Pesto omáčka: recept doma. Pesto: detailné recept

Každý národ má svoje vlastné národné kuchyne, ktorá vznikla veľkí kuchári po celé stáročia. Jeden z týchto ľudí - priateľské milovníci špagety, Taliani zoznámi celý svet s jeho neobvykle chutné tradičných jedál. Pizza, cestoviny, rizoto, caprese, carpaccio, frittata - to je len malá časť toho, čo sa veľmi radi jedia a varí v našich krajinách.

Talianska kuchyňa je plná najrôznejších chutných omáčok: bešamel to, pokrm, Banja Cauda, paradajka pasáty a mnoho ďalších nemenej slávnu a lahodnou náplňou. Náš článok bude zameraný na jeden z najobľúbenejších talianskych omáčok - pestom, ktorého vek je viac ani menej, a dvesto rokov. Dokonale sa hodí do každého pokrmu, má skvelú chuť a arómu, a čo je najdôležitejšie, vyrobený z ľahko dostupných produktov v našich krajinách. Máte záujem? Potom môžete začať!

klasický recept

Ak chcete začať, zvážiť klasický omáčkou pesto. Recept doma je pomerne jednoduchý, a teraz uvidíte na vlastné oči. Takže pre jeho prípravu potrebujeme:

- zelené bazalky;

- cesnaku - 2 klinčekmi;

- olivový olej - 150 ml;

- borovica oriešky - 80 g;

- syr - 100 g;

- veľká morská soľ.

Ako variť pestom doma? Domáce recepty klasickej verzie, ktoré majú byť zahrnuté do základu syrom, olivovým olejom a bazalkou. Ostatné zložky sú len prídavok príchuť.

Ak chcete uvariť skutočnú pestom, mixér v tomto prípade je lepšie nepoužívať. Ak to chcete, budete musieť zásobiť na kovové misky a kladivka (riad z dreva, v tomto prípade je lepšie nepoužívať, nie je pre stlmenie úžasnú vôňu našej tankovania). Tak si v mažiari vopred umyté a vysušené bazalkou, posypeme štipkou morskej soli a začať opatrne melie na kašovitú stave. Potom postupne pridáme nasekaný cesnak a orechy. Budeme aj naďalej búšiť. Rub na malé strúhadlo parmezánom a pridať ju do našej bazalka zmesi. Začnú postupne zavádza olivový olej, zamiešame a všetky naše klasická verzia pestom je pripravený. Dobrú chuť!

Čo by malo byť riadne pripravená pesto? Omáčka sa mali obrátiť jasne zelené s jednotným a pomerne hustej konzistencie. K tomu, aby to zahustiť na niekoľko hodín v chladničke.

pesto brokolica

Pesto omáčka, recept krok za krokom a teraz ponúkame môžete pripraviť aj použitím brokolicu, bude to dá náš pokrm nezvyčajné, voňavé a dobré pre naše unavené telo. Podávajte so špagetami a môžu byť všetky druhy šalátov. Takže pre jeho prípravu potrebujeme:

- malá hlava brokolica - 1 ks.

- bazalka, lepšie zelená - zväzok;

- borovica oriešky - 50 g;

- pol citróna;

- Cesnak - 1-2 klinčeky;

- olivový olej - 6 lyžíc. l.

- veľké morskej soli;

- čerstvo mleté čierne korenie.

spôsob prípravy

Môj brokolica, analyzovať ju na ružičky a začať libru v trecej miske. Ak si myslíte, že tento proces je príliš dlhý, použite mixér. Vytlačiť šťavu z citróna a pridajte do kapusty. Grind bazalka s morskou soľou, po pridaní prelisovaný cesnak, orechy, priviesť do stavu pastovitú. Soľ, korenie, pridajte trochu olivového oleja a opäť sa premieša. Všetko je pripravené, naša pesto. Recept doma, ako vidíte, zase nie je príliš ťažké. Dobrú chuť!

akútna pesto

Príprava tohto pokrmu nemusí trvať dlho, tak dlho, kým všetky prísady boli po ruke. Táto možnosť je ideálna pre omáčka pečienka varí (ako jedna z možností, môže marinovať v čerpacej stanici). To sa stáva veľmi jemný, s ohromným chuti, a čo je najdôležitejšie, nestrácajú svoje užitočné vlastnosti. Takže pre jeho prípravu potrebujeme:

- Basil - 1 zväzok;

- matice, borovica lepšie - 50 g;

- cesnaku - 2 klinčekmi;

- syr - 100 g;

- Chili Red - 1 ks ;.

