Uzbecký pilau recept

Všetci milujeme jesť chutné, napriek tomu, že každý má svoje vlastné preferencie. Ale tam sú jedlá, ktoré každý miluje. Sú dekorácie každého stola nielen na sviatky, ale aj denne. Jednou z týchto jedál je pilaf. Je pripravený rôznymi spôsobmi. Existuje viac ako 1000 receptov. Toto jedlo je uzbeckého pôvodu. Tradičný pilaf obsahuje sedem zložiek: ryžu, mäso, cibuľu, tuk, mrkvu, soľ a vodu.

Dobrý kuchár by mal vedieť všetky vlastnosti výrobkov, ktoré používa. Z tohto dôvodu poďme trochu hovoriť o každej zložke zvlášť.

Ryža obsahuje minerály a vitamíny. Existuje mnoho druhov ryže, ale najviac konzumované sú strúhaná ryža, leštená (biela) ryža, sardinka, dusená ryža, rýchlo sa stráviteľná lúpaná ryža atď.

Mäso je nevyhnutné pre výživu a normálny metabolizmus. Všetky druhy mäsa sa používajú pre pilaf - bravčové, jahňacie, hovädzie, teľacie, konské mäso, ako aj kuracie, morčacie a bažantové mäso.

Cibuľa - obsahuje phytoncides, ktoré zabíjajú baktérie a huby. Tiež cibuľka dáva pilau príjemnú arómu, ktorá prispieva k normálnemu rozdeleniu šťavy v žalúdku pri jedle. Pre pilaf sa zvyčajne používa cibuľa alebo pór.

Nemôžete variť pilaf bez oleja, t.j. tuku. Na to sa zvyčajne používajú živočíšne tuky alebo rastlinný olej. Tuky zvyšujú obsah kalórií v potravinách, v súvislosti s ktorými slúžia ako zdroj energie tela. Pridaním tuku do pilafu je potrebné zvážiť obsah tuku v mäse.

V mnohých krajinách, napríklad v arabských štátoch av Indii, mrkva nie je pridaná do pilafu. Ale skutočný uzbecký pilaf nemôže byť bez mrkvy. Mrkva, varená v mäsovom vývare, sa považuje za stravec.

Zvážte niekoľko typov pilaf: uzbecký pilaw recept, drobný pilaf recept, pilaf so zeleninovým receptom.

Uzbecký pilaf recept. Mäso nakrájajte na malé kúsky a smažte do kanvice na veľmi horúcom tuku. V závislosti od obsahu tuku v mäse môžete pridávať rastlinný olej. Pridajte plátky mrkvy a cibuľu a smažte s mäsom. Ďalej musíte všetko toto nasypať vodou a pridať soľ, mletú čiernu a červenú papriku a potom priveďte do varu. Ak chcete ochutnať, môžete tiež pridať niekoľko strúčikov cesnaku. Ďalším krokom je umývanie ryže v predvarenej miske s mäsom a jemné vyrovnanie vrstvy. Keď sa voda začne variť, musíte riediť ryžou nožom na niekoľko dna a pridať niekoľko lyžičiek vody do týchto otvorov. Už zatvorený bowler dal na pol hodiny slabý požiar. Po pripravenosti riadu by sa nemala miešať so šmýkadlom na tanier tak, aby kúsky mäsa boli na vrchu pilafa. Nakoniec posypte surovou cibuľou. Môžete slúžiť aj na stole.

Mrzutý uzbecký pilaf recept. Je pripravený v liatinových hrncoch alebo v špeciálnych miskách s hrubými stenami. Najskôr musíte oddeliť tuk od mäsa a hodiť tuku do vriaceho oleja a smažiť, kým sa úplne utopí. Potom dajte cibuľu, potom spolu s nimi, guláš a markovku. Potom všetko položíme do panvice. A v rovnakej panvici spolu s korením nakrájajte jemne nakrájané mäso. Po jeho pripravenosti trochu viac uhasiť mrkvu a cibuľu. Predtým musíte umyť a sušiť ryžu. V opačnom prípade pilaf nebude drobivý. Potom sa môže pridať iba do kotla a vyrovnať. Potom musíte naplniť vodou. Pridajte soľ, zatvorte veko a čakajte na varenie vody. Po asi 40 minútach bude pripravená a až potom sa môže miešať.

Pilaf so zeleninou recept. Potrebujeme jeden balajan, rastlinný olej, jednu cibuľu, 250 g žemľa, dva kusy cukety, dve paradajky, 400 g zeleninového vývaru, 500 g dlhozrnnej ryže, 250 g artičokov, šafran, soľ, čierne korenie, sušené ciciaky, 250 g hrášku, tymianu, olív Výhodne bez jamiek) Oblivat baklažány v oleji a položte na ponor a v pekne vyhrievanej rúre na varíme 15 minút. Súčasne smažte cibuľu v panvici, potom pridajte do nej sekané šampióny a varte do svetlohnedej. Potom pridajte cuketu, paradajky, ryžu, zeleninový vývar, artičoky, šafran, baklažán a korenie. Priveďte ho na vysoký požiar. Nalejte zmes ryže do malej hrnca. Potom vložte do rúry a varíme približne 50 minút, t.j. Pred odparením vody. Potom všetka táto masa už s cícerom, tymianom, olivami a hráškom 10 minút variť na nízkej teplote. A teraz - jedlo je pripravené.

Dnes sme sa naučili ako variť rôzne druhy pilaf: uzbecký pilaf recept, drobný pilaf recept, pilaf so zeleninou receptom.