Tartar zo sleďov: príprava jednoduché!

Samotná myšlienka jesť surové mäso maloobrabotannoe podľa historikov varenie, patrí medzi kočovníkmi, mongolská-Tatári (mimochodom, niektorí trávia tu priamu analógiu s názvom misky). S najväčšou pravdepodobnosťou, sa zdá byť pravda, ale moderný kulinárske veda stále považuje to za tradičný pokrm severofrantsuzskoe. Tartare sleďa, v skutočnosti, možno pripísať na stredomorskú kuchyňu. Dobre, poďme skúsiť variť?

ryby tatarák

Čo je tatarák Herring? Nepochybne tento jemný pokrm, ktorý je navrhnutý tak, aby uspokojiť vkus tých foodies, ktorí nemajú moc rád chuťou a chuť surového mäsa (hovädzie, teľacie, konské mäso). Alternatívou v tomto prípade - solené, takmer čerstvý sleď (mimochodom, môže byť aktivovaný a ďalšie druhy rýb).

V nasledujúcom prevedení formulácie z nás v úlohe zubného kameňa v prospech sleďov filé, nakrájané na malé kúsky. Plus ďalšie vajcia, jablká a červenej cibule - sú tiež nakrájame na malé kocky. Čerpanie môže byť buď smotany a ďalších zložiek. Je potrebné poznamenať, že sleď Tatársky - aperitív je úplne univerzálne: je Porcované šalát a "škvrny" na sendvič, a zmes mletého hovädzieho mäsa, zemiakov, vajec. Dnes pripraviť tento pokrm je rýchle a jednoduché!

Tartar zo sleďov so zemiakmi. prísady

• Solené Herring - filé 3 zdochliny.
• Varené vajcia - 6 veci.
• Pár kyseliny odrôd jabĺk (zelená).
• Fialové cibuľa - 2-3 hlavy.
• Sour silnejší - sklo.

Zdobia pokrmy musíme zelenej cibule, kôpor. Bude tiež prísť na súd trochu octu z jabĺk kilogram strednej zemiaky, soľ, korenie zmesi - podľa svojho vkusu.

príprava

Tartar zo sleďov v zemiakov je pripravený odpustiť:

1. Cibuľu nakrájame na pomerne malé. Na ľavom horkosti to, aby to nebolo tak ostré málo, jeho 15 minút dať do marinády. Pre marinády mixu rovnakých dielov 5% octu (jablko) a studenej vody (s výhodou sa čistí alebo varené). Vyplnenie tejto marinády nakrájanú cibuľu.
2. Z jabĺk odrezať kôry, odstráňte jadro a stopku. Rez ovocnú dreň na malé kocky.
3. Varte varených vajec, jemne nasekáme.
4. Podobne filé rybie. Môžete ho vynechať aj napriek mlynček na mäso, ale zvyšok prísad musí byť jemne nasekané alebo sleď tatarák dostať kašovitej alebo tekutej.
5. Zmiešajte vajcia s cibuľkou (marináda s zlúčenie), pridať k nim filé zo sleďov a jabĺk.
6. Pridajte kyslú smotanu a premiešajte. Podľa chuti soľ a korenie s mierou.
7. Variť zemiaky, kým varené úplne v pohode. V hornej koreňa pologule pomocou lyžičky vybrania. Výrez dno zemiakov na konštrukciu plnkou ohýba.
8. Naplňte zmesou zemiaky, tatárska člna. Ozdobíme zelenou cibuľou, červenou cibuľou, kôprom. Slávnostné jedlo je pripravený!

A mimochodom, tento druh pudingu - veľký sendvič nátierka. A ak nemáte čas na varenie zemiakov, môžete jednoducho šíriť zubného kúsky "Borodino" (alebo iné ražného chleba) - dopadá veľmi chutné a krásne!

Sleď s tatárskou omáčkou

Ak máte plne dôverovať názory kuchári reštaurácie, v jednom zo svojich inkarnácií tartar - veľmi, veľmi populárny po celom svete francúzskej omáčky, ktorá sa podáva za studena do rôznych pokrmov. Klasický recept zahŕňa majonézy, citrónovú šťavu, kapary a horčicu, cibuľu a uhorky. Všetky tieto zložky sú brúsené (sekané alebo rez), zmieša sa s majonézou. Proces prípravy omáčka tatarák jednoduchá a rýchla. Zavlažovanie (alebo dodávaný v samostatnej nádobe ponoriť) táto zmes sa môže veľa mäso a ryby. Vrátane sleďov. K tomu je potrebné len variť filé z rýb, posypeme cibuľové krúžky cibule, zalejeme tatársky a slúži ako studené občerstvenie na stole.