Omáčky na cestoviny v jedálni: opis prípravy a prísad

V súčasnej dobe existuje mnoho rôznych možností pre vyplňovanie cestoviny varenie. Niekto používa common-store kečupom a majonézou, domáce prostriedky pre milovníkov zimných sú podávané špagety s Lechom a šaláty ako "strýko Bence", aj tie najväčšie gurmánov radšej variť celý rad známych omáčok, ako zápražkou alebo bolognese. Avšak, mnoho by sa zhodujú, že chuť detstva, nie je náhradou za akýchkoľvek iných diel varenia. Spomienka na škole alebo vysokej škole rokov, sme oživenie pamäte a zhromaždenia v školských jedálňach. Ich menu nie je kazí svojou rozmanitosťou a nádherou, ale pripravte rovnaké chutné hamburgery alebo cestoviny, s ktorými sme boli liečení na školské kuchár, nie je tak príliš jednoduché. Omáčky na cestoviny v jedálni - to naozaj možné variť v domácej kuchyni? Poďme to skúsiť.

hnedá omáčka

Čo spôsobilo takú jasne červenú farbu omáčky? Celé tajomstvo je obsiahnutý v spôsobe prípravy jedného z jeho hlavných zložiek - múky. Recept omáčka na cestoviny v jedálni nutne zahŕňa vyprážanie múky a oleja, do takej miery, že sa celá hmota stala tmavo hnedá. Tento faktor má vplyv na reddishnesses omáčku, kečup, a nie, ako sa mnohí domnievajú, ale tento produkt môže tiež hrať rolu.

základným princípom

Jednoduchá omáčka na cestoviny sú varené veľmi jednoducho v jedálni. Ak chcete, jednoduché a ľahké omáčku do misky, potom budete musieť tieto produkty:

• Flour - 3 lyžice. l.
• Olej alebo tavený tuk z panvice - rovnako ako aj múku.
• Teplá kvapalina (môže byť použitý ako obyčajnej vody alebo vývaru) - 2 šálky.
• Štipka soli.

Napriek skutočnosti, že táto omáčka na cestoviny v jedálni vyžaduje použitie úzkom rozsahu produktov, spôsob jeho výroby nie je tak jednoduchá. Je dôležité, aby v súlade so všetkými pomeroch k získaniu požadovanej konzistencie omáčky nebol príliš tenké, alebo naopak príliš silný. Vzhľadom k tomu, omáčky na cestoviny , ako rýchlo pripravené v jedálni, je žiaduce, aby odmerať správne množstvo ingrediencií pred pokračovaním priamo k jeho vytvoreniu.

Návod

Proces varenia začína topenia oleja. Dávať pozor na palebnú silu - tuk nehorí ďalej, pretože potom sa chuť bude skazený celý omáčku. Keď je maslo úplne roztavená, musí byť odstránený z tepla a pridajte múku. Zmiešajte tieto dve zložky sú najlepšie špeciálne metla, aby sa zabránilo hrudky. Teraz pán, ktorý robil všetky tieto akcie, opäť kladený na ohni. Omáčka musí byť za stáleho miešania tak, aby sa nelepí. Pamätať - čím dlhšie to bude pečenie, živšie a bohaté tmavo hnedá omáčka zisk. Potom nasleduje postupne zavádza do vane vývaru. Nalejte pol šálky tekutiny na prvý, všetko dobre premiešame a necháme omáčku obnoviť svoju bývalú teplotu. Potom to isté pre ďalšie 3 krát. Omáčka na cestoviny v jedálni zahŕňa pridávanie a to hovädzí bujón, ktorý má charakteristickú svetlú farbu a chuť, ale aj v neprítomnosti jeho vriacej vody môžu byť použité. Keď je všetka kvapalina privádza do panvice a omáčka príde do varu, znížiť oheň budete potrebovať malé množstvo energie, a ďalej dusíme, kým omáčka, kým nezíska potrebnú thickish konzistenciu. Pred odobratím pokrm z platne, pridajte trochu soli a opatrne premiešajte všetko. Akonáhle sa omáčka na cestoviny v jedálni, aby boli pripravené, môžete bez obáv použiť ako omáčka. Dobrú chuť!

pokročilá možnosť

Nielen vyššie uvedeným spôsobom sa pripravuje omáčka na cestoviny v jedálni. Popis druhého prevedenie jeho prípravy nie je príliš odlišný od hlavnej, ale chuť určite bohatší. Na prípravu potrebe:

• 5 g múky;
• 10 ml rozpusteného masla;
• 100 ml živnej pôdy;
• 5 g mrkvy;
• 2 g cibule;
• Trochu cukru a soli.

