Rezeň z bravčového mäsa

Nemecký pragmatizmus urobil väčšinu národných jedál na tie, ktoré sa perfektne hodia na každodenné jedlo, a na slávnostné menu. Bol som žiadnou výnimkou a rezeň z bravčového mäsa, chutné a výdatné, slúžil v mnohých rastlinných a pokrmy zo zemiakov, a dokonca aj pivo.

Rezeň je vyrobený z tenkej vrstvy mäsa, či už bravčové, hovädzie alebo kuracie mäso. Nevyžaduje bitie, a to nevyzerá ako obyčajný steak. Mäsový pre rezeň sa volí v závislosti od krajiny, kde sa varí. Napríklad nemecký šéfkuchár prednosť bravčové, teľacie a Viedeň. Je to win-win jedlo, av každom prípade to dopadne šťavnaté a chutné. Ale ak sa dáva prednosť sýtosti, variť bravčový rezeň. Jednoduché jedlo má mnoho variantov, z ktorých niektoré ponúkame k svojmu stolu.

Pôvodný rezeň z bravčového mäsa, predovšetkým poteší milovníkov syrov.

Budete potrebovať:

• 1,5 kg bravčového mäsa;
• 6 ks slepačie vajcia;
• 200 g syra, prednostne durum;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 250 gramov múky;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• greeny;
• soľ, korenie.

Nakrájajte mäso tenkú štvorcový alebo obdĺžnikový kúsky, jednoduchší spôsob, ako to dosiahnuť nie je rozmraziť až do konca mäsa. Každý kus korenie a soľ it. Ďalej sa pripravujú lezone, teda priamo v čom pôjde dole pred odoslaním mäso na panvici. K tomu, trieť syr jemne, pridajte doň vajce, nasekaný cesnak a všetko dobre premiešajte.

Predhrejte panvicu s slnečnicového oleja, ktorý by mal byť dostatočne, aspoň 1 cm od dna nádoby. Teraz vezmeme mäso doska valcované v múke, v lezone opäť v múke a zotavuje panvu. Doba prípravy pôjde trochu, tak po dobu jednej minúty na každej strane. A slúžiť ako samostatný pokrm, a spolu s ďalšími zložkami v menu.

Nasledujúci recept - bravčový rezeň s opečenými plátkami jabĺk, veľmi jednoduché a užitočné, ale tiež bohaté.

Budete potrebovať:

• 800 g chudého bravčového mäsa;
• 1 vajce;
• 2 jablká, sladké a kyslé chuti;
• 20 g masla;
• strúhanky;
• greeny;
• soľ, korenie.

Mäso nakrájame na kúsky, potiahnuté soli a korenia, a ak je to nutné Repel málo. Ďalej, pred odoslaním ju na horúcej panvici, vopred namočený v tepaného vajec a strúhanky. Smažiť na oboch stranách až do hnedej. Jablká nakrájané na plátky a ľahko smažiť. Rezne šíri na tanieri, top dať plátky pečených jabĺk a posypeme bylinkami.

Ako variť bravčový rezeň s neuveriteľne lahodnou krustou? Využite tohto receptu, ktorý získal popularitu vďaka rýchlosti varenie a nádherné chuti. Určite vstracheli ju do ponuky barov a reštaurácií, a teraz mohli pripraviť - bravčový rezeň viedenskú.

Budete potrebovať:

• 1 kg bravčového mäsa;
• 4 kuracie vajcia;
• 1 polievková lyžica. múka;
• 1 polievková lyžica. strúhanky;
• slnečnicový olej na vyprážanie;
• soľ, korenie.

Tenké časti rez do mäsa, s hrúbkou až 10 mm. Je žiaduce, aby sa dostanú rovnaké príležitosti. A je lepšie mäsiar bravčové mäso pozdĺž vlákien. Každý kus je najprv valcované v múke, potom v rozšľahanými vajcami v predstihu, a potom správne v trojobale. Soľ a korenie môžu byť pridané do šľahané vaječnej zmesi. Oil naliať najmenej 2 cm od dna panvy, ktorá je nevyhnutná viedenský kuchár bravčový rezeň, takže je prakticky kúpanie v ňom. No to žeravie a osmažte steak pár minút na každej strane.

Hotový pokrm môže posypeme citrónovou šťavou a ozdobíme zeleninou. Ako prílohu, aby mu vyhovovali všetko. Tak na základe svojho gusta.

Dobrú chuť!