív denne pomáha upokojiť nervovú sústavu, vitalita, zlepšuje náladu a stav vlasov a pleti.

Než užitočných olivami iné? Nedávne štúdie preukázali, že olivy možno zabrániť rozvoju ochorenia a rakoviny.

Štatistiky ukazujú, že obyvatelia stredomorských krajín sa len zriedka dostanú rakovinu prsníka, a to všetko vďaka kyselina olejová, ktorá je hlavnou zložkou olív a olivového oleja.

Olej z plodov sa prispôsobil lepšie ako ostatní, a preto je veľmi populárny v mnohých diét.

Olivový ovocie, ako je uvedené vyššie, je úplne neutralizovať toxíny, v súvislosti s ktorými sa často pridáva do rôznych alkoholických koktejlov.

A konečne, trochu o nebezpečenstvách

Olivami a môže spôsobiť nejaké škody na zdravotné problémy zdravie. Napríklad, cholecystitída (silný choleretic účinok na tele).

Rovnako olivy majú mierne laxatívne vlastnosti, kvôli vysokému obsahu oleja, ktorý je kontraindikovaný u hnačke.