- olivový olej - 100 g;

- veľké morskej soli;

- korenie, mleté čierne a červený.

spôsob prípravy

Vopred premytý a vysušený bazalka soľ spolu s paličkou do zomlieť sentimentálny stavu. Pridajte orechy a jemne nasekaný cesnak. Pomaly zaviesť olivový olej. Pepper očistiť, nasekanú syr rub na jemnom strúhadle a pridajte do zmesi bazalkou. Opäť, ako by malo potolchom a naše pesto omáčkou (pesto), pripravený v súlade s pravidlami, pripravené doma. Dobrú chuť!

Repa pesto. recept doma

Plain classic pesto, ako je uvedené vyššie, je pripravená na základe baziliky. Ale rysom tejto omáčky je, že s prísadami môžete ľahko improvizovať a nahradiť ich inými, viac prístupné v našich krajinách, napríklad repa. Je veľmi chutná a bohatá obliekania pre špagety a mäsové šaláty. Takže pre jeho prípravu potrebujeme:

- mladí repa - 2 ks ;.

- Jalta cibuľa - 1 ks ;.

- vlašské orechy alebo borovice - pol šálky;

- syr - 100 g;

- chilli red - polovičná;

- olivový olej - 100 g;

- cesnak - 1 klinček;

- soľ.

spôsob prípravy

Repa dobre umyť, variť, čistí, a brúsiť v mixéri. Pridanie cesnak čistí chili, orechy a cibule. Pomaly zaviesť olivový olej, soľ, posypať skôr strúhaný parmezán a premieša sa. To je všetko, naša pesto je pripravený. Dobrú chuť!

citrón pesto

Toto prevedenie je vhodné pre všetky omáčky talianske jedlo. Pre jeho prípravu potrebujeme:

- kôra z jedného citróna;

- vlašské orechy - pol šálky;

- olivový olej;

- cesnaku - 2 klinčekmi;

- parmezán - 100 g;

- petržlen - nosník;

- soľ.

spôsob prípravy

Lemon pesto, podrobný recept, ktorý vám povie, teraz chystá rýchlo, takže nemusíte premýšľať o tom, čo môže byť naplnený šalátom a cestoviny, varené na večeru. Tak pre začiatok na jemnom strúhadle rub citrónovú kôru a umiestnime ju do nádoby mixéra alebo malty. Tam tiež pridať orechy, cesnak, petržlenovú vňať a skartovať všetko. Postupne zaviesť olivový olej, parmezán, soľ a opäť sa premieša. Všetko je pripravené, naša pesto. Varenie doma, ako je zrejmé z tohto receptu, nie je časovo náročné. Dobrú chuť!

smotanové pesto

Tento variant sa výborne hodí do šalátu s cestovinami a dokonale ju dopĺňa. pesto sme potrebovali k varenie smotanovou omáčkou:

- bazalka - nosník;

- píniové oriešky - pol šálky;

- morská soľ;

- jogurt - 200 g;

- mastný krém - 60 ml (3 polievkové lyžice ..);

- Cesnak - 2 strúčiky.

spôsob prípravy

V mažiari alebo mixéri spolu s slanej grind bazalkou, pridáme orechy, cesnak. Nalejte jogurt a smotanu a dobre premiešajte dohladka. Je to veľmi jednoduché! Naša pesto je pripravený. Dobrú chuť!

skladovanie doma

Len pár slov o skladovaní takého omáčkou. Pesto môže byť v chlade po dlhú dobu - od 4 do 6 týždňov. Aby to malo byť v uzavretom obale. Ak chcete, že by pre túto chvíľu omáčka má zmenenú farbu, nalejeme ju na olivovom oleji. A ešte jedna vec: nepridávajú na skladovanie v pestom syre, inak to nebude trvať dlho. Dust lepšie, než v skutočnosti slúžiť.

Ak máte radi taliansku kuchyňu, sa snaží variť pesto. Recept doma nie je horší ako samotní Taliani, tým viac môžete bezpečne improvizovať! A kto u žien v domácnosti nemajú radi?