Smotanový syr - čo to je? Ako variť smotanový syr doma?

Naša hostiteľka je často hotové pokrmy, ktoré zahŕňajú smotanový syr. Ale má jednu veľkú nevýhodu - pečenie nie je získať z rozpočtu vysokých nákladov na túto látku. Preto, pani a začala vyvíjať recepty, s ktorými môžete vlastniť doma, pripravte smotanový syr. Čo je to? Je - sladké, mäkké, s mierne výraznú chuť syra zo smotany a mlieka. Meno misky, a je odvodený z použitých zložiek.

všeobecné informácie

Po príprave smotanový syr doma, dostaneme smotanový syr nie je horší, než sa predávajú v obchode, necítime žiadny rozdiel. Okrem toho, podľa svojho vkusu a želania, môžete tak urobiť buď bez chuti alebo slané alebo sladké. Záleží na jeho budúce využitie: na sendvič, sushi a tvarohový koláč. Teraz niektoré všeobecné informácie. Tento pokrm je známa z XVII storočia, súdiac podľa francúzskych zdrojov. Ak máte čeliť otázku: smotanový syr - Čo je to, viete - je to produkt, ktorý má jemnú štruktúru, ktorá je odlišná od ostatných syrov, ktoré nevyžadujú dobu zrenia. Ako je stupeň "Neshatal,a'Brie '. Ako je v ich blízkosti metódou prípravy, konzistencia a štruktúra sú podľa chuti "mascarpone" a "Boursin". Najslávnejšie - Snofrisk nórsky a francúzsky Petit-Suisse a Chavroux.

Recept na syr "Philadelphia"

Tento smotanový syr je najznámejší v Amerike a patrí do americkej spoločnosti "Kraft Foods". Jeho vydanie je tiež založená v roku 1872. V tomto okamihu, naša hostiteľka úspešne zvládol svoju produkciu doma. Musíme nasledujúce produkty: 25% krém - jeden liter kyseliny citrónovej - štvrť lyžičky, voda - a lyžička soli. Varenie smotanový syr "Philadelphia". Zriedi citrónová kyselina vo vode, pridaním soli a potom naliatím výsledného roztoku do krému a varí na miernom ohni po dobu desiatich minút, za stáleho miešania do varu hmoty nie je príliš veľa. Zložiť dve vrstvy uterákov alebo plátna, stél v sitku, zalejeme ju do nášho smotanou a necháme srvátkové kanalizácie. Tento postup bude trvať asi dve hodiny, je nutné pravidelne miešať lyžicu zmesi. Hmotnosť, čo vedie k sitku, posúvame na vhodnej veľkosti nádoby a do chladničky. Na konci dňa, kedy smotanový syr "Philadelphia" je pripravený. Z týchto zložiek sa získa 600 gramov.

Receptúra krémový syr

Ponúkame vám spôsob, ako robiť domáce mäkký smotanový syr. Aby sa to 400-450 gramov, potrebujeme: 30% tuku krém - dve a pol šálok plnotučného mlieka - pol šálky soli - pol lyžičky citrónovej šťavy - dve polievkové lyžice. Posledná zložka môže byť nahradený obyčajný ocot. Dostať sa na príprave našich pokrmov. Zmiešajte v hrnci krém, mlieko a soľ. Keď táto kapacita musí byť z nerezovej ocele alebo s lakovaným povrchom. Zapálili a za stáleho miešania, privedieme k varu. Potom sme zakúriť aj variť aj tie najmenšie len dve minúty. Pour citrónovú šťavu a varíme za stáleho miešania, ďalšie štyri alebo päť minút pred odobratím kvapaliny. Teraz o desať alebo pätnásť minút, vstať. Cez niektoré kapacita nastaviť cedidlo s dvoma vrstvami gázy dovnútra a opatrne naliať veľa. Opustí po dobu piatich hodín. Doba je závislá od obsahu tuku pôvodného produktu. Potom sme sa posunúť nádobu na lodi a v chladničke po dobu jedného týždňa. Potom, pri izbovej teplote, to môže slúžiť.

