Oyster omáčka. Originálne jedla na stole

História ustricová omáčkou začal nie je to tak dávno, pred iba 120 rokmi v Číne. V relatívne krátkej dobe sa stal nepostrádateľným v čínskej kuchyni. So svojou pikantnú chuť, to jedlo je tiež veľmi užitočné pre ľudí. To je obohatená o aminokyseliny, ktoré vyživujú naše telo proteíny. V omáčkou tmavo hnedej farby, špecifickú vôňu a sladko-slanú chuť. Snáď žiadny korenie nesedí tak perfektne mäsa, morských plodov a zeleniny, ako ustricová omáčkou. V Číne tankovanie rozštiepené ustríc, je považovaný za najuniverzálnejší a nevyhnutným doplnkom mnohých pokrmov. V čase popularizácii čínskej kuchyne je pokrm získal lásku gurmánov po celom svete. Teraz je podávaná v mnohých reštauráciách.

Ustricová omáčkou recept je natoľko jednoduchý, nie je ťažké variť doma. Ak to chcete urobiť, je potrebné čerstvé ustrice, sójovú omáčku a soľ.

Umyte a nakrájajte ustrice, namočte ich na chvíľu. Variť by mala byť bublala v rovnakej vode. Po 10 minútach sa naleje soľ varenia. Ďalej treba ochladiť a filtruje výslednej kvapaliny. Potom sa pridá sójovej omáčky a varí sa pri nízkej teplote po dobu 10 minút Vzniknutý roztok sa ochladí a ustricovú omáčkou pripravené. Trvanlivosť nie viac ako dva týždne.

Existuje spôsob, ktorý netoleruje žiadne prísady okrem ustríc. To je možno jeden z mála receptov, ktoré vyžadujú len jednu zložku. K príprave omáčky ustrice, recept, ktorý neobsahuje ani soľ, stačí brúsiť mäso čerstvé kôrovce a varí vo vode až do požadovanej hrúbky. Omáčka je pripravený, keď je kvapalina maľoval svetlohnedej farby.

Tento obľúbený pokrm z čínskej kuchyne, ako je hovädzie mäso v ustricová omáčkou, a sa vám bude páčiť. Príprava neberie moc času a chuť zostane nadlho v pamäti.

Hovädzie omáčky ustrice

zloženie:

1. filet z hovädzieho mäsa - 400 g;
2. Svetlo sójová omáčka - 3 h L.;
3. ustrice omáčka - 80 ml;
4. ryžový ocot - 1 lyžička.;
5. sójová omáčka tmavá - H 2 x.
6. slnečnicový olej - 4 lyžice. l;
7. kukuričný škrob - 2 h x.
8. Kurací vývar - 50 ml;
9. Sladká paprika - 1 ks.

Pre rezance bude potrebovať:

1. vaječné rezance - 100 g;
2. červená cibuľa - 1 ks;
3. Chilli - 2 ks;
4. sladká čili omáčka - 4 lyžice. l;
5. Cesnak - 1 klinček;
6. šťavy (1 vápenatého);
7. brown sugar - 2,5 Art. l;
8. hrsť lístky mäty a koriandru;
9. rastlinný olej.

spôsob prípravy

Ak chcete začať s dobrou pranie a sušenie mäsa. Hovädzie mäso nakrájame na plátky lepšie, asi 5 cm. Kladieme mäso smaltované misy a pridáme sójovú omáčku, je jasné, škrob a ryžový ocot. Mierne sa pretrepe a nechá po dobu 20 minút. Aj keď je mäso marinované, variť rezance. Takže to nie je zlepené po uvarení, je žiaduce, aby naliať studenú vodu. Jemne nakrájame cibuľu a cesnak. Papriky, odstráňte semienka, budeme nakrájame na tenké krúžky. Rozohrejte rastlinný olej na panvici a osmažte nakrájanú zeleninu. Pridajte vylisované limetkovej šťavy, chilli omáčku a hnedý cukor. Rezance so zeleninou dusíme po dobu 1 minúty. Odstrániť z tepla a necháme na teplom mieste pred varením hovädzie mäso.

Zelenej papriky nakrájame na tenké plátky. Fry by nemala byť väčšia ako 2 minúty. Dostaneme mäso a marináda udržať ju po ruke neskôr. Warm upu olejovú vaňu na miernom ohni, dôkladnom premiešaní sviečkovica po dobu asi 5 minút. Po pečení mäso, aby na papierové uteráky. Naplňte čistú ustrice pán omáčku a kurací vývar, priveďte do varu. Potom sa pridá zostávajúce marinádou a varí sa po dobu 2 minút. Pridajte na panvicu vyprážané plátky mäsa a korením a dôkladne sa premieša. Hovädzie mäso s ustricovú omáčkou je pripravený! Podávame s rezancami, sypané lístky koriandra a mäty. V tomto pokrmu budete nielen potešiť domácnosti alebo hostí, ale tiež byť schopný prekvapiť tým, že nové poznámky v obvyklých pokrmov. Dobrú chuť!