Aký je recept? klasické recepty

Vo všetkých dobách, takmer vo všetkých krajinách sveta kuchárov a obyčajných žien v domácnosti variť chutné pokrmy, ktoré obsahujú rôzne prísady. A nesmieme zabudnúť na sled prípravy a množstva výrobkov, zaznamenaných alebo prenesené na ústne z generácie na generáciu receptov riadu. To je recept, ktorý zahŕňa obvyklé, recepty niektoré klasické a pôvodný autor sú najznámejšie, budeme sa snažiť, aby tí v tomto článku. Začnime!

Aký je recept

Dá sa povedať, že tento sprievodca je to, ako variť niektoré potravinárske výrobky. Informuje o varení, ktoré treba brať potraviny, v akom množstve a pomery, ktoré majú použiť, akým spôsobom spracovávať a miešať. To zahŕňa aj predpokladané a servírovanie jedla (jej rôznymi spôsobmi), čo je hotová potravinárskych výrobkov. Typicky najchutnejšie recepty, testované podľa času, sa prenáša orálne (tak aspoň to bolo predtým, keď sa spôsob prípravy pokrmov vynesených z kuchári učiteľa študentovi). Tiež publikoval v rôznych kulinárskych publikácií, tlačených i elektronických, sú distribuované do televíznych relácií o varení.

Čo je súčasťou receptu

• Aký je recept na ideálne? Po prvé, to je názov misky a patrí k jednej z národných jedál (v prípade, že recept je univerzálny - neuvedené). Napríklad, "AZU jahňacie tatarák".
• Po druhé, príprava tohto pokrmu.
• Zoznam zložiek, množstvo a podiely produktov, z ktorých je daný dosky vyrobené.
• Zariadenie, s ktorými je puding varený.
• Počet porcií, ktoré by mali mať spolu (počet osôb).
• Kalórií, obsah tuku, bielkovín, sacharidov, vitamínov, stopových prvkov.
• Krok za krokom inštrukcie pre prípravu.
• Spôsob porcia (pri skrmovaní zdobiť).

Ale to je ideálne. A zvyčajne názov napovedá recept pokrmy, zložky a množstvo produktov, krok za krokom návody na varenie - v skrátenej verzii.

klasifikácia recepty

Oni sú zvyčajne klasifikované podľa typu potravín: šalátov a predjedál, prvých, hlavných jedál, dezertov, nápojov. V čase, keď jedlo: raňajky, obed, večera (a znova, olovrant, obed). V rámci prípravy: vyprážané, pečené, varené, pečené.

národné recepty

Každá kuchyňa má svoje obľúbené recepty, hlavných súčastí jeho "chrbticu."

Ruská kuchyňa je palacinky, polievka z kyslej kapusty, rôzne koláče a torty s náplňami, ušné, botvinya, hash. Tiež, syrové koláče, palacinky, rôzne nakladanej zeleniny: kapusta, uhorky a paradajky. Nápoje - Sbiten nápoj, Kvas, šťava. Mlynských výrobkov - bochník.

Na taliansku kuchyňu, napríklad natívne riad považované za pizzu, cestoviny (pasta s omáčkou), rizoto, špagety, lasagne.

Francúzsko - cibuľa polievka, ratatouille, fondue, croissanty, Quiche a zákusky.

V Ázii - palety jedál s ryžou a morské plody. Tu predstava, že taký recept, niekedy tvoril po stáročia a má jemnú národné farby, jedinečný a originálny. Niet divu, že tak populárne reštaurácií, kaviarní a dokonca aj fast food kuchyne po celom svete.

Aký je recept na klasickú

K dispozícii je špeciálny kategórie potravín, všeobecne uznávané kuchárov varí profesionálov po celom svete. Táto tzv klasické recepty. Aby to bolo jasnejšie, budeme uviesť niekoľko príkladov (a v skutočnosti, mnoho z nich v rôznych kuchýň sveta).

francúzsky omeleta

Zloženie: tri vajcia, maslo - 15 g čerstvo mletého čierneho korenia, soľ, kôpor a petržlen.

Príprava. Surové vajcia v prestávke miske. Ochutíme soľou, korením. Rýchlo zamiešať vajce vidlica, ako by šľahanie. Zmes úsekov, ak vysokozdvižným vozíkom. Na panvici, dobre zahreje, dať maslo. To by malo začať peny, ale nie zhnednú. Zmes vajec Pour. Čakáme po dobu 10 sekúnd, kým sa chytiť. Ak chcete vajcia skôr zahustený, aktívne zasahovať omeleta vidlice tam a späť. Akonáhle k tomu došlo, oddelíme omeletu z panvice a vyklepať na tanier. Posypeme čerstvými nasekanými bylinkami. Podávajte horúce.

grécky šalát

Zloženie: olivy vykôstkovaných - 100 gramov, štipka majoránka, dve paradajky, jedna červená žiarovka, štipka oregano, mleté čierne korenie, uhorky, ocot, olivový olej, sladká paprika - 1 ks, zelené papriky - jednu vec, feta syr - 200 gramov.

Príprava. Uhorky a paradajky bane, nakrájame na kocky. Korenie vyčistiť z jadra a rozrezaný na prúžky. Cibuľa nakrájame na polkruhmi a očistiť. Beat zmes: olej, majoránku, ocot, oregano, čierne korenie a soľ. Feta nakrájame na kocky. Olivy - polovičky alebo plátky. Všetci okrem syra, premiešajte, oblečený. FET sa rozkladajú na vrchole šalátu a podávame.

Samozrejme, že v tomto krátkom článku, že je nemožné opísať rad klasických receptov, ktoré existuje. Patria medzi ne: Olivier a sleďa pod kožuch, a hash Solyanka, mäsové rajnice a pizzu. Odporúčame pripraviť. Vychutnajte si jedlo!