Placky z pohánkovej múky: recepty. Pohánkovej palacinky s kefír alebo kvasinkami

Častými hosťami na našom stole sú obvyklé placky vyrobené z pšeničnej múky. Ale niekedy hostiteľka môže rasstaralas a varíme pohánku. Získavajú sa z veľmi zvláštnu chuť, hubovité a svieže. Pečieme je tvrdší ako zvyčajne, ale to sú palacinky boli vždy hlavnom meste Ruska. Čo sa deje? To vkusnota pokazí pri pokuse o jeho zapnutie. Poďme sa baviť o tom, ako variť palacinky z pohánkovej múky.

Breton pohánkovej palacinky

Toto jedlo je populárny nielen medzi slovanskými národmi. Breton, napríklad obyvatelia severnom Francúzsku sú presvedčení, že toto prirodzené francúzske jedlo. Oni Srdečne Vás vítame Ruddy elastické palacinky s hubami, maslo, ochutený voňavého syra s hrnčekom jablčného vína. Niekoľko tipov, ako začnete pečenie placky z pohánkovej múky. Recepty, za prvé, na základe kombinácie všetkých zložiek s mixérom.

Po druhé, ak ste premýšľal o svoje veci, potom sa to v čase, keď sú ešte teplé a flexibilné. Musíme: tri vajcia, štyri lyžice pohánkovej múky, päť lyžice múky, masla - 50 g, 0,7 litrov vody, lyžičku cukru, jedna tretina lyžičku soli. A teraz mi povedz , ako sa robí palacinky z pohánkovej múky. Recepty sú pre každého!

spôsob prípravy

Porazil vajcia, pridať jednu po druhej: ¼ lyžičky soli, ½ - piesok cukor, pohánková múka, pšeničná múka. Pridajte vodu a dobre premiešajte. Cesto by mala mať rovnakú hrúbku ako u normálnej. Vzhľadom na to, že múka z pohánky napučí vo vode, počkajte 20 minút a, ak je to potrebné, aj jej vrchol hore. Rozpustíme trochu vychladnúť po dobu pol masla, zalejeme ho do cesta a dobre premiešajte znovu. Fry placky na predhriatej panvici, ktorá je o niečo pre-mazané olejom. Len na pár minút na každej strane. Všetky placky namazať maslom a slúžil k vlažnej tabuľky. Aj naďalej variť palacinky z pohánkovej múky, recepty teraz pozrieť na Rusku.

Tradičné ruskej palacinky vyrobené z pohánky

Tieto palacinky odporúčajú kŕmené slané šampiňóny na smotane, ruskej tradičné občerstvenie. Takže trvať dva a pol šálky mlieka a variť, jedna tretina - mierne zahreje. Zriedi sa v polovici pohára vody pri izbovej teplote pohánkovej múky. Miešanie, pridáme mlieko, takmer k varu. Ostuzhivaem bit. Tretia šálka teplého mlieka rozpustite droždie a poslať uvarená múky. Používanie ručný mixér všetko dobre zamiešame žiadne hrudky zostanú by nemala byť. Opustí po dobu dvoch hodín, na ktoré sa vzťahuje s uterákom.

Zdieľanie vajcia (žĺtky a separáciu proteínov), prvý trituruje s cukrom. Opäť mieša miešači cesta a pridať k nej: pšeničná múka, soľ, rozpustené maslo, cukor a vaječné žĺtky s pohárom teplého mlieka. Tie by mali dostať cesto, pripomínajúce tekuté kyslou smotanou. Proteíny, beat vajcia s miešadlom a interferovať s našou cesta. Opäť necháme po dobu niekoľkých hodín. A teraz sme smažiť palacinky pohánka droždie.

Fry kvasnice pohánkovej palacinky

Dobrý warm up panvicu s nepriľnavým povrchom, priemer 17-18 cm, na miernom ohni. V cesta pridať lyžicu rastlinného oleja, a to ako striekajúcej na povrchu. Potom, bez toho aby ho miešania, nabral naberačku na polievku a naleje do panvice. Otočte ním vo vzduchu niekoľkokrát, pretože aj šírenie cesta, prikryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni. Akonáhle opečené palacinky dno a ľahko držať krok z blata, otočte ju hore nohami a bez krycieho dopekayut.

A potom budeme aj naďalej smažiť palacinky, cesto bez miešania, ale niekedy dodáva rastlinný olej na lyžicu. Hotový výrobok olej masla, vopred roztaví. Dobré plnené placky z pohánkovej múky. Recepty ponúkajú tisíce možností pre plnenie palaciniek. Zoberme si jeden z nich.

