Rezance pre Laghman vlastných rúk: recept

Rezance pre Laghman vlastných rúk vykonané pomerne rýchlo. Malo by však byť poznamenané, že pre pružné múčne výrobky, ktoré nikdy variť pri tepelnom spracovaní vyžaduje dôkladné miesenie základňu.

všeobecné informácie

To je Lagman? Receptúra (s fotografiami) tohto pokrmu bude podrobne popísaný nižšie.

Údajne skúsení kuchári, Lagman je stredoázijské národný pokrm, ktorý je veľmi populárny medzi Dungan a ujgurskej, že býva v Kirgizsku, Kazachstane, Uzbekistane a Číne.

Zobrazené večera sa obvykle pripravuje z mäsa. Vo väčšine prípadov, ako hlavného produktu za použitia ovce. Aj v miske ležali zelenina a rezance natiahnuté dĺžke.

Rezance pre Laghman vlastných rúk môže robiť takmer všetko Aziati. Plesne ju zvláštnym spôsobom. rozpliesť pripravený skúšobná vzorka ako materská valček, a potom sa zložil do pôvodnej klbko.

Ako sa robí jedlo, "Lagman" krok za krokom, sa pozrieme na ďalšie. Je potrebné poznamenať, že ak veľké množstvo vývaru také večeru má podobnosť s polievkou. Ak budeme používať iné spôsoby, ako pripraviť a slúžiť k stolu, to môže byť vykonané vo forme varenej rezance s omáčkou a veľmi zložité výplní.

Laghman klasický vyžaduje povinné používanie zeleniny, ako je napríklad čerstvé paprikou, fazuľa, baklažán, zhusay (rozvetvené cibuľa), mrkva, reďkovka, cibuľa a papriky nakladanej zeleniny. Tiež, ako korenie v tejto miske pridať lazzhan, teda zmes horká, červenou paprikou a cesnakom, ktorý je naplnený vriacej olej. Okrem toho Lagman často pridať ďalšie korenie a čerstvé bylinky.

Kde populárne pokrm?

Potom, čo učil o tom, ako rezance pre Laghman, môžete ľahko variť jedlo doma. Je potrebné poznamenať, že existujú rôzne druhy jedál. Môžu mať nasledujúce názvy: goyuzhou, syuoyuzhou, Boso a ďalšie. V Japonsku je tento druh polievky známy ako ramien.

Považovaný za pokrm populárny najmä v Kazachstane, Tadžikistane, Kirgizsku, Uzbekistane, Afganistanu a medzi krymských Tatárov. V našej krajine je taká večere podávané výhradne v špecializovaných orientálne reštaurácie. A podľa tradície robia v kese, to znamená, že vo veľkých misách. V krajinách, ako je Bielorusko, Uygur Lagman privádza v bežných polievka dosky.

Niektoré kaviarne používať tento pokrm nie je obvyklé pre nás lyžice a paličky na jedno použitie, ktoré opäť potvrdzuje svoj ázijského pôvodu.

Ako sa robí rezance Laghman doma?

Pri príprave tejto múčne výrobky nie je žiadny veľký problém. Avšak, prvýkrát budete musieť vyskúšať zvlášť.

Tak, ako sa robí rezance pre Laghman vlastných rúk? K tomu musí mať:

• pšeničná múka - cca 700 g (podľa svojho uváženia);
• Vajcia veľkosť medium - 2 ks ;.
• pitná voda - 200 ml;
• akýkoľvek rastlinný olej - 2 veľké lyžice;
• stolný soľ - 0,5 malá lyžice;
• jedlá sóda - 0,2 malé lyžice.

Krok za krokom recept na rezance cesta

Pred tým, než k tvorbe Laghman rezancov, musíte hniesť veľmi tuhé cesto. Za týmto účelom, stredne veľké vajcia cesto do misy, potom ľahko rozšľaháme obvyklé vidličku. Tiež pridal k nim pitnú vodu, kuchynskú soľ a sódu bikarbónu.

Intenzívne mieša všetky produkty, ktoré majú v malých dávkach naliať múky z pšenice. Pridaním tejto zložky by mali byť, ak nechcete hniesť veľmi tuhé cesto. Navonok je to do značnej miery podobá ravioli základ.

Ak chcete vajcia rezance cesto sa viac poddajné, že je vytvorený z gule, ktorá ochutené s malým množstvom rastlinného oleja. Ďalej rámec pokrytý fóliou a ponechaný po dobu 16 minút v tejto forme (pri izbovej teplote). môžete bez obáv pristúpiť k príprave pekárenských výrobkov v priebehu času.

Tvárnenie Laghman rezance

Rezance pre Laghman neberie moc času. Po vajcia cesto konfigurácii sa pri teplote miestnosti, sa rozdelí na kúsky nie veľkosť veľmi pacienta, a že ich dáva jedinečný z prameňov, ktoré sa prehnú šnek. Výsledná peleta sa opäť mazané olejom, potom zase pokrytý fóliou a ponechaný zahriať po dobu 20 minút. Táto expozícia prispeje k získaniu väčšej elastický a poddajný cesto.

Ako plynie čas, nastupujú na priame rezance modelovanie. K tomu, si dôkladne ruky namočené v oleji, a potom natiahnuť pramene a zložiť je okolo svojej osi. V dôsledku toho by mal mať dlhý priemer rezance nepresahujúcou 5 mm. Her úhľadne navinutá na ruky a začne tepelnej úprave.

proces varenia

Ako môžete vidieť, rezance pre Laghman vlastných rúk ľahko a jednoducho tvoril. Tento kulinársky proces znovu a znovu opakoval: budete čoskoro zvládnuť optimálnu techniku modelovania.

