Sezóna pre milovníkov húb a naozajstných profesionálov tomto prípade začína v polovici leta, kedy na čistine medzi hustej trávy a pod nízkymi vetvami stromov sa objavia prvé jemnú klobúk rôznych farieb a veľkostí. Skúsení lovci po nich, samozrejme vieme, že najchutnejšie a cenný pre blahodarné vlastnosti nich sú biele, líšky, šampiňóny a huby. Úplne jasne vo vzhľade a viditeľných vzorky odobraté, ak nechtiac ich zámene s inými hubami alebo rezané na všeobecné podobe veľkého úrody. A ako sa pripraviť na hriadeľ, nevie každú hostiteľku. Avšak, keď sa les už končiaci sezóne najvyššej akosti húb, potom v kurze sú oni. V skutočnosti tak horlivo k jedlu jesene dary prírody v hlbokom zimnom období. A málokto vie, že hriadeľ je celkom chutné marinované a môže byť dôstojným doplnkom polievok a šalátov, a výdatné koláče a buchty. Ich slaná varianta vytvorí veľkú omáčku na ryby alebo rezne. To je dôvod, prečo dnes naučíme marinovať huby hriadeľ.
dôležitý tréning
Závažné nedostatky, ktoré neumožňujú hriadeľ zaujať rovnakú polohu s hubami vyšších tried, sú ich zvláštne nepríjemný zápach, ako aj nemožnosť jesť nohy a relatívne staré vzorky. Mimochodom, tieto môžu byť diferencované podľa miery rovnanie klobúky: mladé huby to má zaoblené hrany, zatiaľ čo zvyšok je takmer plochá. Tiež skutočnosť, že ako človek starne, sa stanú úplne worm-jedol, a dutina je vytvorená na nohe. Preto, aby sa pripraviť nakladaný hriadeľ, sa snažia objaviť a zhromaždiť iba mladé exempláre. Oni vystupujú na pozadí husté zelenej tráve svojho žlto-hnedé čiapku a hrubé biele stonky. Oni sa objaví v júli, väčšina z nich je v polovici augusta a na konci septembra, zmizne úplne. Než začnete variť marinované hriadeľa, je potrebné starostlivo triediť, odrezať a odstráňte stopku a potom umyte a namočte do studenej, čistej vody po dobu troch dní. To umožní odraziť pachy a priniesť horké mliečnu šťavu, ktorá umožňuje ich relatívnej nepožívateľné. Z tohto dôvodu, ale v žiadnom prípade nemôže byť vysušený.
morenie
Tak, za účelom prípravy hriadeľ nakladaný obrobku v zime, budeme potrebovať 1 kg húb už namočené a znovu premytá a marináda zložky 2 litre čistej vody, 400 g jednoduchého (non-jodizovana) soli, 20 hrachu čierny nové korenie, 10 listov vavrínu a 2 lyžice. l. ocot. Pre hriadeľ variť v mierne osolenej vriacej vode po dobu asi 20-25 minút, potom vytiahnuť von z výsledného bujónu, zalejeme marinádou varené v predstihu, a potom zapálili aj v rovnakom čase. Potom, čo sme čakať plné chladenie, ležal všetko sterilizovaných pohárov s kvapalinou a nepriedušne uzavreté. Tieto huby sú ideálne pre použitie v výplne koláče alebo hamburgery, rovnako ako v polievkach, zeleninových dusených pokrmov a šalátov. Sú dobre dopĺňajú riadu a urobiť je viac uspokojujúce a výživné.