Ako sa zdobia koláče doma, ak ste sa naučili svoje pece a teraz chcú predviesť svoj talent a dokonca aj maliar? Je to oveľa jednoduchšie, než sa zdá na prvý pohľad. Zdobenie torty s rukami nad hlavou, ako je možné s tmelom, a oveľa jednoduchšie a známe nástroje - čokoládové lupienky, cukríky priemyselná výroba, orechy a ovocie, figúrky zo smotany. Pozrime sa na základné princípy tejto zaujímavej zručnosti.
Ako sa zdobia torty doma? Začneme od základov: príprava koláče, zarovnanie
Možno, že pri pohľade na diela, najatých cukrárov tmelom, sa vzrušiť, ale absolútne žiadnu predstavu, ako pristupovať k rozvoju týchto zručností. Po prvé, najdôležitejšia - je pripraviť pôdu. To je piecť koláče a položiť im jemne páperie krém. Dokonalé vyrovnanie torte - kľúčom k úspechu. Nemyslite si, že povlak z tmelu skryje všetky nedostatky a diery. Je to naopak, odhalí ich. Rozhodne o výške smotany - čo to je, tým ťažšie riešiť problém, ako sa zdobia koláče doma. Rámec by mal byť buď sušienka alebo medové koláče - sú veľmi flexibilné a dobre zapadá pod tmelom. Ak chcete použiť nie je olej, ale niektoré jemnejšia krém na kruhu tortu, je nutné použiť takzvanú hrádzu vážnejšie krému (American báza). Potom páperie koláč je poslaný do mrazničky. A až potom kabát s požadovaným krému vnútri hrádze. Ak chcete, aby torta má zložitú štruktúru, to je najlepšie piecť maslovú sušienku, a keď je takmer úplne ochladí, dal to, zabalené do fólie, do mrazničky. Tento rámec nie je rúcať. Mrazené torta oveľa jednoduchšie vytvoriť, než sa zlomiť a flexibilné čerstvo upečený. Len dávať pozor na hermetického obalu - v skutočnosti koláče veľmi dobre absorbujú pachy v chladničke môže stratiť svoju chuť, spočíval v blízkosti silných zapáchajúce potraviny (ryby, bylinky). Pri odobratí koláč z mrazničky, rezať nožom vyliezť na vrchol pečenie. Zostávajúce koláč je rozdelená do dvoch alebo troch častí. Zostaviť koláč s akýmkoľvek tukovým krémom. Potom už minul, je nutné dať ďalšiu hodinu do mrazničky. Teraz je možné dať torta akéhokoľvek tvaru, najprv uistite, že je dokonale zladené obvodu. Ak to chcete, vziať najviac ostrý nôž, dať to vo zvislej polohe a pohyb k nemu postupne znižovať nerovnosti. Po tomto postupe sa Krém koláče nutne umiestnené späť do mrazničky.
Ako vyzdobiť tortu s čokoládou?
Pre ganache potrebujú dobré krém. Rovnako ako vysoko kvalitnej čokolády s obsahom kakaa najmenej päťdesiatpäť percent. Zahrejte krém v pomere jedna ku dvom vo vodnom kúpeli za stáleho miešania. Výsledná hladká a lesklá hmota bit porazil a dal na torte. Potom, bez toho aby čakal na sušenie, lemujú po stranách a zhora. Lepšie robiť dvojitou vrstvou. Bude to trvať asi tri stogrammovyh čokolády. Teraz znovu zmraziť svoj výrobok. Teraz ste urobili všetko, čo potrebujete pred zdobí koláče doma. Na pripravený podklad možno aplikovať dekoráciu krému, marcipán, želé. Všetky z nich zostane dokonale. A práve koláč, čokoláde, veľmi krásne a elegantné.