Pokrmy z konského mäsa

Od dávnych čias, ľudia sa pripravujú jedlá z konského mäsa. Toto bolo obzvlášť prevládajúci medzi kočovných národov, ktoré sú široko používané nielen pre jazdu na koni. Spravidla sa na prípravu pokrmov konského mäsa bol prevezený do mladého koňa. Najobľúbenejšie spôsoby prípravy: sušenie, fajčenie alebo solenie, nasleduje varenie alebo hasenie. Bohužiaľ, v našej časti tohto produktu sa nezachytil - pravdepodobne preto, že to jednoducho nie je pre našu kuchyňu typické. A márne, pretože mäsa koní - mäso je nielen výživné, ale aj najviac čisté, suché a veľmi užitočné. Mimochodom, práve kvôli týmto vlastnostiam je diétny produkt. Jeho obsah tuku - menej ako tri percentá. Avšak, obsah bielkovín je pomerne vysoká, môže dosiahnuť 25%, alebo dokonca vyššia. A jej chuť je lepší ako hovädzie alebo kuracie mäso.

Veľmi populárny tento produkt v Tatar kuchyne, ako Tatári - ľudí, akonáhle kočovný. Food konské zvyčajne pripravené použitím korenia, ako je cesnak, cibuľa a papriky. V niektorých starovekých varenia receptov tatárskych sa tiež odporúča, aby zahrnula také komponenty, ako kobyla alebo kobyly mlieka. Obloha môže byť zelenina alebo obilniny. Konské mäso možno použiť studený, strih, napojená pomocou špeciálnych omáčok, odobratých z tradičnej kuchyne a posypeme nasekanými bylinkami. Okrem toho, jazda na mäsité jedlá sú celkom typické pre kuchyňu Kazakhs a niektorých spriaznených mongoloidnej národy - Mongoli, Uzbekov, Kyrgyz, boli v dávnej minulosti kočovníkov. Stojí za to vyskúšať, je chutné a výživné mäso.

Ako variť konské mäso? V prvom rade to bude vyhovovať mäsa jedincov mladších 3 rokov veku dieťaťa. old konské mäso bude ťažké a nie tak dobrý, zatiaľ čo desať konské mäso je považovaný za rafinovaný pochúťka. Musíme dlhé varenie. Na rozdiel od hovädzieho, konské mäso je oveľa tuhšia, takže príprava musí ísť omnoho dlhšie. To je najlepšie získať panva, rameno, dolnej časti chrbta alebo chrbtová časť kostry.

Ako variť polievku z konského mäsa? Musíte zložky: kilo mäsa na kosti, rezance domov, dva kusy cibule, dva - tri mrkvy a zelených, korenie a soľ - podľa vášho vkusu. Konské umývanie, oddelené od kosti. Kosť zložiť do hrnca, zalejeme vodou, privedieme k varu. Potom niekoľko zmiernime teplotu a varíme potrebujú počas dvoch hodín, pravidelne odstránenie peny. Potom pridáme vývar a mäsové všetky ostatné súčasti, a nie odstrániť z tepla, zatiaľ čo hlavná súčasť nevarí, potom sa scedí vývar a varíme ju samostatne rezance. Konské mäso potom si ľahol na chrbát sezóne nové korenie a bobkový list. Podávajte s nasekanými bylinkami.

Ak budete postupovať podľa receptu, ktorý je stanovený nižšie, bude môcť variť veľmi chutné jedlo. Budete potrebovať: pol kila konského mäsa, šampiňóny a slaninou - 120 g, 50 g masla, niekoľko strúčikov cesnaku, lyžice paradajkového pretlaku, dva poháre červeného vína, korenie - soľ a korenie, ktorá môže byť prijatá podľa chuti. Roztavení tuku v panvici, smažiť nich predbežne rozdrobí cibule. Rez konské mäso na malé kúsky a pridajte ju do rovnakého, ochutíme korením a soľou. Na inej panvici zároveň s maslom smažiť múky, postupne zavádza víno a paradajkový pretlak. Tam tiež pridať nasekaný cesnak. To všetko spojiť s mäsom. Ak chcete, môžete pridať vodu alebo vývar. Varíme zmes na miernom ohni, a asi dvadsať minút dokončiť svoju ochotu pridajte nakrájané huby.

Pekné ozdobiť váš stôl je vynikajúce jedlo ako steak z konského mäsa. Než začnete variť, nezabudnite, aby sa vaše obľúbené omáčky na mäso. Dokonca tak, budete potrebovať bylinky korenie: soľ, korenie. Rozpustite maslo na panvici. Potom smažiť to štyri steaky z konského mäsa. Predtým musí potrieme soľou a korením. Hotové steaky rozprestrie na misku, zalievanie je s pikantnou omáčkou a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!