Užitočné vlastnosti brokolica. Ako variť plodín?

Brokolica, je jedným z najstarších zeleniny, dnes získavajú na popularite, pretože jeho zloženie obsahuje veľa vitamínov, minerálov a malé množstvo kalórií. Avšak, mnohí spotrebitelia sú často vynára otázka, čo predstavuje brokolicu, ako variť to a to, čo ona robí riadu.

Brokolica je druhom kapusty. Je potrebné poznamenať, že lekári boli pridelené jedinečné vlastnosti tejto kultúry, ktoré sú schopné znížiť riziko rakoviny, pokiaľ je riadne pripravená. Táto zelenina obsahuje mirozin, ktoré početné štúdie schopná zastaviť rast rakovinových buniek. Z tohto dôvodu sa odporúča jesť brokolicu surové alebo varené v dvojitej kotla v krátkej dobe, pretože dlhodobé účinky vysokých teplôt ničia užitočné enzým. To znamená, že príprava brokolica by nemalo trvať dlho.

Ďalej mirozina kapusta obsahuje sulforafan, ktorý má antibakteriálne a protizápalový účinok. Okrem toho, že tento enzým sa podieľa na deštrukcii nádorových buniek, a to je ešte zaschaet z žalúdočné vredy. Okrem toho, brokolica je schopný ničiť rad baktérií, ktoré sú rezistentné na antibiotiká. A mirozin a Sulforafan našiel vo veľkom množstve v mladé výhonky rastliny.

K dnešnému dňu neexistuje žiadna špecifická správny spôsob, ako pripraviť brokolicu. Ako variť kapustu, vyzve niekoľko tipov a trikov. Hlavným pravidlom je, že nemôžete tráviť brokolicu, pretože tým stráca mnoho živín. Okrem toho, že je lepšie použiť mladú rastlinu, ale v zime to môže nahradiť zmrazeného produktu. V tomto prípade čerstvej kapusty uložené nie dlhšie ako jeden týždeň v chladničke. Pred varením brokolicu sa premyje vodou, ale nemali by byť ponechaná vo vode zeleninu, ako sa stráca svoje vlastnosti.

Ale, ako variť chutné brokolicu, ako udržať všetky jeho živiny? Chuť brokolica je podobná chuti karfiolu, takže je možné nahradiť druhý v rôznych receptúr. Tak to môže byť varené, vyprážané, pridané do polievok alebo dusená mäsa, kŕmenie surové alebo pražené, to všetko závisí na osobné preferencie kuchára. Zdá sa, že veľmi chutné jedlo z brokolice, ak sa podáva s tuniakom, lososom alebo kura. Pre tento kapusta výpalky a vyprážané na masle, pridanie cesnaku. Varená brokolica použité ako obloha k mäsu, a ako náplň pre pečené zemiaky pripravené z nej alebo polievky.

však kapusta Počas varenia stráca niekoľko užitočných stopových prvkov, takže sa odporúča variť pre pár. Zvážme podrobnejšie, ako si vybrať brokolicu, ako ju pripraviť na pár. Ak to chcete urobiť, je potrebné vybrať elastické mladé rastliny s jasne palicami, opláchnite vo vode a oddelí. Parník sa naleje do vody, zeleniny kôš znížená nad vriacej vody, kryt a uzáver je pripravených niekoľko minút. Hotové klíčky môžu byť dodané do tabuľky ako samostatný pokrm, pridanie maslo, alebo vytvárať rôzne kulinárske špeciality.

Zvažovali sme, čo brokolica, ako variť a ako užitočné vlastnosti, že je obdarený. Zostáva poznamenať, že pravidelné používanie jeho pozitívny vplyv na ľudský organizmus. Takže toto zeleniny plodina je schopný zastaviť rast rakovinových buniek, najmä tých, ktoré majú vplyv na zažívací trakt, zabraňuje vzniku roztrúsenej sklerózy, aby sa znížilo riziko rozvoja Národného zhromaždenia chorobami srdca a ciev. Hlavná vec, že brokolica bola správne uvarené, potom to bude uchovávať všetky živiny, a bude dobrým preventívnym opatrením proti mnohým chorobám.