Nakrájané a pasterizované cibuľa, brúsiť cesnak, nakrájame, kôpor a zmiešame s kyslou smotanou. Potom pridáme soľ a za stáleho miešania huby.

Varenie pohánkovej palacinky bez múky

Tieto veľmi neobvyklé palacinky, ku ktorej sa pridá pšeničnú múku, majú príjemnú orechovú príchuť. Je vhodný pre plnenie rôzne náplne, a to ako sladké a tam. Napríklad, veľmi originálny dám ich do lososa s krevetami.

Nevyhnutné prípravky na výrobu šiestich palacinky: múka , pohánka - sto gramov, vajíčka - jeden stredný rastlinný olej. Receptúra prípravy je jednoduchý:

1. Sme preosiať múku do misy a pridajte pol lyžičky soli. Vyrábame vybrania v stredu a rozbiť vajcia tam. Mieša neustále pridaním vody (celkom 300 ml).
2. Dobrý warm up panvicu a kvapkať trochu oleja. Potom, naliať malé množstvo cesta v rôznych smeroch prevýšenie panva, kým sa bude šíriť po povrchu. Niekde smažiť dve minúty - dozlatista.
3. Obraciame sa na druhú stranu a urobiť to isté. Posunieme v miske pripravené na palacinky a naliať novú časť testu.

Recept na palacinky s kefír

Aby sa variť palacinky pohánka kefír, potrebujeme: sérum - 400 ml cukru - 20 g pšeničnej múky a pohánky - 150 g slnečnicový olej - 30 gramov, spôsobiť zovretie sóda, jedno vajce. Horúca zmes jogurtu a srvátkové zmesi cukru, vody a soli. Šľahač. Postupne pridáme múku, vymiesime cesto. Na konci prípravných prác naliať trochu rastlinný olej. Pour zmesi na vyhrievanom panvici.

Palacinka sa získajú s priemerom približne 14 až 15 cm a kyprý. Za dve minúty na každej strane lariev. Ako ste najjednoduchšie recept? Placky z pohánkovej múky s kefír pripravený! Dobrú chuť!

Opäť platí, pohánka palacinky s kefír

Pohánkovej palacinky s kefíru - variant pokrmov v tradičnej ruskej kuchyne. Teraz, že väčšina žien v domácnosti používa pšeničnú múku, takže zobrazené recepty možno nazvať exotické. Tu sú niektoré z týchto metód, bez kvasníc. Ich zvláštnosť spočíva v tom, že múka z pohánky obsahuje takmer žiadny lepok a palacinky ľahko praskne. Aby sa tomu zabránilo, a pridá sa do pšenice. Ak chcete získať puding palacinky, budeme potrebovať: ½ šálky pohánkovú múku, jednu šálku - pšenica, cukor - dve polievkové lyžice soli - ½ lyžičky jogurtu - dve šálky vriacej vody - jednu šálku a dve slepačie vajcia.

spôsob prípravy

Múku zmiešame so soľou a jogurt, šľahačka vajcia a cukor piesok. Opatrne, za použitia mixéra, mix všetkého. Potom šálku vriacej vody uvariť našu váhu, a okamžite začne piecť chutné liečbe. Mali by sme získať voňavé a svieži palacinky.

Palacinky s mliekom a jogurtom

Trochu väčší výber jedál. Nevyhnutné zložky: pohánkovej múky a pšeničnej - pre polovicou pohára teplého mlieka - pol pohára kefír - polovica šálky slepačie vajce - dva kusy, slnečnicový olej - dve polievkové lyžice kryštálového cukru - jedna lyžica, sóda - a pol lyžičky soli - malé štipka. Teraz pripravuje palacinky z pohánkovej múky s kefíru. Sme preosiať múku a za stáleho miešania zalejeme teplé mlieko.

Potom pridajte piesok cukor, žĺtok, olej a soľ. Na doske kefíru dobre zahreje, ale aby k varu a dať ju sóda. Spenili kefír loď k múke a zasahovať, potom v kombinácii s proteínmi, šľahačka predtým. Na horúcej panvici pečenie palaciniek. Tuk s maslom alebo bravčovú masť. Na stole, hotové jedlá sa podávajú horúce s kyslou smotanou alebo medom. Ako môžete vidieť, ľahko variť palacinky vyrobené z pohánkovej múky. Recepty sú jednoduché a rôznorodé. Variť s potešením a prajeme dobrú chuť!