Puding chlieb: Recept

Na rozdiel od obvyklých, varený chlieb je hustá drviny a tenkou kôrou. Chuť tejto sladkej produktu. Je charakterizovaný hlbokým sladovú vôňu a má peknú tmavú farbu.

Prehľad

Výhody puding chlieb nepopierateľný. Obsahuje päťkrát viac vlákniny ako v pšenice produkty. A ako je známe, táto látka čistí črevá toxínov alebo iných škodlivých chemikálií. Navyše táto zložka pomerne rýchlo zobrazí všetky toxíny, ktoré prispievajú k zlepšeniu ľudského zdravia a blaho všeobecne.

Súčasti, ktoré obsahuje puding chleba? To má veľké množstvo týchto minerálnych látok, ako je vápnik, železo, fosfor, horčíka a draslíka. Okrem toho, chlieb je prítomná celá skupina vitamínu B. To je neoddeliteľnou súčasťou každodenného ponuke robí.

Pri použití týchto prípravkov je potrebné si uvedomiť, že varená ražný chlieb treba žuť. Iba týmto spôsobom sa odštiepi škrob a absorbuje aj v ústnej dutine, uľahčenie práce žalúdka.

Po miesenie cesta na výrobu chleba puding stáva príjemná textúra. Je veľmi pružný a ohybný, ľahko sa požadovaný tvar a rýchlo sa pečie v rúre.

Puding chlieb: Recept

Urobiť vynikajúce chlieb doma, budeme potrebovať tieto ingrediencie na cesto:

• ražnej múky - približne 150 g;
• droždie suchý - 40 g;
• teplá voda - 250 ml.

Pre základňu:

• ražnej múky - 125 g;
• pšeničná múka 2. stupeň - 200 g;
• soľ - 1 plná lyžička;
• čerstvý tekutý med - asi ½ veľké lyžice;
• teplá voda - 150 ml;
• Koriandra prášok - 1 čajová lyžička.

Pre zváranie:

• raž sladu - 1 veľká lyžica;
• koriandra - 1 veľká lyžica;
• ražnej múky - 25 g;
• studená voda - 20 ml;
• varu strmé - asi 30 ml.

Pripravíme pivo a pivo

Ako budete piecť bochník chleba puding v rúre, zmiešajte. Najprv je potrebné pripraviť lektvar. Sušený kvások zmiešaná s ražnú múkou, a potom sa zriedi teplou vodou a ponechaná ako taký 7-11 hodín.

Kým cesto je na teplom mieste, pristúpime k príprave zvárania. Pre jeho prípravu ražného sladu spojiť s ražnej múky a koriandrom. Potom sa získaná hmota so studenou vodou a ponechaná stranou po dobu 10 minút.

Ako plynie čas, prísady zalejeme studenou vodou varu a rýchlo premiešajte s lyžicou.

S jednotnú adhezívne hmoty, sa prekryje viečkom a umiestni do predhriatej na 70 ° rúry. Ako taký, je zvárací mučený po dobu dvoch hodín.

Príprava cesta

Akonáhle sa štartérom a zváranie na domácom chlebom bude pripravený okamžite začať masírovať základňu. Za týmto účelom, veľkých kontajnerov striedavo mieša raž a pšeničná múka, soľ, čerstvý tekutý med, teplú vodu a koriander.

Všetky tieto prísady sa dôkladne prehnite a nechal ruky v miske po dobu 20 minút. Ďalej sú spojené dohromady s zvárania a kvasu. Ktorým sa výsledná hmota na mokrej tabuľky, intenzívne hniesť mokrými rukami.

V dôsledku týchto opatrení sú homogénne a poslušné cesto tmavú farbu a s výraznou sladovej chuti.

Tvarovanie a pečenie chleba

Ako možno vidieť forma na puding chleba? To možno dosiahnuť rôznymi spôsobmi. Dôkladne hnetie cesto vyváľa na loptu, potom ľahko vyrovnať sa tvorí akýsi bochníka. Potom sa rozšíril do hlbokého kruhového tvaru, vymastený maslom a posypeme koriandru.

V tejto podobe, raž polotovarov pokryté uterákom a dať na teplom mieste po dobu 5-6 hodín. Počas tejto doby, cesto by malo byť dobre a vyplniť všetky pokrmy. Krása na povrchu polotovaru, môžete vykonať niekoľko rezov s ostrým nožom.

Akonáhle je základom pre puding chleba bude pripravená, je odoslaná okamžite do rúry, predhriatej na 230 stupňov. V tejto podobe obrobku s raže striekajúcou vodou a dajte na grile. Dno je inštalovaný, ktorý sa naleje pohár vriacej vody. Ako taký, chlieb puding za ¼ hodiny.

Postupom času sa rúra teploty až 200 stupňov Bates a čaká po dobu cca 35 minút.

Predkladá k stolu

Po upečení puding chleba v peci o jeho opatrne vyberie z formy a rozšíril na palube. Použitie takéhoto výrobku, a môžu byť horúce alebo studené. Jeho rez na kúsky a prezentované v tabuľke s akýmkoľvek prvej alebo druhej misky.

Zjednodušená varianta prípravy

V prípade, že implementácia vyshepredstavlennogo recept nemáte čas, odporúčame použiť zjednodušenú verziu. Ak to chcete, môžeme potrebovať tieto ingrediencie na cesto:

• pitnej vody - cca 270 ml;
• ražnej múky - 200 g;
• Pšeničná múka - 200 g;
• Droždie - 25 g;
• biely cukor - 2 veľké lyžice;
• soľ - 1 veľká lyžica.

Pre zváranie:

• Pšeničná múka - 150 g;
• Slad žitný suché - 2 lyžice;
• pitná voda - 300 ml.

spôsob prípravy

Suchý raž slad sa zmieša s časťou múky, a potom sa varí s vriacou vodou. V procese pridávanie vody, dôkladne vidličkou cesto sa zabránilo, že nie je premenená na hrudky. Výsledná zmes sa nechá stranou až do vychladnutia. Do tej doby, začať pripravovať ďalšiu časť základne.

V oddelenom kontajneri lisované droždie zriedi teplou vodou a pridá sa k soli a cukru. Obsah oboch misiek boli spojené a dôkladne premiesi. Výsledkom je, že by ste mali dostať pomerne tekutú zmes tmavo hnedej farby. K tomu sa pridáva zvyšky múky a tvoria chladné buchtu. Hniesť by to malo byť tak dlho, ako to prestane držať svojich rúk. Potom sa cesto je pokrytá suchou utierkou a nechal stranou počas 3 hodín.

piecť chleba

S postupom času, základové re-dierovaný ruke, pokropí ražnú múku, a šírenie v kruhovom tvare, tukom. V takejto forme je cesto sa nechá po dobu 20 minút. Ďalej je odoslaný v predhriatej rúre na 220 stupňov.

Osadenie na spodnej polici do nádoby s vodou, varený chlieb asi 40-50 minút.

Hotový výrobok je zabalený v čistom a suchom uteráka, a potom sa nechá v pokoji po dobu asi troch hodín. Po nejakej dobe môže byť ľahko prítomné stola chlieb.