Víno zo sliviek doma

Ako často na dovolenke chcú liečiť niekoho blízkeho alebo prekvapivý hosť! Veľkým prekvapením pre nich bude víno slivky, varené vo vás osobne. Má veľmi zaujímavú chuť a je skvelým doplnkom k horkým mäsitých pokrmov z mäsa a hovädzieho mäsa.

Ako každý vie, že najlepšie omáčky na mäso , aby ju z mozgov. Sladké vína z slivkovou Ideálne pre dezert, a to môže byť podávaná s ovocím. Jedným z jej užitočných funkcií - priaznivý vplyv na srdce a cievy. Ale udržať šťavu, aby sa neskôr uvariť slivkovej víno - to trochu problematické. To je spôsobené tým, že tento bobule obsahujú veľa pektínu a gelujících činidiel. Preto aj pri predaji nenájdete čistú šťavu bez dužiny sliviek: len nektár, zriedi vodou.

Ako vyrobiť domáce víno zo sliviek

Zozbierané ovocie by malo byť ponechané na čerstvom vzduchu po dobu 2-3 dní, pokryté gázou, takže sú ľahko podvyalilis. Dávajte pozor! Umyť nimi je nemožné: na povrchu plodov produkovaných kvasinky, ktoré sú nevyhnutné pre víno. Biely povlak, ktorý vidíte na kožiach sliviek, je kolónie húb dát. Po vädnutie slivka posun v sklenenej alebo smaltované nádoby a premiešaného pyré hmotu na kosti sa oddelí od kaše. Potom sa výsledná zmes sa zriedi vodou (1: 1) a dôkladne sa mieša a nechá sa stáť po dobu niekoľkých dní v otvorenom priestore, opatrne sa vzťahuje s okami alebo MAREL, takže žiadny hmyz pád.

Po dobe fermentácie začiatok - bude zmes bubliny a peny a vlákniny (nerozpustné pevnej fázy) - kosti a koža sa začnú vylučovať zo sliviek šťavy. To znamená, že v okamihu, kedy je nutné zmes sa prefiltruje cez sito a takto získaná kvapalina sa naleje do čistej sklenenej nádoby pre ďalšiu fermentáciu, plnenie do dvoch tretín.

U polosuchého alebo suchého vína z mozgov v šťave treba pridať 200-250 gramov cukru na liter kvapaliny. Ak máte v pláne, aby bolo sladké alebo polosladké - 300-350 g cukru, je potrebné najprv rozpustiť v malom množstve džúsu a potom zmiešajte so zvyškom hmoty.

Teraz uzavretý kontajner s mladina vody tesnením, ktorá je pružná rúrka vložená do krytu. Jeho koniec je znížený do vody. Vzhľadom k tomu vzduch nevstupuje do fľaše a oxidu uhličitého ľahko generovaným prechádza rúrkou.

Proces kvasenia prebieha pri teplote miestnosti po dobu asi jedného a pol mesiaca. Pri ukončení možno poznať podľa toho, že doraz pridelené oxid uhličitý z vody uzatvorenej skúmavke, to znamená, že prestáva bublanie do vody kadičky. V tomto okamihu, slivkovej víno opatrne preliať od sedimentu a zalejeme zrenia vo fľašiach uzavretých s korky.

Na rozdiel od iných, slivkovej víno odľahčená veľmi pomaly. Jeho nerozpustné častice sú tak malé, že nemôže odfiltrovať žiadne filtre, takže je to vždy trochu nejasné, ale to nemá žiadny vplyv na jeho chuť. Nejedná sa o manželstve vo vašej práci, a charakteristickou vlastnosťou slivkovej víno.

Počas zrenia, môžete pridať trochu žeriav alebo jablčné víno , alebo klinček. Keď je víno pripravené slivky, sa ponorí do chladné miesto pre skladovanie. Uložiť ho do pohára hermeticky uzavretej fľaše v horizontálnej polohe.