Tartar - čo je to: omáčka alebo hlavné jedlo?

Tartar - čo to je? Pre niektoré z nich - veľké hlavné jedlo, pripravené na základe hovädzieho mäsa alebo rýb, pre ostatné - delikátne omáčkou, ktorá je ideálna pre nabíjanie mnohých šaláty. Malo by byť oboznámení so všetkými možnosťami, a potom môžete a rozhodnúť, čo je to, že je to jedlo.

mäso

Hovorí sa, že myšlienka konzumovať surové mäso, tartar, patrí celkom nomádmi, a to: Tatári. To je čiastočne pravda, ale v modernom kulinárskej oblasti vedy považuje za pokrm uvedenej severofrantsuzskim tradície.

Takže Pyrenejský tatarák - čo to je? Ak zadáte plne dôverovať kuchári elitných reštaurácií, je to skvelý hlavný chod, ktorý je vyrobený z výberového konania hovädzieho a teľacieho mäsa lepšie.

Pre to bude vyžadovať 900 g teľacie filet s výhodou štyri vajcia, sójové alebo uorchersky omáčka, cibuľa, a päťdesiat g nakladaných uhoriek a korenia.

Postup je jednoduchý a rýchlu prípravu. Prvým krokom je spracovanie mäsa: odstránenie tuku a odstránenie žily, ak existujú. Potom zase celý kus hovädzieho mäsa, nemožno opomenúť pridať korenie. Ďalej, pomocou štyroch valcový tvar bez dna, ju na dosku tak, aby sa plytké "súdky". Sú naleje kus žĺtok, ktorý nasleduje po sypané zmesi jemne nakrájanú cibuľu a uhorky. Potom sa opatrne odstrániť formy a bezpečne vedená do stola s šálok, čo je omáčka.

morské plody

Ryba tatarák - čo to je? Samozrejme, že nežnejšie jedlo, navrhnuté tak, aby uspokojiť vkus tých, ktorí nemajú radi jedia surové mäso. Alternatívou v tomto prípade slúži ako solené slede, ale môžu byť použité aj iné druhy rýb.

Takže, na prípravu rýb tatárskou potreby: Filé sleďa, avokádo, šalát, smrekový, citrón, chilli, cesnak, šalotku, mätou alebo bazalkou a olivovým olejom.

Proces vytvorenia tatárskou je nasledujúci: in-hĺbka by mala kapacita roztlačíme avokáda, stlačiť ju šťavou z polovice citróna a ochutíme olivovým olejom. Cibuľa, sleď a korenie chili strih stredne veľké kocky a poslať na avokádo. Šalát by mal zlomiť ruky do širokých pruhov, potom dobre premiešajte s už pripravených jedál.

Na tanieri dal valcový tvar bez dna, aby ju vo výslednej zmesi, a opatrne odstráňte podporu ozdobiť plátkami citrónu alebo mäty a listy bazalky.

krém zubného kameňa

Fotografie z misiek zdobených najlepších kulinárskych zbierok, že je len fér. Úžasná hra horké, pikantné a sladkej chuti je ideálny doplnok na mnohé šaláty, ryby a dokonca aj mäso robí.

Takže pripraviť domácu tatársku omáčku, čo potrebujete: dve polievkové lyžice kapary, kyslou smotanou a nasekanou nakladané uhorky, polievkovú lyžicu citrónovej šťavy a dijonskej horčice, lyžičkou nasekaného čerstvého kôpru, 150 ml olivového oleja, surové a dva varené žĺtok, rovnako ako soľ a korenie.

Vytvoriť ako malé majstrovské dielo takto. Jemným strúhanej varené žĺtky sa pridá surový, horčice a šťavy. S pomocou mixéra rozšľaháme dobre. Potom sa postupne olivový olej, tentoraz miešacia metla, kým sa nerozpustí. Ďalej dal zvyšné ingrediencie a upraví do jednotného krémovej konzistencie. Omáčka pripravená.

Ukazuje sa, že odpoveď na otázku: "Tartar - čo to je" - zjavne nemožné, pretože to je tak mnohostranný jedlo.