Redfish: ujma alebo prospech pre organizmus

Ryba je unikátny prírodný produkt, ktorý má po tisíce rokov používajú na varenie rôznych národov. Zvlášť cenný je hlboké sladkovodná ryba morský vlk, využitie a škoda, ktorá bola dobre preskúmaná. Ostriež filety je známa pre svoju jedinečnú chuť a pokrmy vyrobené z nej, sú vždy vrcholom každej hostine. Škodlivé a užitočné morský vlk?

Prehľad

V prírode existuje asi 90 druhov Rockfish. Žijú v chladných vodách mierneho a severných šírkach oceánoch Pacifiku a Atlantiku. Ostriežik patrí do podradu percoid, rodinu a rod Scorpaenidae kostnatých rýb. Charakteristickým rysom tohto druhu sú veľké, guľaté oči a luchevidnye plutvy s ostrými konci, injekcie, ktorá spôsobuje bolestivé lokálne zápal. Tieto ryby sú dravé a hlboké, ale na morskom dne nežijú. Tie možno nájsť v hĺbke 100-1000 m. Medzi najbežnejšie vtáky sú pevné alebo pruhované farby ružové a červené tóny. Druhým charakteristickým rysom - živý pôrod. Samičky nemajú trú, a porodiť už vytvorený poter. Najmenší druhy rýb majú dĺžku asi 20 cm a najväčší môže dosiahnuť 1 m, a maximálnu životnosť morského ostrieža. - 15 rokov.

Zloženie a kalorický obsah

Úžasná sada vitamínov a minerálov má morského ostrieža. Poškodenie a použitia tejto ryby je určený jeho zloženie, obsahujúce horčík, síru, fosfor, jód, chróm, vápnik, sodík, draslík, chlór, železo, zinok, meď, mangán, fluorid, molybdénu a niklu. Aj táto ryba bohaté na vitamíny A, C, D, E, PP. Okrem toho, ostriež obsahujúci polynenasýtené omega-3 mastné kyseliny, taurín a ľahko stráviteľné bielkoviny ľudského tela.

Cez také bohaté zloženie, kalorický obsah produktu je pomerne nízka. 100 g čerstvých rýb obsahuje 103 kcal, údené - 88, varené - 112, a vyprážané - 137. To isté možno povedať o obsahu tuku. Atlantic ostriež obsahuje 6% a 3,3% tuku Pacific. Z tohto dôvodu, ryby môžu byť použité v diétach.

obľuba varenie

Filet z druhov rýb v zamrznutej skladovať pomerne dlho a tak zostáva čerstvý. Má tiež príjemnú chuť a vôňu a obsahuje zanedbateľné kosti. Tieto vlastnosti viedli k obrovskej popularite morského vlka na varenie. Táto ryba je vyprážané, varené, dusené, údené, pečené a solené. Najkvalitnejšie príchuť má solené ryby.

Zvlášť populárny v Japonsku je Kanica, poškodenie a ktorý tu teraz viem z prvej ruky. Japonci nazývajú tento druh rýb na jar, pretože v tomto ročnom období začína lov sebastesov. Iný názov pre tento druh - Mebara že ostriež bolo kvôli obrovské oči, neúmerné k telu. Pre Japonsko, táto ryba je tradičný, ako sa používa v sushi, sashimi, polievok a ďalších pokrmov.

Redfish: ujma alebo prospech?

Ryby by mali rozhodne byť prítomný v ľudskej strave. Avšak, tam sú niektoré druhy rýb, ktoré môžu byť nielen užitočné, ale aj škodlivé pre človeka. Ako je morský ostriež, poškodenie a použitia, ktoré budú popísané nižšie.

Harm a kontraindikácie

Je známe, že veľa užitočných vitamínov a minerálov obsahuje morský vlk, a ktorého používanie je už dlho známe, že ľuďom uškodiť. Čo je to škodlivé vlastnosti má túto rybu?

V posledných rokoch je stále viac a viac informácií o jeho nebezpečenstve. To je v priamom vzťahu k zlepšeniu ekologického stavu vodných plôch, ako sú ťažké kovy, sa hromadí v rybách. Škodlivé morský vlk a nedodržiavanie technológie pre ukladanie dát, spracovanie a varenie.

Rozhodne môžeme povedať, že solené ryby je kontraindikovaný na použitie pre ľudí, ktorí trpia ochorením obličiek. Lekári tiež odporučilo jesť ostrieža, ak je niektorý z nasledujúcich chorôb:

• alergický na ryby;
• anémia;
• gastritída v akútnej fáze;
• hyperkaliémia;
• hyperkalciémia;
• dyspepsia;
• srdcové choroby;
• žlčové kamene;
• leukopénia;
• Malé krvácanie;
• urolitiáza;
• Nedostatok zinku v tele;
• onkologických ochorení;
• zvýšená úzkosť;
• dna;
• hypertyreóza;
• hučanie v ušiach;
• endemická struma;
• polycythemia.

Ostriežik: užitočné vlastnosti

Ako bolo uvedené vyššie, výhodné vlastnosti tohto druhu rýb je určený jeho zloženie. Omega-3 mastné kyseliny sú podstatné pre normalizáciu hladiny metabolizmu a cholesterolu v krvi. Majú zabrániť rozvoju ochorenia nervového a kardiovaskulárneho systému. Taurín sa na bunky a tkanivá rast a metabolizmus potreby. B12 nevyhnutné pre syntézu DNA molekúl. Tiež ostriež filet myelín obsahuje antioxidant, ktorý je potrebný pre metabolizmus tukov.

Preto je táto ryba je ideálny pre výžive ľudí, ktorí trpia chorobou obehového systému, nervového a tráviaceho systému, kože, pankreasu, diabetes, hypertenzia, cerebrálna hypoxii, hyper- a hypoglykémie, porušenie acidobázickej rovnováhy, cervikálny erózie, poruchy pamäti , únava, depresia. Morský ostriež musí byť prítomný v strave tehotné ženy a staršie osoby. Užitočné pre ryby a deti, pretože pomáha predchádzať krivica a spomalenie rastu, rovnako ako nervózny a fyzické vyčerpanie, zotavenie z tejto choroby, zlý výkon. Priaznivé účinky sa sadnú na nervový systém, mozog a miechu, kosti, kožu, vlasy.

preventívne opatrenia

Keď už hovoríme o ryby, morský ostriež, a škody, ktoré už dávky boli diskutované vyššie, je potrebné poznamenať, že pri jeho výrobe musia byť veľmi opatrní a dodržiavať niekoľko bezpečnostných opatrení. Skutočnosť, že ostré lúče rebier na svojich koncoch majú jedové žľazy. Keď prick fin vzniká silné miestnej zápal, ktorý je sprevádzaný hmatateľnou bolesť. Niekedy, keď takýto kontakt nastane lokálne paralýzu. Ak trpíte precitlivenosťou alebo alergiou (najmä ryby), rezanie rýb si absolútne kontraindikované. Plutvy sa odporúča strihať nožnicami.

Jeden z najpopulárnejších v varenia druhy rýb - Kanica. Výhoda a poškodenie ľudského tela sú určené nielen svojím zložením, ale aj spôsob ich prípravy. Jesť tento druh rýb, nemôže pre každého. Ak máte závažné ochorenie, a to najmä v akútnom štádiu, alergie, z morského vlka by mala byť zrušená. Pri rezaní rýb by tiež prijať preventívne opatrenia.