Recept na krémové tvaroh

Veľmi často vynára otázka: "Tvaroh smotanový syr - čo to je?" Táto misa je najbližší príbuzný jadra, je produkt v kontakte. On vyzerá veľmi podobne ako tvarohom, ale má krémovú, jemnú štruktúru. Vhodné pre dezerty a ako pasty na sendviče. Chuť - krémové mlieko, nie ako tvaroh. Ak chcete získať chuť slané alebo kyslé, je nutné, v uvedenom poradí, v priebehu procesu varenia pridáme trochu soli a citrónovej šťavy. A poplietol tento syr s cukrom piesku, budete mať dobrý dezert. Zjednodušene povedané, budete mať širokú škálu aktivít pre rôzne chute. technologických procesov, budeme rozprávať. Až 35 minút, čím sa získa vynikajúci smotanový syr tvaroh, je potrebné tieto produkty: jeden liter (3,2% tuku), mlieko a jednu šálku jogurtu, tretina tryska (35% tuku) smotany.

Syr tvaroh smotana, recept na multivarki

Z vyššie uvedených množstva zložiek, ktoré poskytujú 300 gramov syra. Takže zmiešame jogurt, mlieko a smotanu v oddelenej nádoby a nalejeme do hrnca multivarki, otočte ho po dobu jednej hodiny v režime hasiacim. Nesmiete nechať ujsť, keď začne proces skladania, nezatvárajte veko. U asi 80 až 85 stupňov mliečna zmes začne krútiť. Housewives Zo skúsenosti je známe, že sa koná asi 28 až 29 minút až do úplného zrážanie mlieka. Vziať ďalšie panvicu, dať ju na sitku, čo je postele v ňom tenká alebo čistou utierkou, bavlna, vyvoláva je u konca a nechať srvátka odčerpá päť minút. Doba je závislá na požadovanej vlhkosti syreniny. Celý proces jeho prípravy sa, ako vidíte, asi 35 minút. V prípade, že dokončenie mix syr s petržlenom a kôprom, pridáme soľ, potom výsledkom bude chutné zdravie, domáce cestoviny do sendviče.

Ďalší recept smotanový syr

Po dokončení recept, nikdy kúpiť syr v obchodoch. Mohlo by to byť tak chutné pokrmy nikdy nebude. Potrebné: jeden litrov pasterizovaného mlieka, 500 g jogurtu, jedna čerstvé vajcia, jedna lyžička práškového cukru a soli, a jeden lyžička citrónovej šťavy. Tak, ako variť smotanový syr? Recept je nasledujúci. Naliať mlieko do hrnca dvojlitrovej a varu. Bezprostredne pred vriacej, soli a cukru piesku pridať. Potom okamžite odstrániť z tepla a nalejte ho do jogurtu. Začneme miešať a robiť to, aby sa minimalizovalo prsníka hmoty. Takto dobrý tvaroh, skutočný. To sa opiera o gázu a 15-20 minút sú suspendující, kým sa vypustí srvátka. Medzitým rozšľaháme vajcia s citrónovou šťavou, čerstvo vylisované. Pridajte tvaroh a zmes sa mieša až do vzniku homogénnej hmoty, ak je to žiaduce, použiť mixér. Na dokončenie tohto procesu, pripraví smotanový syr. Udržiavať ju mimo surových vajec v kompozícii môže byť nie viac ako tri dni v chladničke.

Tuku smotanový syr recept

Ako variť smotanový syr, čo to je - sme už dobre zvládnutú tieto problémy. A konečne tí, ako variť naše jedlá vyšší obsah tuku ako v predchádzajúcom recepte, a s dlhou trvanlivosťou. Zloženie: 500 g s nulovým obsahom tuku tvaroh, 200 ml krému a smotany 30% tuku. Proces varenia. Na hustú stavu, beat krém a pridať ju do tvarohom a kyslou smotanou. Dôkladne premiešajte a nechajte jeden deň po tzv zrenia pri izbovej teplote. Naproti tomu v zásade a všetky syry je pripravený, môžete jesť lahodný. Nechaj si to môže byť ľahko sedem dní v chladničke.