Pečená šunka doma - ozajstná lahôdka!

Každý, kto niekedy skúšal na ovar doma, málokedy chce kúpiť v obchode. Po tom všetkom, a to aj v priemyselnom prostredí s využitím najmodernejších technológií nebude môcť opakovať voňavé šťavnatú dužinu a svieži, ako sa ukáže v najbežnejším rúre ...

zvoliť mäso

Predtým, než budete variť ovar domov, aby si pre ňu dobrý kus mäsa. Vhodné krkovička alebo zadnetazovaya časť. Čepeľ, tenké vrstvy mäsa a akékoľvek buničiny nepravidelný tvar s viacerými zárezmi nie sú vhodné pre bravčové mäso. Niekoľko rezy (len pár kusov na kus) môže byť zovretý, ale ak existuje veľa viac, aby lepšie využívali mäsa pripraviť nejaké iné pokrmy.

Korenie a koreniny

U takých pokrmov ako pečených doma, budete potrebovať veľa korenia. Na rozdiel od klasického korením a bobkovým listom, tu je vhodné drvený jalovec, dráč, sušené paradajky a papriky (zvonček a chilli), adjika. Môžete použiť niektorý z vašich obľúbených korenia.

Advance príprava

Ak chcete získať vynikajúce a chuťovo pečie doma, umyť a obsushenny kus mäsa najprv potrebovať trochu uhorkou. K tomu, všetky vybrané pochutiny a soľ mix s olejom a veľkoryso budeme trieť mäso. Lepšie vziať s panenským olivovým olejom, ktorý bude poskytovať nielen dobrú impregnáciu korenia, ale aj krásny dozlatista. Pripravený kus zábal v papierom na pečenie a potom do alobalu. Zložiť na panvici alebo misku a nechajte v chladničke cez noc.

domáci bravčové

Keď je mäso dostatočne impregnované chuťou korenia, extrahovať z chladu, aby sa mierne zahreje na teplotu miestnosti. V tomto okamihu, zapnite rúru, nie menej ako 200 stupňov. V predhriatej rúre loďou mäso - s fóliou a papiera. Prvých 15-17 minút sa piecť ovar v silne vyhriatej rúre, potom zníži teplotu na 170 stupňov. Pečená šunka doma po dlhú dobu, nie menej ako jeden a pol hodiny. Po upečení proces starostlivo strihať nožnicami horným okrajom fólie a papiera a poslať mäso späť do rúry. Tak je vytvorená na kus krásne a chutné kôry. Vytiahnuť kus a okamžite presiakla od rmutovania niekoľko strúčikov cesnaku, šťava namočené horúce mäso. Takže spolu s fóliou a papierom, nechajte vychladnúť ovar. Bude poskytovať iba po úplnom ochladení, ostrý nôž, aby nakrájame na tenké plátky.

Pečená šunka doma - light verzia

Pre tých, ktorí sú na diétu, alebo z nejakého iného dôvodu nemajú konzumovať mastné mäso, fit tento recept na bravčové mäso. Vyčistiť kus mäsa z filmu, tuk, a žil, vynechajte variť do vriacej vody. V tejto dobe sme sa pripraviť "čiapku": zem v mažiari cesnak, čierne korenie a morskú soľ. Keď je mäso varené, nechajte mierne vychladnúť na plochej doske (zavetrilis strany). A potom sme sa trieť teplý cesnakový zmes. To je najlepší váľať mäso na tenké, zložené do 3-5 krát a necháme vsiaknuť do senátov. Ak nie je to možné, je možné ho do priľnavé fólie alebo v tesne uzatvorenom karafy, ale potom je šunka je mierne vlhký. Slúžiť ďalší deň, nakrájame na plátky.