Akonáhle rezance sa varí, je potrebné okamžite podrobený tepelnému spracovaniu. Ak to chcete v hlbokej miske naliať čistú vodu a varí ju silno. Veľvyslanec bublajúce kvapaliny, je znížená všetky skôr rezancami. V tomto prípade je jemne premiešajte, aby nebola zlepené. Tiež na tento účel, aby rezance pridať trochu slnečnicového oleja.

Cook pre takýto výrobok by mal byť na miernom ohni, kým varené. Spravidla rezance sa stáva úplne mäkké po 6-8 minútach.

častou chybou

Mnoho žien v domácnosti, ktorí ešte nikdy nezažil varí ázijské jedlá, mylne sa domnievajú, že rezance pre Laghman by mala byť varené v mäsový vývar so zeleninou. Ale to nie je tento prípad. Takýto výrobok je vždy varí v samostatnom panvici, v obyčajnej vody.

Ďalší spôsob prípravy

Laghman rezance variť v mnohých ohľadoch veľmi ťažké. To je spôsobené tým, že tieto výrobky z múky vyrobené s použitím rovnakých výrobkov. Hlavnými zložkami týchto rezance sú vajcia, vodu a múku. Ak nechcete pridať ako prvé alebo druhé zložky, potom nebudete mať úspech. Napríklad test pre niektoré vajcia dostať veľmi ťažké. Vzhľadom k tomu, že je veľmi ťažké vytvoriť tenký a pružný kábel. Ak budeme robiť cesto na základe iba jedného z vody, bude rozpadať a premenený škaredé lepkavé hmoty v procese varenia.

Jediná zmena, ktorá môže byť vo vyššie uvedenom receptu je jedlá sóda. Je potrebné poznamenať, že väčšina gazdiniek sa pridáva táto zložka. Mnoho kuchári tvrdia, že popol je cesto objemnejší a príliš mäkký, čo je neprijateľné pre Laghman.

Nemôžeme povedať, že niektoré ázijské kuchári používajú nie olej, ale špeciálne riešenia pre mazanie cesta. To sa všeobecne skladá z? Šálka obyčajnej vody, pol malé lyžičky jedlej sódy a 5 g kuchynskej soli. Rozmazanie základ zmesi, všimnete si, že to bude viac poslušný a nebude držať svojich rúk.

Recept na lahodné ázijských jedál

Ako doma variť skutočné ázijské Lagman? Recept s fotkou tento jednoduchý, ale veľmi výdatných jedál bude teraz predložený. K jej prevedenie, budeme potrebovať:

• Čerstvé hovädzie tuk (s výhodou vo veľkých kostí) - 500 g;
• veľká cibuľa - 1 hlavy;
• Čerstvá mrkva big - 1 hľuza;
• Kapusta Stredne veľká - 1 hľuza;
• papriky čerstvé sladké - 1 ks ;.
• stredná zemiaky - 1-2 hľuzy;
• strúčiky cesnaku - 1-2 ks ;.
• Laghman rezance domov - na základe vlastného uváženia.

Príprava komponentov

Predtým, než si môžete vychutnať ázijskú kuchyňu pri rodinnom stole, prosím liečiť všetky produkty. Mastné hovädzie mäso s kosťou dôkladne umyť, a potom oddeľte dužinu a trhať ju na kocky. Pokiaľ ide o kosti, a potom ju šíriť do hrnca, zalejeme vodou, pridáme soľ podľa chuti a varíme 70 minút.

Tiež vyčistiť všetky zeleninu oddelene. Oni sú potom nakrájanú na kocky.

tepelné spracovanie

Pri príprave vývar, pokračuje sa tepelné spracovanie všetkých zostávajúcich zložiek. Oni sú rozložené do hlbokého soté panvice (okrem zemiakov), spolu so strúhaným hovädzie a dusené vo vlastnej šťave na ¼ hodín (môže byť aj dlhšia). Ak je to žiaduce, sú všetky zložky môžu byť ľahko vyprážané, čím sa im trochu slnečnicového oleja.

Záverečná fáza

Akonáhle je vývar je pripravený sa prefiltruje a hodom. Ďalej sa spread dusená zelenina a mäso. Po varu polievku sa varí, že má viac ako hodinu (po 40 minútach pridáme zemiaky). Počas tejto doby sú všetky zložky by mali byť plne pripravený tým, že výživný vývar. Pre príchuť pred vypnutím dosky, môžete pridať niekoľko strúčikov cesnaku strúhaný a rôzne korenie podľa chuti.

Tiež, a to súbežne s sýta a varíme domáce rezance Laghman. Ako je tento proces varenia sme podrobne popísané vyššie.

Ako sa prihlásiť na rodinnú večeru?

Poslúži táto ázijská miska na rodinnú večeru by malo byť podávané horúci. Na tento účel je žiaduce použiť hlboké polievkové taniere. Najprv sa rozšíri Laghman rezance varené v nich. Mimochodom, že nie je zlepené, odporúča sa predbežne pranie v studenej vode. Vedľa pekárskych výrobkov rozšírila plátky vareného hovädzieho mäsa a zeleniny, potom naliať im výživný mäsový vývar.

Ak chcete získať chutné a výživné jedlo, to je tiež vhodné pridať čerstvé nasekané bylinky a lyžičku hustej smotany. Pripravené k jedlu obed ázijskej možné vďaka veľkej lyžice a vidlička s tyčou alebo čínštinu (pre pohodlné uchopenie rezance). To je tiež domov pre Laghman slúžil krajec chleba alebo čerstvým pita chlieb. Dobrú chuť!