Tieto podiely umožňujú prípravu 100 g omáčky. Pokiaľ ide o varení, to všetko začína krájanie cibule (preháňajú ju čo najjemnejšie je to nutné) a mrkva (je lepšie rošt). Zeleninu smažiť na oleji, až kým zmäkčiť. Teraz by sme sa mali múku. Je lepšie poter (nepridávajte olej) na suchej panvici dozlatista za stáleho miešania. Potom budete musieť postupne pridáme múku do vývaru a potom ľahko varenej zeleniny, pridáme soľ a cukor. Výsledná omáčka je nutné k varu, a potom sa vtiera cez sito, aby sa ukázalo homogénna. A až potom by mala byť pridaná k nej olej. Lahodné omáčky na cestoviny je pripravená v jedálni!

možnosť paradajka

Ak si nemyslím, že jesť cestoviny bez kečupu, potom je táto možnosť pre vás. Nebojte sa, pretože pridaním paradajkovej omáčke, nestratil svoj pôvodný "školské" príchuť. Na prípravu takého omáčky, musíte najprv osmažte múku dozlatista, a potom ju zmiešať so studenou vodou v kastróla. Ak chcete skladbu, ktorú chcete poslať malý paradajkový pretlak. Môžete ľahko soľ omáčku a podsaharit. Prípad pre malé - dať hrniec na platni, potom variť znížte teplotu a varíme do zhustnutia.

luxusná verzia

Zvážiť, ako pripraviť mäso omáčku na cestoviny v jedálni. Napríklad, taký predpis verzia tejto omáčky zahŕňa použitie týchto zložiek:

• hovädzieho mäsa (asi 1 kg);
• 2-3 cibule;
• rajská omáčka (asi 2 polievkové lyžice ..);
• múka (rovnaké);
• ghí (rovnaké);
• Korenie - soľ, korenie, bobkový list.

Ako sa dostať do prípravy. Ak chcete začať vyložiť na vopred rozdrobí hovädzie horúce panvici a vyprážané, kým ružovej farby. Potom sa kusy mäsa by mali byť umiestnené na panvici, v ktorej bude následne uhasený. Zároveň prichádza vyprahnutý cibuľu v panvici. Ďalšie cibule tiež ide do hrnca, kde je tiež 4 šálky vody. To všetko musí byť dusiť po dobu 40 minút na miernom ohni. Potom variť múky. Ako smažiť bolo povedané vyššie v opise aj iné možnosti omáčku. Keď jedlo dostane zlatú farbu, treba pridať 3 šálky hovädzí vývar a miešať všetko do hladka. Teraz je omáčka sa pridáva k mäsu. Panva by mala byť dobre umiestnené a korenia. Nechať omáčku potáca na platni počas 20 minút. Yum!

možnosť škrob

Mnoho ženy v domácnosti si myslí, že je lepšie nahradiť múku s vytvorením takéhoto omáčkou na kukuričný škrob. Proste vyprážané cibule (niekedy spolu s mrkve), potom sa pridá do vane 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku, šťava z mäsa sa ďalej pridá do vriacej vody a vopred rozpustený škrob v studenej vode (asi 1 polievková lyžica. L.), a potom sa povarí kým nezhustne.

zelenina verzia

Milovníci zdravej výživy môžu tiež prísť na myseľ pre omáčky v jedálni. K základnému prevedení omáčky možno bezpečne pridať drvené paradajky a papriky, fazule a hrachu. Ochutnať omáčku z toho nebude kaziť, ale iba bude oveľa príjemnejšie pre vás. Nebojte sa experimentovať a vyberte voľbu podľa vašich predstáv.